Obsah článku:
Medzi zásobami konzervácie každá žena v domácnosti musí mať aspoň niekoľko pohárov džúsu. Aký druh šťavy bude závisieť od kulinárskych preferencií. Užitočné sú všetky šťavy, pretože obsahujú prírodné vitamíny. A zatvorte mrkvovú šťavu za zimu doma pod každou mocou, pretože v tejto situácii sú osobitné ťažkosti.
Metódy uchovávania
Šťava z mrkvy sa môže zachovať spôsobom:
- Horúca únik.
- Pasterizácia (alebo sterilizácia).
Pri použití metódy horkej špiny je šťava dobre zahriata, filtrovaná a opäť umiestnená na oheň. Potom, čo sa džús varí, nechajte niekoľko minút piť, nalejte pred sklenenými nádobami a sterilizujte ich. Banky so šťavou sa otáčajú a zabaľujú.
Metóda pasterizácie sa líši v tom, že mrkvový džús nemôže byť varený - je ohrievaný a dvakrát. Po prvom zahriatí sa šťava nechá vychladnúť. A po druhom - nalejte na brehu na vrchol, aby nedošlo k prázdnotu pod vekom, a sterilizovať 20 minút.
Chutná mrkvová šťava na zimu doma bude pochádzať len z čerstvej, zrelej (nie prehnanej) zeleniny. Plody by nemali obsahovať stopy poškodenia škodcami a praskliny. Mrkva je dobré umyť, vyčistiť a odstrániť tvrdú časť.
Na výrobu mrkvovej šťavy použite:
- mlynček na mäso (bude musieť vynaložiť fyzické úsilie a prideliť čas);
- Odšťavovač je mechanický (proces extrakcie šťavy je tiež ručný, ale nie tak dlhý a twist odšťavovač oveľa jednoduchšie ako mlynček na mäso);
- elektrický odšťavovač (sen majiteľa, keďže má iba zeleninu, zvyšok urobí zariadenie).
Sterilizovaná mrkvová šťava
Najčastejšie sa získava mrkvový džús pomocou odšťavovača a ak nie je v domácnosti, šťava sa môže tiež "extrahovať" pomocou mlynčeka na mäso a lisu. Ak chcete zvlhčiť mrkvovú šťavu na zimu získanú z odšťavovača, potrebujete mrkvu a cukor (podľa vkusu).
Technológia prípravy:
- Prejdite vyčistené mrkvy cez odšťavovač a nechajte výslednú šťavu.
- Naplňte trvalú mrkvovú šťavu s gázou do hrnca.
- Zahrňte pomalý oheň a dobre zahrejte filtrovaný džús, nechajte ho variť. urobte to dvakrát.
- Pridajte cukor, premiešajte a nalejte do plechoviek.
- Banky s džúsom sa sterilizujú 30 minút a potom sa rozohrávajú.
Mrkvová šťava s buničinou
Pomocou mixéra môžete pripraviť lahodnú šťavu s buničinou. Tento recept na prípravu mrkvovej šťavy na zimu sa líši od klasickej metódy konzervácie tým, že obsahuje vodu.
zloženie:
- mrkva kg;
- voda - 2 l;
- cukor - 200 g.
Technológia prípravy:
- Zrelé zrelú zeleninu vyčistite, vyčistite a rozmiešajte pomocou mixéra (namiesto mixéra môžete použiť veľký strúhadlo).
- Pridajte do mrazenej mrkvy vodu (mierne) a varte, kým sa zelenina ľahko prepichne vidličkou. Vytvára sa počas prípravy peny na odstránenie.
- Pripravená mrkva kôra ľahko ochladí a porazí s mixérom.
- Samostatne pripravte sirup z cukru a vody (100 g na 1 liter). Naplňte ju v mrkvovej buničine a nechajte varte ďalších 5 minút.
- Nalejte nádrže (sterilizované), korok.
- Nechajte vychladnúť.
Uložte mrkvovú šťavu na tmavom mieste nie dlhšie ako rok.
Mrkvová šťava, varená v džbáne
Ak potrebujete pripraviť prírodnú mrkvovú šťavu na zimu, môžete to urobiť v šálke na džúsy. Musíme však mať na pamäti, že keďže takto pripravená šťava má vysokú koncentráciu, je lepšie ju pred použitím zriediť vodou. Ako už bolo uvedené vyššie, šťava sa ukáže ako úplne prirodzená, keďže na jej prípravu sa používa iba mrkva.
Technológia prípravy:
- Sokovarku umyte pred použitím horúcou vodou, varte hadicu.
- Nalejte do spodnej časti vody a priveďte do varu.
- Potom položte plátky mrkvy a zatvorte automat na džúsy. Hadicu zatvorte.
- Príprava šťavy trvá od 30 do 70 minút.
- Hotová šťava je nalievaná na plechovkách a uzatvorená.
Zmes šťavy
Ak chcete zriediť chuť mrkvovej šťavy a znížiť jej nasýtenie, môžete ju zmiešať s inou zeleninou alebo ovocím. Veľmi chutné je mrkvový-jablkový džús. Zmes mrkvovej repy je len vitamínový koktail na zvýšenie hemoglobínu. Keď pijete šťavu, zrieďte ju vodou, aby ste odstránili ostrú chuť.
Mrkva a jablkový džús
zloženie:
- mrkva - 1 kg;
- jablká - 3 kg;
- cukor - 1 polievková lyžica.
Technológia prípravy:
- Jablká a mrkva sa vyčistia, posúvajú sa cez odšťavovač.
- Do panvice nalejte obe šťavy, pridajte cukor.
- Pridajte zmiešanú šťavu do varu a nechajte 5 minút varte.
- Vypnite oheň, vylejte ju do sterilizovaných pohárov a zrolujte.
Šťavy z mrkvovej repy
zloženie:
- mrkva - 1 kg;
- Repa - 1 kg (môže byť o niečo menej, ale nie viac);
- cukor - podľa vkusu.
Technológia prípravy:
- Repy a mrkva sa čistia a skrúcajú pomocou mlynčeka na mäso alebo odšťavovača.
- Zmiešajte šťavy a pridajte trochu cukru.
- Priveďte zmes do varu a "pokojne" varíme 4 minúty.
- Nalejte do sklenených nádob, naberajte.
Múčka-repa-jablková šťava v mixe - video
Dietná šťava z mrkvy a tekvice
Mrkva tiež prispievajú k úbytku hmotnosti. Na báze mrkvovej šťavy sa pripravujú zmesi, pomocou ktorých prebytočná hmotnosť opúšťa rýchlejšie. Tieto šťavy sa konzumujú ako čerstvé, tak konzervované, najlepšie ráno na prázdny žalúdok počas 10 dní. Medzi ne patrí mrkva a tekvicová šťava.
zloženie:
- mrkva - 1 kg;
- tekvica - 1 kg;
- cukor - 150 g;
- voda - 1 kus;
- kyselina citrónová - 10 g.
Technológia prípravy:
- Zelenina nakrájame (mrkva - na strúhadle, tekvica - jemne nasekané).
- Zložte mrkvu a tekvicu do hrnca, pridajte vodu a variť, až kým nebude mäkký.
- Hotová zelenina na brúsenie, pomocou sita, do homogénneho stavu.
- Nalejte výslednú zmes späť do hrnca, nechajte variť.
- Vypustite cukor, kyselinu citrónovú a varte 5 minút a znížte požiar.
- Pripravená šťava nalejte na sklenené nádoby, predbežne sterilizujte a zrolujte.
Je potrebné vziať do úvahy, že napriek výhodám, ktoré prináša, existujú obmedzenia pri príjme mrkvovej šťavy. Takže neustále piť šťavu nemôže, inak môže byť bolesť v hlave, stolice, dokonca aj vracanie.
Neobmedzený príjem mrkvovej šťavy spôsobuje zmeny farby pokožky (žltnutie).
Vezmite si mrkvovú šťavu v podobe občerstvenia medzi raňajkami, obedom a večerou. Pijte v malých chodbách s prerušením a bezprostredne pred konzumáciou v pohári šťavy pridajte niekoľko kvapiek olivového oleja alebo rastlinného oleja alebo trochu kyslej smotany. To pomôže šťave stráviť lepšie a uvoľniť svoje vitamíny.
