Správna sterilizácia plechoviek v mikrovlnnej rúre: najlepšie spôsoby

Rusko, Moskovský región, Moskva+79041000555

Zber domácich uhoriek, kompótov, zaváranín a šalátov je dosť namáhavá práca. Koniec koncov, je potrebné spracovať nielen samotné výrobky, ale aj dezinfikovať nádoby na úplné zničenie všetkých mikróbov. Mnohé ženy v domácnosti vkladajú poháre do veľkej nádoby s vriacou vodou, niektoré umývajú mydlom a sušia v rúre. Najrýchlejším a najefektívnejším spôsobom je však sterilizácia plechoviek v mikrovlnnej rúre. Najdôležitejšie je vedieť, ako tento proces správne zorganizovať.

Prečo sterilizovať pred konzervovaním

Dezinfekcia sklenených nádob pre budúce obrobky je veľmi dôležitým bodom pri konzervovaní výrobkov. V zle spracovaných nádobách sa totiž hromadia nebezpečné patogénne mikróby, ktoré môžu u ľudí spôsobiť akútne infekčné ochorenia, z ktorých najnebezpečnejší je botulizmus.

Preto sa ani pri najdôkladnejšom ošetrení nádob obyčajnou vodou s použitím čistiacich prostriedkov nemôžete zbaviť škodlivých mikroorganizmov. Aj ten najčistejší riad obsahuje nejaké patogény. Tieto patogénne baktérie, ktoré následne končia vo zrolovaných konzervách, bez prístupu kyslíka začínajú aktívne sa množia a vytvárajú špeciálne toxické prostredie, veľmi nebezpečné pre samotný produkt aj pre zdravie osoba.

Mikrovlnná sterilizácia nádob bude najjednoduchším a najspoľahlivejším spôsobom zachovania kvality zozbieranej konzervácie.

Príprava na spracovanie

Pred sterilizáciou plechoviek v mikrovlnných rúrach musíte:

• Dôkladne skontrolujte každú nádobu, či nemá praskliny a praskliny. Koniec koncov, ak do jednotky umiestnite poškodený riad, potom počas spracovania pod vplyvom tepelných vĺn jednoducho praskne a rozdelí sa na malé časti.
• Po kontrole je potrebné nádobu opláchnuť vodou s prídavkom jedlej sódy alebo sódy a dobre opláchnuť pod tečúcou vodou.

Ako sterilizovať poháre v mikrovlnnej rúre

Aby ste vedeli, ako správne sterilizovať poháre v mikrovlnnej rúre, musíte sa oboznámiť s niektorými pravidlami:

1. Nezabudnite skontrolovať neporušenosť nádoby.
2. Veľké trojlitrové fľaše by sa mali vložiť do mikrovlnnej rúry v polohe na chrbte s malým množstvom vody pridaným do nich.
3. Do jednotky nikdy nevkladajte nádoby s kovovými alebo plastovými viečkami.

Ošetrenie parou

Rýchla sterilizácia plechoviek v mikrovlnnej rúre prebieha pomocou vody naliatej do nádoby. Na to sa hodí aj obyčajný kohútik, ktorý po odparení poslúži ako výborná dezinfekcia. Vykonajte nasledujúce akcie:

1. Do každej nádoby je potrebné naliať asi 50-70 ml, určiť ju v mikrovlnnej rúre a nastaviť časovač na niekoľko minút. Je potrebné mať na pamäti, že čím viac nádob je umiestnených v jednotke, tým dlhšie musí spracovanie trvať.
2. Ďalej by ste mali sledovať likviditu v bankách. Po odparení postrieka celý vnútorný povrch a samotné nádoby parou, čím sa neutralizujú všetky škodlivé mikróby. Hneď ako sa voda o tretinu vyvarí, rúru vypneme a nádobu tam necháme ešte niekoľko minút.
3. Spracované jedlá musíte vybrať pomocou nejakého uchopenia. Ak je tam zvyšková voda, zbavte sa ich a ihneď začnite plniť nádoby zozbieraným produktom.

Suché spracovanie

A ako sterilizovať poháre v mikrovlnnej rúre, prázdne a bez vody? V prípadoch, keď pri domácom konzervovaní musí byť nádoba úplne suchá, je možné použiť nasledujúcu metódu:

1. Pred sterilizáciou plechoviek v mikrovlnnej rúre ich dobre opláchnite a vysušte.
2. Identifikujte poháre v rúre tak, že jednu postavíte vedľa nej s polovicou vody.
3. Po zapnutí jednotky pozorne sledujte stav naplnenej plechovky. Po úplnom odparení vody v nej rúru vypnite a nádobu po 5-6 minútach vyberte.
4. Po vybratí pohárov ich ihneď začnite plniť zeleninou alebo ovocím.

Spracovanie s obrobkami

Je možné okamžite sterilizovať poháre v mikrovlnnej rúre s výrobkami? Áno. A okrem toho je táto metóda najobľúbenejšia u žien v domácnosti. Koniec koncov, takýto proces šetrí taký drahocenný čas, ktorý v lete tak chýba. Takže napríklad:

• Zeleninové šaláty zozbierané na zimu určite potrebujú pasterizáciu. A tento postup sa dá úžasne urobiť v mikrovlnnej rúre. Koniec koncov, tepelné vlny zariadenia prenikajú do hĺbky produktu iba o 2,5 centimetra, čím sa teplota v tomto intervale zvyšuje na +90 - +100 stupňov. Zvyšok hmoty produktu vo vnútri nádoby bude mať teplotu asi +60 - +80 stupňov. A tieto parametre sú ideálne na podporu procesu pasterizácie, ktorý má vlastnosti ochrany látok pred rozvojom negatívnych mikroorganizmov.
• Výborné sú aj džemy a zaváraniny z mikrovlnky. V pohároch naplnených cukrom a ovocím musíte zhora nechať nejaký priestor. To sa deje tak, že pri varení kvapalina nezafarbí vnútorný povrch. Nádoby na džem by mali byť umiestnené tak, aby sa počas sterilizácie nemohli navzájom dotýkať. Potom zapnite časovač na 8-10 minút a potom uveďte mikrovlnnú rúru späť do prevádzky na 9 minút. Postup sa vykonáva 2-3 krát.
• Kompóty s vopred pripraveným koncentrovaným cukrovým roztokom. Veľmi jednoduchý postup. Koľko sterilizovať poháre v mikrovlnnej rúre počas prípravy kompótu závisí od množstva surových bobúľ alebo ovocia, ktoré sú v nich umiestnené. Takže napríklad pollitrovú nádobu naplnenú prípravkom treba dezinfikovať pri plnej intenzite jednotky po dobu 6-8 minút. Po procese spracovania sa nádoby vyberú z jednotky a naplnia sa horúcim sirupom.

Výhody a nevýhody metódy

Sterilizácia riadu v mikrovlnnej jednotke má klady aj zápory. Výhody tejto metódy sú:

• Rýchlejšia príprava nádob v porovnaní s tradičným varením v hrnci. Všetky akcie sa uskutočnia v priebehu niekoľkých minút;
• Príprava nádob na domáce výrobky je možná nie jeden po druhom, ale okamžite v dávkach niekoľkých plechoviek. To urýchľuje prácu hostesky;
• Úroveň vlhkosti v priestore kuchyne zostáva normálna.

So všetkými svojimi výhodami je však tento spôsob sterilizácie nepohodlný v tom, že viečka na riade sa musia spracovávať oddelene, čo nie je príliš praktické.

Video: ako správne sterilizovať poháre