Katalytické čistenie rúry: čo to je, princíp činnosti

Čistenie rúry od mastných škvŕn a sadzí po varení je pracná úloha. V moderných peciach je tento problém vyriešený pomocou katalytického (nízkoteplotného) samočistiaceho systému. Čo to je a ako sa líši od pyrolytického vysokoteplotného spracovania, zvážime to ďalej.

Čo znamená katalytické čistenie v peci?

Katalýza je proces, ktorý urýchľuje chemické reakcie av prípade čistenia rúry to znamená zrýchlená premena tukov uvoľnených počas varenia a uložených na stenách na vodu a sadze (Uhlík). Tento proces nastáva v dôsledku skutočnosti, že vnútorný povrch rúry, menovite zadná a bočná stena a niekedy čepele konvektora, sú potiahnuté nasledujúcim zložením:

• Smalt absorbujúci tuky.
• Katalyzátor je vo forme mangánu, céru, kobaltu alebo oxidu medi. Jeho častice, ktoré vypĺňajú póry skloviny, pomáhajú urýchliť rozklad tukov priliehajúcich na steny skrinky a rozdeľujú ich na uhlík, organické zvyšky a vodu.
  instagram viewer
• Nano častice obsahujúce absorbent.

Katalytické čistenie sa vykonáva automaticky pri maximálnom zahrievaní rúry - pri teplotách 200 - 250 ° C. Vyskytuje sa tak počas pečenia jedla a nebude potrebné čakať na viac času ani zapnúť špeciálny režim. Po odstránení pripraveného jedla zostáva iba utrieť zadnú a bočnú stenu skrinky.

Vlastnosti katalytických pecí

Spodná časť skrinky má normálny povrch. Dôvodom je skutočnosť, že sklovina na samočistenie sa obáva cukru a pri pečení koláčov alebo iných výrobkov so sladkou náplňou je veľmi pravdepodobné, že dôjde k ich vytečeniu. Povrchy s takým smaltom tiež netolerujú mliečne výrobky. Preto by spodná časť skrinky mala byť očistená od špiny mäkkou špongiou s akýmkoľvek čistiacim prostriedkom.

Výrobcovia takýchto pecí odporúčajú dodatočne kúpiť tukový filter. Po inštalácii sa musí pravidelne čistiť a dá sa umývať iba v umývačke riadu uistite sa, že v ňom nie sú žiadne iné jedlá a zvyšky jedla, pretože sa môžu dostať do filtračných buniek a zastaví sa do práce.

Povlak absorbujúci tuk v peciach sa časom vymaže, takže asi po 5 rokoch bude potrebné vymeniť bočné steny. Pokyny pre tento domáci spotrebič sú v časti s vysvetlením, ako to urobiť sami, alebo môžete zo servisu zavolať špecialistu. U niektorých modelov rúry sú bočné panely dodávané s obojstrannou smaltovanou vrstvou pre samočistenie oter jednej strany, musia byť pripevnené iba opačnou stranou, aby získali nové steny potreba.

Odporúčania pre katalytické čistenie rúry

Aby sa v priebehu času katalytické čistenie nestrácalo na rýchlosti a účinnosti pri odbúravaní tukov, mali by sa dodržiavať tieto odporúčania:

• starať sa o katalytický povrch, odmietať používať tvrdé špongie na čistenie tuku po oxidácii;
• ak sa počas varenia náhodne cukor dostane na katalytický povrch, mal by sa čistiť klasickým spôsobom, to znamená s použitím jemného čistiaceho prostriedku a mäkkej špongie;
• počas ručného čistenia by sa mali abrazívne čistiace prostriedky úplne zlikvidovať, pretože zničia sklovinu.

Silné a slabé stránky

Katalytické čistenie má nasledujúce sily:

• všetky chemické procesy prebiehajú automaticky pod vplyvom vysokej teploty a katalyzátorov v póroch smaltu;
• Je možné znížiť spotrebu energie, pretože čistenie prebieha priamo počas varenia;
• pre ľudské telo je katalytické čistenie absolútne neškodné;
• mierne zvyšuje náklady na rúru.

Pokiaľ ide o nevýhody, sú tieto:

• pečiace plechy, gril, drôty musíte ručne umyť;
• dno a vnútorný povrch nie sú ošetrené smaltovaným povlakom, takže sa musia tiež čistiť ručne;
• sladké a mliečne výrobky rýchlo ničia ochranný povlak na bočných stenách;
• účinne odbúrava tuk iba pri nepretržitom používaní;
• Dosky je potrebné vymeniť po 4 až 5 rokoch prevádzky, pretože strácajú svoje vlastnosti.

Pyrolytické, katalytické alebo parné čistenie - čo je lepšie?

Pyrolytické čistenie je na rozdiel od katalytickej metódy agresívnejšie, čím dochádza k spaľovaniu zvyškov potravín pri teplote 500 ° C. Počas procesu čistenia sa dvierka zablokujú, nahromadené tuky a nečistoty sa z vnútra rúry úplne odstránia. To sa nedá povedať o katalytickom spôsobe, v ktorom, ak počas varenia na stenách rúry po jednom vyčistení zostane veľa veľkých miest tuku a vy ich musíte odstrániť ručne.

Pece s katalytickým čistením však nespotrebúvajú elektrinu, pretože sa vyrábajú súčasne s varením a predná stena skrinky sa nezohrieva na vysoké teploty.

Parné čistenie (hydrolýza) sa nemôže nazývať automatické, pretože sa vykonáva podľa nasledujúcej schémy:

1. Po dokončení procesu varenia sa voda nalieva do pece v špeciálne vybavenej panvici spolu s činidlami zvyšujúcimi hydrolýzu.
2. Zariadenie sa zapína na určitú dobu uvedenú v pokynoch.
3. Po zohriatí skrinky sa voda premení na paru, ktorá pôsobí na mastné usadeniny nachádzajúce sa na stenách zariadenia, rozdeľujú sa a odtečú do podnosu a nahradia odparenú vlhkosť. Ak je skrinka veľmi znečistená, nedá sa tomu zabrániť manuálnemu čisteniu.

Katalytické čistenie sa dá použiť v elektrických a plynových skriniach. Je to pohodlný spôsob, ako udržiavať zariadenie čisté, je však rovnako účinný v prípade silných kontaminantov ako pyrolytická metóda, ale nie je taký agresívny. Tento systém nezvyšuje náklady na vybranú rúru, ale po zakúpení šetrí energiu a čas na čistenie kuchyne.