Ako variť v afganskom kotli: vlastnosti použitia, predbežné opatrenia

Až donedávna boli uzbecké kotly obľúbené a stojí za to povedať, že sa dokonale vyrovnali so svojou funkciou - varením chutných jedál. Potom ich však nahradili afganské modelky, ktoré si okamžite získali srdcia všetkých, ktorí majú radi chutné, zdravé a šťavnaté jedlá.

Varenie v afganskom kotli je šialene jednoduché a ľahké. A čo je najdôležitejšie, jedlá sú celkom univerzálne: používajú sa ako tlakový hrniec, dvojitý kotol a rovnako ako obyčajný kastról. Aké sú jeho vlastnosti, čo by sa malo brať do úvahy pri varení a ako ho v skutočnosti používať - ​​prečítajte si o všetkom nižšie.

Vlastnosti použitia: ako variť v afganskom kotli

Zariadenie funguje ako tlakový hrniec: zvýšený tlak zvýši teplotu a jedlo sa uvarí rýchlejšie. Vďaka rýchlosti a tesnosti si pokrm zachováva všetky užitočné vitamíny a vlastnosti, bohatú arómu a farbu.

V afganskom kotli môžete variť na otvorenom ohni aj na sporáku. Hlavnou vecou je zapamätať si, že vo vnútri kontajnera je vytvorený vysoký tlak, takže je nebezpečné ho otvárať skôr, ako sa uvoľní prebytočný vzduch.

1. Tlakový hrniec. Vďaka vysokému tlaku a teplote sa akékoľvek jedlo uvarí veľmi rýchlo. Aj to najtvrdšie mäso bude za 15 minút mäkké a šťavnaté.
2. Panva Ak odstránite veko, hrniec sa zmení na bežný kastról, v ktorom môžete variť akékoľvek dobroty od polievok až po dusené mäso.
3. Kazanský tlakový hrniec. V tomto prípade je veko tesne uzavreté a jedlá sú varené vo vlastnej šťave. Je dovolené pridať veľmi málo vody, aby sa získala jemnejšia a bohatšia chuť prísad.
4. Ako obyčajný kotol. Tu sa do nádoby nepridáva žiadna voda, takže výrobky budú dokonale upečené.

Po každom použití riadu je potrebné ventily opláchnuť!

Predbežné opatrenia

Aby sa afganský kotol nestal „parnou bombou“, je potrebné dodržať niekoľko dôležitých pravidiel:

1. Sledujte teplotu ohrevu. Príliš veľa tepla povedie k nadmernej pare vo vnútri riadu, a to zase spôsobí dva problémy: buď pokazené jedlo, alebo rozbitý kotol. Čo si vybrať, je skutočne ťažké odpovedať, preto je lepšie odstrániť kotol z ohňa najmenej 30-45 sekúnd. Poistný ventil je možné zdvihnúť, aby mohla nádoba vychladnúť.
2. Nainštalujte kryt. Rukoväť zaisťovacej skrutky nie je potrebné úplne zaskrutkovať. Je lepšie s ním ľahko stlačiť veko, aby para smerovala do zodpovedajúcich otvorov.
3. Pokiaľ je kotol v prevádzke, neotvárajte veko. Ak to stále potrebujete, vyberte nádobu z tepla na 1-2 minúty. Akonáhle para prestane leptať z ventilov, viečko je možné odstrániť. V opačnom prípade riskujete popálenie. Buď opatrný!
4. Ovládajte proces varenia. Je nežiaduce nechať afganský kotol bez dozoru. Nech už si človek hovorí čokoľvek, stále to nie je multivarkár (ktorý však tiež nemôže zostať dlho bez dozoru). Aby sa nastavilo zahrievanie, aby sa zabránilo rozbitiu riadu, je potrebné neustále sledovanie.
5. Správne množstvo jedla. Nádoba nesmie byť naplnená až po okraj. Aby sa zabránilo upchatiu otvorov a ventilov, prísady sa vložia do kotla o niečo viac ako polovicu.

Hneď ako kotol začne otráviť parou, znížte teplotu na minimum.

Čo sa dá uvariť v afganskom kotli

Čokoľvek! Napriek tomu nejde o nejaký druh špecifických jedál, ale o nádobu, v ktorej sú všetky výrobky lahodne chutné vďaka pare a vysokej teplote. Čo teda varíme v afganskom kotli?

• rôzne polievky;
• guláš;
• Borsch;
• ryby - dusené a pečené;
• dusiť so zeleninou;
• samozrejme, pilaf;
• shurpa;
• ajab santalové drevo;
• dolma;
• dokonca aj kondenzované mlieko v ňom môže byť varené;
• kaša;
• bozbash;
• khashlama;
• chasushuli;
• a oveľa viac!

Oplatí sa teda kúpiť afganský kotol? Určite áno! Všetky jedlá v ňom sú ideálne chutné, bohaté a s jasnou arómou. V priemere je možné dobrý produkt kúpiť za 4 000 rubľov, ale rozhodne to stojí za to!