Obsah článku:
Užitočné vlastnosti špargle sú známe dlho: viac ako dvetisíc rokov sa používa vo varení a medicíne. Vedecký názov tejto kultúry je špargľa. Na prípravu liekov sa niekedy používajú rizómy rastlín, ale častejšie sa používajú mladé výhonky až do výšky 20 cm.
Užitočné vlastnosti špargle a kontraindikácie
Zariadenie má niekoľko jedinečných vlastností. Chřest má málo kalórií, ale je veľmi výživný. Často sa táto zelenina spotrebúva, chcú schudnúť, rovnako ako na liečbu cukrovky a iných chorôb.
Jedlá špargľa je veľmi užitočná pre telo tým, že:
- stabilizuje krvný tlak;
- má diuretické vlastnosti;
- má priaznivý účinok na pečeň;
- poskytuje ľahký laxatívny účinok;
- zvyšuje imunitu;
- zastavuje zápalové procesy;
- podporuje čistenie krvi;
- odstraňuje metabolické produkty a toxíny z tela.
Pred jedlom špargle nezabudnite, že tento produkt nie je vhodný pre tých, ktorí majú vred dvanástnika alebo žalúdka. Tiež lekári argumentujú veľa o účinku zeleniny na proces tvorby kameňov v obličkách a močovom mechúre. Ľudia s týmito chorobami by preto mali byť opatrní v súvislosti s touto kultúrou.
Vitamíny a iné užitočné látky z špargle
Mnohí nevedia, čo sa nachádza v špargle. V skutočnosti je to jedinečná zelenina, ktorá má množstvo pozitívnych vlastností. Chřestové výhonky obsahujú asi 93% vody a veľmi málo tuku -%. To mu poskytuje nízky obsah kalórií.
Chřest zabraňuje rozvoj celulitídy a pomáha vyhladenie pokožky.
100 g špargle obsahuje:
- proteín - 2 g;
- uhľohydráty - 3 g;
- potravinové vlákna -
Z minerálov zelená zelenina obsahuje (v zmysle 100 g):
- draslík - 196 mg;
- fosfor - 62 mg;
- vápnik - 21 mg;
- horčík - 20 mg;
- sodík - 2 mg;
- železo - 1 mg.
Základné vitamíny špargle (v zmysle 100 g):
- C = 20 mg;
- A - 8 mg;
- Skupiny B (B1 a B2) mg;
- E je 2 mg;
- PP - 1 mg.
Bohatý vitamín a minerál robia túto zeleninu veľmi cennou. Ale to nie je celý zoznam užitočných látok.
Čo iné sa nachádza v špargle:
- Glutathion - silný antioxidant, ktorý obsahuje tri aminokyseliny. Zvyšuje imunitu a znižuje pravdepodobnosť rakoviny.
- Komplex protizápalových látok. Zahŕňa saponíny, rutín, kvercetín, kaempferol.
- Inulín - prírodný polysacharid, ktorý je prebiotikom, pomáha udržiavať zdravú črevnú mikroflóru v zdravom stave.
Používanie špargle pre ženy
Liečivé vlastnosti tejto rastliny boli vysoko cenené starými liečiteľmi v Indii. V ayurvede sa východná odroda špargle shatavari považuje za najsilnejšiu bylinku na liečbu žien.
Používanie špargle pre ženy:
- zabezpečuje správne fungovanie reprodukčných orgánov;
- zvyšuje hormonálne pozadie;
- má omladzujúci účinok;
- vhodné na vykladanie dní a chudnutie;
- blokuje tvorbu nádorov v maternici a vaječníkoch;
- má analgetický účinok pri menštruácii;
- eliminuje výkyvy nálady v PMS;
- zvyšuje obranyschopnosť tela.
To neznamená, že zelenina by mala byť konzumovaná v obrovských množstvách. Keďže špargľa obsahuje veľa vitamínov, pri používaní je dôležité zabezpečiť, aby nedošlo k žiadnej alergii.
Aplikácia špargle
Spôsoby použitia špargle vo varení sú veľa. Môže sa jesť surové a varené, horúce aj studené. Maximálna výživa je obsiahnutá v čerstvej zelenine, ale nie každý ju má rád. Preto je špargľa varená alebo smažená. Pri dlhšom skladovaní sú zmrazené alebo marinované. Pred zmrazením sú výhonky zvyčajne bledé, takže keď sú uložené, nestratia ich krásnu farbu.
Táto rastlina je najlepší spôsob liečby neplodnosti.
Viacúčelové využitie zariadenia umožňuje použitie v rôznych oblastiach:
- Varenie. To je hlavný účel špargle. Zelenina pomáha diéte rozmanitosti a obohacuje ju živinami.
- Medicine. Špargľa je zahrnutá do rôznych diét, v suchej forme je súčasťou liekov.
- Kozmetológie. Z výhonkov rastliny sa získa šťava, ktorá čistí a zmäkčuje pokožku, odstraňuje bradavice a mozoly.
Iba mladé výhonky sú vhodné na výživu. Ich optimálna dĺžka je 15-20 cm, nie viac. Zbierajte kultúru na jar a na začiatku leta. Neskoršie výhonky sa stávajú tuhými a bez chuti. Preto je lepšie jesť špargľu v sezóne. Chřest sa môže pestovať nezávisle. Táto továreň poteší svojich majiteľov viac ako 20 rokov.
Asparagus officinalis a jeho použitie
Tento druh špargle bol už dávno uctievaný v ľudovej medicíne. Používajú sa všetky časti liečivého špargle: nielen výhonky a výhonky, ale aj ovocie. Na jar sa zhromažďujú výhonky. Bobule sú zozbierané koncom leta a začiatkom jesene. Korene špargle sa pripravujú na začiatku jari alebo neskorej jesene.
Liečivá špargľa pomáha zbaviť sa:
- rôzne problémy s gastrointestinálnym traktom;
- ochorenia prostaty a slabá schopnosť;
- ochorenia pľúc, zápal v tele;
- dermatitída a kožné defekty.
Pomáha špargle v liečbe reumatizmu, ako aj artritídy. Za týmto účelom sa naleje 60 g suchých mletých koreňov s litrom vriacej vody. Po ochladení použite lyžičku trikrát denne.
Špargľa na potenciu
Kvôli svojmu charakteristickému tvaru sa v dávnych dobách používala špargľa v rituáloch uctievania Afrodity. Tiež zdobili posteľ s novomanželkami. V Egypte bola rastlina veľmi obľúbená medzi faraónmi. V dnešnej dobe na základe špargle produkuje množstvo liekov na potenciu.
Vzhľadom na vysoký obsah zinku je zelenina zahrnutá v strave kvôli akýmkoľvek problémom v močovej sústave:
- porušenie močenia;
- znížená sexuálna túžba;
- zápal prostaty.
Chřest je afrodiziakum, ktorý stimuluje produkciu mužských hormónov a spermií, je prirodzenou alternatívou k Viagra.
Špargľa počas tehotenstva
Zeleninové klíčky - celý skladu kyseliny listovej, ktorá je tak potrebná pre tehotné ženy. Cenný vitamín získaný ženou v dostatočnom množstve zabezpečuje normálny vývoj plodu bez patológií nervového systému a mozgu. Všetky stopové prvky z tohto produktu sú absorbované 100%.
Okrem kyseliny listovej je v tehotenstve dôležitá špargľa, pretože:
- prevyšuje ostatnú zeleninu v súbore vitamínov a minerálov;
- kvôli diuretickému vlastnosti znižuje opuch;
- horčík stabilizuje tlak a náladu, zmierňuje únavu;
- vlákno poskytuje dobré trávenie.
Ak neexistuje žiadna individuálna intolerancia na zeleninu, potom musí byť zahrnutá v strave počas tehotenstva.
Špargľa, biela a zelená
V rôznych fázach vývoja má rastlina inú farbu. Biely sú tie výhonky, ktoré sa doteraz nevymanili z zemskej kómy. Rozvíjajú bez slnečného žiarenia a preto nemajú jasnú farbu. Zelené výhonky začínajú iba vtedy, keď sa zdvíhajú nad povrchom zeme. Biela špargľa je najužitočnejšia a zároveň najdrahšia, pretože je ťažšie pestovať: výhonky musia byť neustále vyčerpané.
Užitočné vlastnosti bieleho špargle:
- nízky obsah kalórií;
- ľahko stráviteľné;
- znižuje množstvo cukru v krvi;
- spomaľuje proces starnutia v tele;
- posilňuje zuby a kosti;
- vráti zdravé vlasy k nechtom.
Biela a zelená špargľa je iná a chuť. Ľahká zelenina má neutrálnu, jemnú pachuť, s jemným ostrým odtieňom. Zelená špargľa má intenzívnejšiu chuť. Táto odroda zostáva ostrá a po varení. V chuti sa podobá na struky mladého hrášku.
Výhody nakladanej špargle
Špargľa je sezónna zelenina, takže sa zbiera na rôzne účely. Špargľa v konzervovanej forme sa dá ľahko nájsť v supermarkete. Keď marinujete, špargľa si zachováva minerálne látky (sodík, fosfor, vápnik, horčík). Neznižuje tento spôsob spracovania množstva vitamínov skupiny B a PP. Jeho obsah kalórií nepresahuje 15 kcal na 100 g.
Marinovaná špargľa je vynikajúcou zložkou pre šaláty. Odporúča sa používať ľudí s hypertenziou, ktorí užívajú diéty, na zlepšenie výkonnosti kardiovaskulárneho systému.
Napriek všetkým užitočným vlastnostiam má špargľa aj kontraindikácie. Tento liek by sa mal starať o ľudí s ochoreniami gastrointestinálneho traktu a reumatizmu.
Špargľa vo varení
Väčšina ľudí uprednostňuje variť výhonky, nevediac, či môžete konzumovať zelený špargľový surový. V skutočnosti závod nemá prakticky žiadne kontraindikácie. Je to v čerstvej forme, je najlepšou voľbou pri liečbe rôznych chorôb.
Ak chcete maximalizovať výhody špargle, nemôže byť uložená dlhšie ako dva dni od dátumu nákupu.
Treba tiež poznamenať, že surová špargľa sa často pridáva do jemných alebo čerstvých stláčaných ovocných štiav. Striekačky je možné rozdrviť s iným ovocím alebo ich ozdobiť hotovou jedálňou.
Mladé stonky sa pripravujú rôznymi spôsobmi. Najjednoduchšou možnosťou je varenie po predbežnom čistení. Výhonky sú pokryté pevnou kôrou, musí sa starostlivo odstrániť.Varená možnosť sa používa ako príloha, nezávislé jedlo s rastlinným olejom alebo s omáčkami na báze majonézy. Špargľa je vynikajúcim doplnkom k rybám, mäsom, omeletu, morským plodinám.Dokonale sa hodí so všetkými zeleninami. Gurmáni ju pridávajú do ovocných šalátov na jahodách a grapefruitoch.
Hlavné spôsoby varenia špargle:
- varenie v pare;
- pečenie v panvici alebo na grile;
- pečenie v rúre, môžete pod syrom "kabát
- hasenie s inou zeleninou (ragú, šľahačka);
- vo forme bežných polievok alebo smotanovej polievky;
- ako jedna zo zložiek omelety.
Recept na varenie s špargľou veľa. Hlavné pravidlo: Nepreháňajte ho. Počas varenia tiež nepridávajte veľa korenia, soli ani iných korenín, aby ste nepoškodili svoj vlastný chuť a neznehodnotili všetky jeho výhody.
Ako je zrejmé z tohto článku, špargľa prináša viac úžitku ľudskému telu ako ublíženie. Táto rastlina, ktorá je pri správnom podávaní schopná opraviť zdravie v čo najkratšom čase a nasýtiť telo všetkými potrebnými látkami.
