Čo je možné urobiť z ostružiny - 19 receptov

.

Ostružiny sú lesom a záhradou, rovnako ako malinami, na ktorých vyzerá, ako vyzerá, a cestou rastu. Rozdiely - je to modrá, kyslá chuť, slabšia vôňa a hladká pokožka.Bobule je nenáročné, dozrieva sa od konca júna. Posledné bobule na kríkoch nájdete na konci septembra. Ostružiny môžu byť zozbierané na túto zimu s jahodami, egreše a dokonca aj jablkami Antonov. V tomto článku sa budeme bližšie zaoberať tým, čo sa dá robiť s plodmi ostružiny.

.

Čo môžem variť z ostružinov

Rovnako ako všetky bobule, Blackberry je užitočnejšie vo svojej čerstvej forme.Akékoľvek tepelné spracovanie znižuje obsah vitamínov a minerálov

. Bobule zozbierané na budúce použitie vo forme džemu, džemov, kompótov môžu byť použité rovnako ako čerstvé bobule, ktoré sa používajú na prípravu rôznych dezertov.

Blackberry je veľmi užitočná v čerstvej forme

Môžete pripraviť rôzne jedlá z ostružinov:

• Džemy, džemy, konfigurácie;
• Nápoje - ovocné nápoje, kompóty, koktaily, kissels:
• Dezerty - peny, jogurty, sorbety, cukrovinky, pečivo;
• Omáčky na mäso a ryby.

Bobule majú zakysanú chuť, takže sa dá použiť nielen na výrobu sladkých jedál, ale aj na to, aby mäso a ryby poskytli jedinečnú chuť.

.

Zaseknite z celých čerstvých bobúľ

Jam z celých ostružin

1. Bobule je potrebné vyriešiť, očistite od stoniek, vyberte červy.
2. Umývajte bobulelepšie, kobylka s bobuľami v nádrži alebo veľký hrniec s vodou. Pod tlakom tečúcej vody budú bobule umyté a časť šťavy bude umývaná vodou.
3. Umyté bobule sú rozložené vsmaltované alebo medené misky.
4. Cukor sa naleje zhoraz výpočtu 800 gr. za 1 kg. Bobule.
5. Ak bobule nie je prehnané, potompridajte pár polievkových lyžíc vody, takže bobule sa nehoří, rýchlo pridelí šťavu.
6. Panica ide na silný oheň. Cukor by mal tmavnúť zo šťavy z bobúľ. Môžete ho miešať s bobuľami až po varení zaseknutého papiera z okrajov.
7. Jednotné varenie celej bobule- signál na zníženie požiaru na minimum.
8. Pri periodickom miešaníbobule sú silne zahustenédo 3-4 hodín.

Orientation stretnutia

Blackberry zachováva

• Opadnuté bobulev smaltovanej veľkej miske, nádobu alebo medenej nádoby.
• Pred varením bobulí, pretože izolujú šťavu,v džemom sa pridáva cukor. Približný pomer na 1 kg bobule 700 gr. piesok.
• Varené džem sa ponechá na plyne na inom mieste5 minúta vypnite plyn.
• Chladená hmota opäť poslala do ohňa a varila viac5 minút. Tento postup sa opakuje trikrát.
• Po treťom vare, džem v horúcej forme je rozložený do nádob a je hermeticky utesnený plastovými krytmi alebo zvinutý kovovými krytmi.

.

džem

Džemy sú varené na základe jablkového pyré.Vzhľadom k tomu, že väčšina bobúľ sa chystá v lete, potom pripraviť marmeládou džem bude musieť použiť jablká letných odrôd. Sú sladké, čo znamená, že piesok bude potrebovať menej ako 500-600 gramov. na 1 kg zmesi ovocia a bobuľoviny.

Blackberry džem založený na jablkové pyré

1. Pre 3 kg jabĺkbude vyžadovať1 kg bobuľovitých plodovblackberry.
2. Jablká sú olúpané, sa tretia do misky na hrniec na hrubom strúhadle. Aby sa zabezpečilo, že jablká nebudú rýchlo hnedé, je potrebné ich naliať cukrom. Zatiaľ čo sú všetky jablká stierané, v hrnci už bude šťava.
3. Bobule je lepšie prechádzať ručné odšťavovač, takže kosti ostružiny v džeme nebolo.
4. Všetky zložky v pan-môžete ho poslať na plyn.
5. Po varenídžem, plyn klesá.
6. Periodické miešanienedovolí, aby sa zaseknutý papier spálil. Pred zhrubnutím musí byť vytvrdené.

.

cukroví

Blackberry Confiture

Zvláštnosť džúsov pridať k tomu:

• želatína;
• lúh;
• vanilín;
• Škorica.

1. Na varenie 1 kg ostružiny, potrebujete 1 kg cukru a 3 lyžice želatíny.
2. Celé bobule alebo z nich vytlačenéšťava je odoslaná do panvice. Okamžite pridali celý piesok.
3. Zatiaľ čo zmes v ohni varí,želatína je namočenáv pohári vody.
4. Bobule sa začali variť, piesok sa úplne rozpustil -je čas vložiť do zmesi želatínu.
5. Priveďte do varu a potom vypnite. V prípade potreby pridajte 50 ml likéru alebo korenia.
6. Rozložili sme kontajneryna skladovanie, tesne uzavreté.

.

nápoje

Kompote s ostružinami

Zvláštnosťou tvorby kompótu ostružiny je to, že sa nemusia variť.Najvhodnejšia metóda na nalievanie plodov s cukrovým sirupom. To vám umožní udržať tvar bobule. Pri varení sa práve zrúti, v dolnej časti hrnca ossadut kostí, a mäso premeniť na nekoherentné beztvaré hmoty. Musíte napnúť kompót.

Príprava kompótu v banke nevyžaduje dodatočnú manipuláciu - bobule nestratia tvar.Ďalšou výhodou tohto prípravku je to, že kompót uzavretý vekom bude uložený dlhšie. Preto ho môžete uložiť pre budúce použitie. Dlhodobé skladovanie piesku si vyžiada o niečo viac.

Letný kompót

Kompota z ostružiny

Výpočet produktov pre nádobu s objemom 3 litre

• Černice - 2 poháre;
• Cukorový piesok - 1 sklo;
• Voda - 3 litre.

Bobule sa nalejú do nádoby. Voda je naplnená cukrom.Varený sirup je naplnený plechovkou, pokrytou viečkom. Počas chladenia bude kompót získať jednotnú farbu a chuť.

Blackberry Morse

Bobule prakticky nestráca žiadne chuťové vlastnosti, ani vitamíny na zmrazenie šoku. Vitamín "C" v ňom je menej ako v brusniciach, ale s ťažkou zimou, pomaly z tejto bobule tiež pomáha.Mraziace bobule sú lepšie v špeciálnych baleniach, ktoré majú na jednej strane malú perforáciu. Umývané a sušené bobule sú položené na nádobách alebo baleniach, ktoré sa posielajú do mrazničky. Ak nemôžete sušené bobule, potom sa môžu vyliata s cukrom. V závislosti od toho, ako boli bobule zmrazené, závisí spôsob ich ďalšieho použitia.

Zmrazená černica

Morse z plodov bez cukru sa pripravuje nasledovne:

• Vo vriacej vode nalial z výpočtu piesok2 lyžicena1 litervody.
• Po úplnom rozpustení granulovaného cukru,na panvicu je umiestnená šľahačka alebo sito, aby sa do nej dostala voda.
• Cedník je naplnený bobuľami. Musia sa zahriať a dať šťavu. Na rýchlu prípravu môžu byť zmiešané s drevenou lyžicou. Ostružiny vo vriacej vode rýchlo vylučujú šťavu, ale môžete bobule potlačiť trochu miešať.
• Cievka má široké otvory, takžeMorse sa má filtrovať. Keď použijete sito, táto fáza varenia zmizne.

Bobule, zmrazené s cukrom, musia variť v hrnci. Potom pretláčajte sitom alebo cez gázu uloženú v 2 vrstvách v cedníku.

želé

Najpriateľnejší nápoj na žalúdočnú sliznicu.S chorobami tráviaceho systému často odporúčajú jeho lekári. Existujú dva hlavné spôsoby prípravy tohto jedla.

Kissel na ovsených vločkách

Kissel tohto druhu sa vzťahuje skôr na dezerty než na nápoje.

• 1 šálka ovsených vločiek alebo ovsených vločiek;
• , liter vody;
• 100-150 g. blackberry.
• 2 - 3 lyžice cukor alebo med,
• Štipka soli.

Príprava liečivého želé začína vopred.

1. Na6-8 hodínovsené vločky musia byť namočenév plnom objeme vody.
2. Výsledná kvapalina sa odvedie do sušičky. Zvyšné zrno môže byť stlačené cez sito, ale jeho tvrdé časti by sa nemali dostať do vedra.
3. Základ želé sa zahrieva. Zlato kvitne v ňom. Ak si vyberiete cukor, môžete pridávať soľ a soľ v ktorejkoľvek fáze varenia.
4. Vo varenej koziej vývarpridané drvené bobulealebo z nich vylisované šťavy.
5. Zmes sa uvedie do varu, je plyn redukovaný na minimum. Môžete usporiadať panvicu suté do hrnca na jahňacie. Cieľom nepríjemnosti je odparovanie nadbytočnej vlhkosti, aby sa miska zahustila.
6. Je to želé, ktoré bude mať lyžice, takžena chladenie je lepšie naliať na dosky, ktoré sa okamžite rozdelia na malé časti.

Rýchlo kissel

Kissel z ostružiny

• 1 liter vody;
• 3 polievkové lyžice. l. zemiakový škrob;
• 250-300 g. černice;
• Cukorový piesok na chuť.

Spôsob prípravy:

1. V teplej, nie vriacej vode, cez sito,v malých častiach sa pridá škrob. Aby sa voda dostala do varu, je potrebné pri konštantnom miešaní, aby sa škrob neusadil na dne panvice a nevytváral sa.
2. Cukor a bobule by mali byť po ruke, takže počas varenia, nie na sekundunezastavujte miešanie.
3. Berry sa pridáva do vriaceho škrobového základu. Je lepšie ich trieť v kissel cez sito alebo nahradiť čerstvým stlačeným čerstvým šťavou.
4. Spolu s bobuľovým surovým cukrom sa pridáva. Po varení by mal byť kozlík odstránený z ohňa. Dlhodobé varenie len zhorší chuť.

.

Dezerty s ostružinami

Nápoje, koktaily,jogurty s prídavkom čučoriedok nie sú horšie ako tie, ktoré obsahujú citrónový balzam. Ale tieto dve zložky tiež dobre spolupracujú.

.

jogurt

Jogurt z ostružiny

• , liter kefír;
• granulovaný cukor;
• 2 banány;
• , pohár ostružinov;
• Štipka mletej škorice;
• Vetva citróna.

Banány sú rozdelené na kusy a položené na spodnej časti šijacieho plechu. Zvyšné zložky sa pridávajú.Pred dosiahnutím homogénnej hmoty sa mixér začína pri prvej rýchlosti a až potom začne funkcia šľahania.

pena

Blackberry Mousse

Tradične moussa kuchári jahody alebo maliny. Špenátová pena bude kyslá s mierne výraznou chuťou. Berry dobre v harmónii s jahodami a malinami. Keď použijete všetky tri zložky, dezert bude chutnejší a aromatický.Na prípravu peny bude potrebné:

• 3 vaječné biele;
• 1 šálka cukru;
• , kg jahôd.

V kadičke na šľahanie oddeľujeme bielkoviny, pridáme malý cukor a začneme šľahať. Zvyšok cukru sa pridá postupne.V dôsledku toho by sa mala získať hustá hmota, a to ako na pečenie "meringues". V malých častiach pridajte zmes bobuľa a šľahačku, čím hmotu dodáte do homogénneho stavu. Hoci malé kusy bobúľ nezkazia dezert. Pred podávaním sa má pena ochladiť, vložiť do kremanki alebo vysokých okuliarov, ozdobiť celými bobuľami a vetvičkou mäty.

sorbet

Blackberry sorbet

Sorbet je diétna, chudá zmrzlina, v nej nie sú živočíšne tuky a množstvo cukru je minimalizované.Pri príprave je potrebné:

• 3 šálky čučoriedky;
• Šťava z jednej pomaranče;
• 100 gr. med.

Všetky zložky sa v mixéri otrie do homogénnej hmoty, ktorá až do úplného zmrazenia zamrzne do mrazničky. Pred podávaním z hromady sa pomocou vyhrievanej stolovej lyžice vytvárajú gule, ktoré sú položené v riadu.

Alkohol Sorbet

Blackberry sorbet

Alkohol zmrzne zle, takže na prípravu sorbetu bude potrebné riediť vodou.Blackberry dobre harmonizuje s mandľami a čerešňami. Vychádzajúc z toho vyberáme alkohol.rozmery:

• 300 gr. černice;
• 30 ml likéru;
• 50 ml vodky;
• 100 gr. granulovaný cukor;
• , čajovú lyžičku limetkovej šťavy.

Spôsob prípravy:

1. Posypte plody a cukor v hrnci.Vařte, až kým nebude hladký
2. Zmes bobule sa pretreje cez sitoaby sa semená nedostali do zmrzliny.
3. chladenýbobuľové pyré zmiešané so zostávajúcimi prísadami, posielame do mrazničky.

Želé sladkosti z ostružiny

Na prípravu tejto pochúťky budete potrebovať dule. Bude pôsobiť ako želatína. To poskytne dlhšiu trvanlivosť ako pri príprave dezertov na báze želatíny. V tomto receptúre bude mať 1 kg bobúľ a dúšok 600 gramov. piesok.

Želé sladkosti z ostružiny

Spôsob prípravy:

• Vyčistite kôru od kôry, utrite mäso na strúhadle.
• Pridávanie plodov. Dvoch 1/3, bobule 2/3. Zmes naplníme cukrom, necháme niekoľko hodín na izoláciu šťavy.
• Priveďte k varu, varíme až do okamihu, keď sa kúsky dule začnú rozpadávať.
• Vyčistite zemiakové zemiakycez sito.
• Predhrejte rúru na 170 °. Znížime plyn na minimum.
• Lišta je lemovanáfólie.
• Na fólii rovnej vrstvy, -2 cmkladenie pyré.
• Dali sme do rúry. Príprava môže trvať od 8 do 16 hodín. Spodnou líniou je odparovanie prebytočnej vlhkosti.
• Hotová vrstva je posypaná tenkou vrstvou zemiakového škrobu, obrátené, spracované na druhej strane.
• Nakrájajte na dosky, uložené v plastovej nádobe a zasunuté do chladničky.

Pečenie s ostružinami

Na test kvasiniek môžete pečať otvorený koláč s ostružinami.Pri používaní zaseknutého papiera nie sú žiadne špeciálne problémy a džemy alebo surové bobule utrieť cukrom budú nevyhnutne vrieť a spustiť. Preto si vyberte hlbokú formu, aby sa cukrový sirup v spálni nespálil. Po vypečení musí byť tvar vytiahnutý a koláč ponechaný na vychladenie, aby sa zaseknutý papier znovu zahustil. Iba potom môže byť koláč odstránený z formy.

Pie s ostružinami

Varenie torta s bobule vyplňovanie nepríjemný tým, že cesto samo namočení, nie je prepečený a nezvyšuje svoj objem.Na zníženie zmáčania pre džem alebo bobule, vrstvu zemiakového škrobu. Táto metóda pečenia je bežná, ale veľmi dlhá. Lahôdka sa pripravujú bez obsahu tuku.

Tvarohové sušienky s ostružinami

Tvarohové sušienky s ostružinami

Pri testovaní budete potrebovať:

• 300 gr. tvaroh;
• 3 vajcia;
• 3 šálky pšeničnej múky najvyššej kvality;
• 1 šálka cukru;
• Prášok na pečenie.

Spôsob prípravy:

1. Tvarohový syr, vajcia a cukor sú odretékým sa nedosiahne homogénna hmota.
2. Múka sa zmieša s práškom do pečivaa pridali sa k hmotnosti.
3. Múka sa naleje na stôl. Cesto je rozložené na ňom.
4. V niekoľkých etapáchtortu presuňte do hrúbky5-7 mm.
5. Cesto môže byť narezané nožomna štvorčeky alebo pohár na hrnčeky.
6. Na plnenieje lepšie vziať džem alebo zmätok.
7. Uprostred každého hrnčekarozložte polovicu lyžičky černých ostružin.
8. Zložte kruh na polovicu a opäť na polovicu- by mal byť trojuholník.
9. Na teplom, mastnom plechu na pečenierozložiť výsledné pechenyushki. Pošleme ich do rúry, zohrejeme na 220 ° C, skriňu 10-15 minút.
10. K cookies cookies, pár minút pred koncom pečenia, môžu byťmastný krémový margarín.

Pieskový koláč s ostružinami

Pieskový koláč s ostružinami

Ak chcete pripraviť cesto, budete potrebovať:

• 200 gr. krémový margarín;
• 3 šálky múky;
• 1 vajce;
• 1 šálka granulovaného cukru.

Pokyny krok za krokom:

1. Piesok zmiešaný s múkou.
2. Vytvorte drážku.
3. Riaďte vajciaa rozložte balenie zmäkčeného margarínu.
4. V margaríne mlejeme múku. Tento proces pokračuje až do získania homogénneho cesta.
5. Napriek tomu, že sa do cesta pridáva vajcia, nebude to viazané. Z tohto dôvodurozdeľte cesto na dve časti, z ktorých jedna je dvakrát druhá.
6. Zahrejte rúrua pekáč.
7. Získametvar, mazamerastlinného oleja.
8. väčšinačasť testu je rovnomerne rozložená pozdĺž dna formy. Bit drvenie stredných päste, cesto získať prístup k okraju formy - to je ideálne pre jám nemal nasledovať.
9. Naplňte hrúbku náplne≈1sm.
10. Berieme tozvyšky testu, veľké strúhadlo a rovnomerne zakryť bobule s voľnou vrstvou.
11. Odošleme dort na20-25 minv ohrievanej rúre.
12. Hotový pieskový koláč by mal vychladnúť, aby sa zápch zahustil. Po ochladení môže byť z formy úplne vyrezaná alebo rozrezaná na kúsky.

Berry omáčka na mäso

Mäso dobre kombinuje nielen so zeleninou, bobuľami a ovocím, ktoré sa tiež používajú pri jeho príprave. U kačice vhodných sliviek a jabĺk pre dovoz hovädzieho a jahňacieho mäsa - slivkovej (omáčka "tkemali"), bravčové mäso je často podávaná "Krasnodar" omáčkou, kde paradajkovej okrem tohto jablčnú.Ostružiny sú tiež vhodné pre každé mäso varené na grile.

Omáčka na mäso z ostružiny

Pre omáčku bude potrebné:

• Pohár ostružiny;
• Pol halu červeného suchého vína;
• Pár strúčikov cesnaku;
• Čajová lyžička medu;
• Štipka soli alebo lyžice sójovej omáčky (na výber);
• Zmes papriky na špičke noža;
• Niekoľko semien zira (rasce);
• Stolový ocot podľa chuti.

Pokyny krok za krokom:

• Umyté bobule sú varené vo víne. Tri minúty stačí na to, aby ostružina dala šťavu.
• Zmes musí byť filtrovaná, že omáčka bola krásna.
• Pridáme korenie, okrem cesnaku a medu. Omáčka by mala byť sušená počas 15-20 minút, až kým nebude hustá.
• pre1-2 minútypred vypnutím cesnaku a medu. Takže omáčka je hladšia.

Použité černice a pri príprave prvých jedál. Stane sa vynikajúcou náhražkou octu pri varení boršče.Skvelým riešením bude pri príprave tankovacej nádrže na zimu, namiesto octu sa naloží banda kyselých plodov. Po pár týždňoch, konzervované obliekanie, ak je urobené so zelím, dá príjemné zuby. Oceu sa jednoducho nebude vyžadovať.

Ostružiny nie sú najviac manické a výrazné na chuť bobúľ. Ale keď sa pokúsil jednou varí z jej pečivo, džús, dezertov, je ťažké odolať, aby nedošlo k nákupu niekoľko pohárov džemu na palacinky na fašiangový utorok.Chuť leta bude pomáhať dať jedlá mrazené bobule. A v lete kombinovať černice môžu nielen s ovocím a ďalších odrôd ovocia, ale aj zeleniny - cuketa, tekvica, paradajky.

.