Indukčný sporák: princíp činnosti, vlastnosti, výber jedál

click fraud protection

Indukčný varič - varná plocha na varenie, ktorá zostáva studená, až kým naň nie sú položené misky s magnetickým dnom. Je to úplne bezpečné a umožňuje vám šetriť elektrinu. Ako je usporiadaný a funkčný indukčný varič, zvážime ďalšie.

obsah:

  1. Ako je indukčný varič usporiadaný a funkčný?
  2. Funkcie indukčného variča
  3. Kam inštalovať?
  4. Aký riad zvoliť na varenie na indukčnom sporáku?
  5. Čo sa nedá urobiť s indukčnou pecou?
  6. Prečo nefunguje?
  7. Video: Indukčný varič proti plynu a elektrine

Ako je indukčný varič usporiadaný a funkčný?

Varná doska je obvykle vyrobená zo sklokeramiky alebo iného dielektrického a nemagnetického kompozitného materiálu. Pod povrchom indukčného variča sú induktory vyrobené z kovu s dobrou elektrickou vodivosťou vo forme valca. Vyzerajú takto:

Štruktúra indukčného variča

Keď začne cez induktory striedavý prúd vysokej frekvencie, vzniká striedavé (pulzujúce) magnetické pole. Toto pole sa rozprestiera za cievkou, a to aj nad povrchom platne. Ak je doska na doske s magnetickými vlastnosťami (železo), striedavé magnetické pole excituje prúd v nej. Tento prúd, prechádzajúci vodičom, pociťuje odpor voči jeho pohybu, ktorý ohrieva predmet na kachle.

instagram viewer

Tento jav (prúdy indukované magnetickým poľom v materiáli spadajúcom do magnetického poľa) sa nazýva elektromagnetická indukcia (účinok objavil britský vedec Michael Faraday v roku 1831). Preto sa kachle, ktorých práca je založená na tomto účinku, nazývajú indukčné.

Schéma indukčného variča je uvedená nižšie:

Zjednodušená schéma indukčného variča

Frekvencia kmitania magnetického poľa je od 20 do 60 kilohertz. Najvyšší zvuk, ktorý dokáže rozlíšiť ucho bežného človeka, je 16 kilohertz. Účinnosť indukčného variča je veľmi vysoká - od 80% do 90%, v závislosti od modelu. To znamená, že ak dostanete rovnaké pokrmy ako pri bežných kachliach, budete míňať oveľa menej energie.

Malo by sa poznamenať, že povrch dosky počas prevádzky nie je zahrievaný z magnetického poľa, ale iba z predmetu na doske. Ak sa dotknete kachlí počas prevádzky, povrch bude mať izbovú teplotu. Výnimkou je oblasť pod panvicou. Táto zóna je vyhrievaná od spodnej časti riadu. Ale ak vyberiete riad, kúrenie sa okamžite zastaví (jednoducho nie je čo zohrievať) a varná doska sa počas niekoľkých sekúnd ochladí na teplotu okolia.

Indukčné sporáky sú omnoho bezpečnejšie ako akékoľvek iné - nie je pravdepodobné, že by ste ich popálením omylom položili na sporák. Pravdepodobnosť požiaru sa tiež zníži - handra alebo papier na varnej doske sa nikdy nezapáli.

Aj materiály, ktoré nie sú odolné voči teplu a ktoré prichádzajú do styku so sporákom, sa neroztopia a nespália sa, a to aj preto, že aj po odstránení kuchynského riadu z povrchu jeho teplota veľmi rýchlo klesá. Preto do kachlí nikdy nebude horieť plastová fľaša s detskou výživou alebo jednorazová platňa.

Indukčný varič

Každý model indukčnej pece má zabudovaný časovač. S jeho pomocou môžete veľmi presne nastaviť režim varenia a jednoducho obmedziť množstvo energie spotrebovanej na ohrievanie riadu. V mnohých modeloch existuje funkcia „regulácie varu“, to znamená, že teplotný senzor určuje, kedy miska dosiahne teplotu 100 stupňov, nastavený čas umožňuje jej varenie a potom sa rúra vypne.

Digitálny indikátor na ovládacom paneli môže ukazovať niekoľko parametrov:

  • teplota pre každý horák (voliteľné);
  • spotreba energie;
  • hodiny;
  • čas varenia na každom horáku.

V prípade núdzového vypnutia pece bude indikátor tiež zobrazovať príslušné informácie na senzore, aby ste sa nestratili pri hádaní, čo sa stalo.

Existujú modely varných plôch, kde sú niektoré varné dosky indukčné, a niektoré sú konvenčné elektrické varné dosky. To všetko je pod spoločným sklokeramickým povrchom. Ak existuje niekoľko indukčných platní, môžu pracovať ako jedna, vyhrievať veľkú panvicu alebo celú panvicu a teplota je rovnomerne rozložená na dne nádoby.

Navrhuje sa vizuálne vidieť, ako indukčný varič funguje v nasledujúcom videu:

Funkcie indukčného variča

Aké vlastnosti sú zaznamenané pri takomto zariadení na doske, zdôrazníme nižšie:

  • Varenie na takýchto kachliach nepoškodzuje a nemôže byť - ani v procese varenia, ani pri konzumácii jedla. Je to spôsobené skutočnosťou, že na fyzikálno-chemické zloženie potravín neexistuje silné žiarenie.

Napriek tomu by ste sa počas prevádzky nemali priblížiť k hornej časti kachlí - vplyv rýchlo kolísajúceho magnetického poľa na ľudské telo nie je dobre známy.

  • Vyrobiteľnosť pece je omnoho vyššia ako u konvenčnej elektrickej alebo plynovej pece. Preto sú indukčné pece stále drahšie.
  • Jedným z hlavných pozitívnych aspektov pri práci s takýmito kachľami je to, že vo vašej kuchyni vôbec nie je zápach horenia. Na elektrickom sporáku sa zahrieva špirála, telo a gril (približne rovnaké ako pri plynovom sporáku) a ďalej všetky vyhrievané časti dostanú prach, olej a častice potravín, ktoré horia a vydávajú zodpovedajúce "Aroma". A na "indukciu" jednoducho nie je nič horieť.
  • Takéto pece sú vybavené teplotnými snímačmi, ktoré zreteľne odolávajú špecifikovaným teplotným podmienkam. Takto môžete naprogramovať proces varenia doslova každú minútu, čo sa nedá dosiahnuť na konvenčných plynových alebo elektrických sporákoch.
  • Vzhľadom k tomu, že energia sa používa výlučne na zvýšenie a udržanie teploty jedla, vaša kuchyňa udržuje pohodlnú atmosféru. Počas varenia neprekonáte teplo a dusnosť, nemusíte znova zapnúť klimatizáciu.
Indukčné varenie
  • Ovládanie väčšiny indukčných pecí je citlivé na dotyk. Jednoduchá sada niekoľkých tlačidiel vám však ponúka omnoho viac možností ako elektrický alebo plynový sporák.
  • Kachle vám môžu vydávať zvukové signály. Ak ho nastavíte určitým spôsobom, „zavolá“ vás, keď sa olej začne variť na panvici alebo keď sa kanvica pripraví na pískanie.
  • Takmer všetky indukčné pece sú vybavené prídavným núdzovým snímačom teploty, ktorý monitoruje povrchovú teplotu. Keď teplota dosiahne napríklad 250 stupňov Celzia, dôjde k automatickému vypnutiu. Nemusíte sa teda obávať, že ste kanvicu nechali zapnutú v kachliach - inteligentná elektronika vás poistí, keď sa všetka voda uvarí.
  • Indukčné pece sa vyznačujú aj tým, že udržiavajú nastavenú teplotu oveľa presnejšie ako v plynových alebo elektrických sporákoch. Dôvodom je skutočnosť, že v dôsledku absencie teplotných interferencií termočlánku doštičky z plynných prúdov alebo z ohrievacích prvkov je jej presnosť oveľa vyššia.
  • Počas varenia môžete vložiť kuchynské utierky priamo na povrch tak, aby striekanie vody a oleja ani nespadlo na varnú dosku;
  • Aj keď čiastočky jedla počas varenia spadli alebo sa vyliali na sporák, nespália sa a dajú sa ľahko odstrániť, pretože sa zastavia.
  • Ak dáte hrnce, panvice a rýchlovarnú kanvicu na všetky horáky súčasne, potom celkový výkon sporáka bude umelo znížený - aby sa znížilo zaťaženie elektroniky v doske a kabeláže vo vašom dom. Toto je naprogramovaná funkcia. Napríklad celkový výkon kachlí sú 3 kilowatty. Ak však použijete všetky horáky, spotrebuje sa iba 2,5 kilowattov.

Funkcie, výhody a nevýhody indukčného variča nájdete v nasledujúcom videu:

Pripojte indukčný varič výhodne samostatný kábel od elektrického panelu, takže nedochádza k problémom s elektroinštaláciou. Uzemnenie je neoddeliteľnou súčasťou správneho zapojenia indukčného panela.

Kam inštalovať?

Veľkou výhodou indukčného horáka je to, že sa dá zabudovať takmer na akékoľvek miesto na povrchu kuchynských liniek, ak je k dispozícii iba dostatok miesta. Je však potrebné zvážiť niektoré body:

  1. Je nežiaduce, aby kovové rúry, rohy alebo iné vodivé štruktúry boli blízko takejto pece - nie je to nebezpečné, ale môže to negatívne ovplyvniť fungovanie pece.
  2. Na vetranie by mal byť dostatočný priestor, pretože elektronika vo vnútri indukčnej jednotky vyžaduje dobré chladenie.
  3. Neumiestňujte umiestnenie všetkých kuchynských liniek. Indukčná pec šetrí veľa miesta, ale nemali by ste ju umiestniť bližšie ako 50 centimetrov od chladničky, mikrovlnnej rúry a iných elektrických spotrebičov. Nejde ani o kovové steny. Vzájomný vplyv magnetických polí, elektromagnetického žiarenia a vysokej teploty môže byť nepredvídateľný.

Po inštalácii je nežiaduce nechať sklokeramický povlak bez starostlivosti. Pre neho je lepšie kúpiť špeciálny nástroj obsahujúci silikón. To dodá vášmu kachlu rafinovaný lesk a upravený vzhľad.

Aký riad zvoliť na varenie na indukčnom sporáku?

Indukčná pec sa jednoducho nezapne a nezačne ohrievací proces, ak je na nej položený kuchynský riad:

  • nie prúdový vodič;
  • je príliš dobrý dirigent;
  • má priemer menší ako 12 centimetrov (približne 5 palcov);
  • má teplotu vyššiu ako určité maximum (zvyčajne 100 stupňov Celzia).

Pre vyššie uvedené podmienky spĺňa komplex senzorov magnetického poľa a teploty. Elektronika dokonca vie, ako nastaviť výkon, ktorý je distribuovaný v závislosti od veľkosti riadu. Vďaka tomu znova šetríte elektrinu.

Malo by byť zrejmé, že akékoľvek materiály obsahujúce feromagnety sa môžu zahriať na indukčnej peci, aj keď samotné materiály nie sú magnetické. Napríklad nehrdzavejúca oceľ alebo liatina nemá výrazné magnetické vlastnosti, ale stále obsahujú železo - materiál, ktorý dal tomuto názvu vlastnosť „ferromagnet“. Preto sú ako nehrdzavejúca oceľ, tak liatina dokonale zahrievané vplyvom vírivých prúdov indukčnej pece.

na špecializovaný riad na indukčné ohrevdajte špeciálny znak - niekoľko zvislých slučiek a nápis «indukčné».

Označenie na kuchynskom riade pre indukčnú pec

Zvyčajne sú vyrobené z „bielej“ liatiny.

Spodná strana nádoby na zohrievanie magnetickým poľom musí byť z liatiny, ocele alebo nehrdzavejúcej ocele. Hrúbka dna by mala byť najmenej 2 milimetre hrubá. Drahé a kvalitné výrobky majú dno asi centimeter silné a niektoré inovatívne nelepivé povlaky (napríklad titánovo-keramická).

Pre nádrže s príliš malým dnom (Turci, Stewpan) existujú špeciálne železné tácky - kruhy, ktoré sú dokonale vyhrievané na indukčnej peci a prenášajú teplo do malých nádrží.

Vhodné sú tiež konvenčné železo smaltované nádoby, hoci ak je dno tenké a konkávne, môžu vydávať nepríjemné zvuky. Ale kvôli veľmi rýchlemu zahriatiu kapacity nebudete musieť tieto zvuky vydržať dlho.

Všeobecne je hlavnou známkou vhodnosti na zvyšovanie teploty z kolísania magnetického poľa toto: ak je magnet priťahovaný do riadu, takéto riady sú vhodné, ak nie sú priťahované, nie sú.

Niektoré nešpecializované druhy riadu sa môžu nerovnomerne zahriať. Napríklad stred misky môže byť horúci a na stenách bude teplota o päťdesiat stupňov nižšia. Toto je možné opraviť iba výmenou riadu.

Ďalšou nevýhodou bežných jedál je poškodené alebo voľné dno. Panvica na pečenie potiahnutá zdola vrstvou sadzí po plynovej rúre, keď sa používa na indukčnom horáku začne vydávať nepríjemné pachy, zvuky a dokonca uvoľňuje dym, pretože teraz teplota vonku nestúpa, ale zvnútra. Deformované dno môže navyše poškriabať povrch dosky.

Kuchynský riad, ktorý je vyrobený zo skla, keramiky, plastu a iných materiálov neobsahujúcich kovy, samozrejme nie je vhodný pre indukčné pece. Nie sú vhodné ani medené, hliníkové a iné kuchynské potreby vyrobené z materiálov, ktoré dobre vedú elektrinu. Faktom je, že na rýchle zahriatie magnetickými poľami je potrebné, aby vodič nebol zlý. Potom vírivé prúdy, ktoré zažívajú veľký odpor, spôsobujú zahrievanie tanierov a pri zvýšenej teplote sa odpor zvyšuje ešte viac.

Čo sa nedá urobiť s indukčnou pecou?

Aby nedošlo k poruchám pri práci na takomto varnom povrchu, je potrebné zvážiť tieto obmedzenia:

  • S indukčným varičom nepracujte pre tých, ktorí majú vstavaný kardiostimulátor, pretože magnetické pole môže nepriaznivo ovplyvniť implantát. Vo vzdialenosti pol metra od kachlí je pole takmer nerozoznateľné, ale je lepšie neriskovať.
  • Nedovoľte kontaktu kreditných kariet, dokumentov a iných položiek s magnetickým poľom indukčného variča. To isté platí pre mobilné karty, mobilné telefóny a ďalšie elektronické zariadenia.
  • Nepoužívajte hliníkovú fóliu - vplyvom indukčných prúdov je príliš horúca a môže spôsobiť požiar. To isté platí pre balenie fólií - čokoládové tyčinky, sladkosti, vrecia na mlieko a iné podobné predmety, vrátane ozdobných fóliových stužiek na darčeky, balónov a podobne ďalej.
Indukčný varič

Prečo nefunguje?

Ak indukčný varič vôbec nefunguje, príčinu poruchy nájdete takto:

  1. Skontrolujte napájací kábel. Najčastejšie sa štiepi na doske alebo na výstupe. Ak dôjde ku kontaktu, keď sa kábel pohybuje, objaví sa, potom zmizne - problém je lokalizovaný, je potrebné kábel opraviť.
  2. Skúste zástrčku odstrániť a zapojiť do inej zásuvky - možno je to tak.
  3. Uistite sa, že tlačidlo napájania na zadnej strane kachlí je stlačené (blízko miesta, kde sa nachádza napájací kábel). Deti alebo domáce zvieratá niekedy dokážu naň kliknúť a odpojiť rúru.

Ak je všetko v poriadku, musíte otvoriť dosku. Najprv len vizuálne skontrolujte naplnenie taniera - či nie sú zrejmé nejaké neobvyklé miesta. Tu skontrolujeme:

  • poistka;
  • svorky a vodiče (skrutky je možné utiahnuť pevnejšie, len z dôvodu prevencie);

Ďalej je najvhodnejšie skontrolovať prvky, ktoré sú vystavené najväčšiemu energetickému a tepelnému zaťaženiu. Zvyčajne sú namontované na určitom žiariči. Toto je:

  • diódový mostík;
  • výkonový tranzistor;
  • výkonový transformátor.

Potom zostáva skontrolovať čip kontroléra a tranzistory, ktorými prechádzajú signály kontroléra. Ak kontrola všetkých vyššie uvedených položiek nezistila príčinu problému, budete musieť kontaktovať špecializovaný servis.

Aby ste pri oprave drahého zariadenia nemali viac bolesti hlavy, nainštalujte si zariadenie na prepäťovú ochranu vopred a pomocou neho pripojte zariadenie.

Video: Indukčný varič proti plynu a elektrine

Nasledujúce video ukazuje, ktorý typ dosky je lepší:

Indukčné sporáky a povrchy sú takmer ideálnymi spotrebičmi na varenie. Sú bezpečné, hospodárne, krásne, pohodlné, kompaktné a sú tiež nastaviteľné v širokom rozsahu. Jedlo sa varí a zohrieva veľmi rýchlo. Aby to trvalo dlho, stojí za to sa dôkladne priblížiť k inštalácii, prevádzke a údržbe.

VKontakte

facebook

cvrlikání

Google+

spolužiaci

Všetok dizajn, dekorácie, renovácie a nábytkuRôzne

Ak pracujete s dokumentmi alebo jednoduchým študent, to je najlepšie mať moderný domáce tlačiareň alebo multifunkčné zariadenie. To, čo odlišuje tieto typy zariadení? najprv aplikovaný Hoci mnoho ...

Čítaj Viac

Všetok dizajn, dekorácie, renovácie a nábytkuRôzne

Ak pracujete s dokumentmi alebo jednoduchým študent, to je najlepšie mať moderný domáce tlačiareň alebo multifunkčné zariadenie. To, čo odlišuje tieto typy zariadení? najprv aplikovaný K dnešnému ...

Čítaj Viac
Najlepšie hriankovače pre domácnosť s popisom, špecifikáciami a fotografiami

Najlepšie hriankovače pre domácnosť s popisom, špecifikáciami a fotografiamiRôzne

Hodnotenie predstavuje najlepšie modely toustovačov, ktoré priťahujú zákazníkov svojimi funkciami a schopnosťami. Vďaka podrobným charakteristikám je možné modely porovnať a vybrať si to najlepšie...

Čítaj Viac
Instagram story viewer