Indukčné varné dosky: výhody a nevýhody

Nové modely kuchynských spotrebičov vznikajú takmer rovnako rýchlo ako modely áut. Výrobcovia sa snažia, aby bol proces varenia čo najpohodlnejší, bezpečný a najrýchlejší. V súčasnosti sú na trhu plynové a elektrické sporáky. Indukčné varné dosky stoja samostatne, o výhodách a nevýhodách ktorých sa bude diskutovať v tomto článku.

Čo znamená indukčná varná doska? Tieto panely sú vybavené funkciami, ktoré riešia problémy starých sporákov a zároveň prinášajú niečo nové do sveta kuchynských spotrebičov. Mnohí si túto jednotku ešte nezakúpili, napriek tomu, že IVP sa objavili v predaji asi pred tromi desaťročiami. Predtým, ako si kúpite tento typ varnej dosky, mali by ste si vopred zhodnotiť všetky pre a proti.

Pozor! Zarobené na našej webovej stránke dizajnér kuchyne. Môžete sa s ním zoznámiť a navrhnúť si kuchyňu snov zadarmo! Môže prísť aj vhod návrhár šatníkov.

Princíp fungovania

V prvom rade by som chcel povedať, že indukčná varná doska je jednou z odrôd. K dispozícii je aj elektrická varná doska. Ich rozdiel spočíva v odlišnom princípe práce. Indukčný panel má výhrevné teleso v podobe indukčnej cievky, ktorá vytvára elektromagnetické pole (v dôsledku toho sa aktivujú atómy kovovej kryštálovej mriežky atómov). Výsledkom je, že tepelná energia sa úplne prenesie na dno riadu, bez zahrievania povrchu sporáka.

Za zmienku tiež stojí, že medzi modelmi indukčného typu je veľa rozdielov. Najnovšie varné dosky majú dotykové ovládanie, rovnako ako aj sklokeramické varné dosky. Ako príklad - vstavaný indukčný kombinovaný sporák BOSCH PIC645F1E. Je kombinovaný, pretože iba 2 zo 4 horákov sú indukčné, to znamená, že varná doska je indukčná a zároveň elektrická.

Ako fungujú indukčné varné dosky (výhody a nevýhody procesu varenia)

Pred kúpou si musíte zistiť, či je toto zariadenie pre vás to pravé. Aby sme to dosiahli, poďme zistiť princíp práce. Tepelná úprava potravín je možná len vtedy, ak sú správne vybrané jedlá. Existujú také požiadavky:

• riad by mal byť vyrobený z ferimagnetických surovín;
• musí byť nainštalovaný na horáku správne, teda presne.

Ak niektorá z týchto podmienok nie je splnená, indukčný prúd jednoducho neprejde dnu. Ale je to on, kto prispieva k tvorbe a prenosu tepelnej energie. Medzi výhody procesu varenia s IWP patria:

1. Vysoká efektivita práce - 90%.
   Pre porovnanie, plyn - 30-60%, elektrický - 50-70%.
2. Úspora energie vďaka rýchlemu ohrevu.
3. Sporák zostáva studený, pretože všetko teplo sa prenáša priamo do riadu. Tu však stojí za zmienku, že ak sa jedlo varí pomerne dlho a pri maximálnom výkone, bude lepšie počkať, kým indikátor informuje o chladení zariadenia.

Výhody indukčných varných dosiek sú zrejmé, ale pozrime sa na niektoré nevýhody tejto techniky:

1. Varenie v špecializovaných jedlách.
2. Vysoká cena (kúpiť ani najjednoduchší model v Moskve nebude lacné).
3. Na čistenie potrebujete špeciálne prostriedky, ktoré neobsahujú abrazívne častice.

Indukčné varné dosky: výhody v čase používania

Najväčším plusom vstavanej indukčnej varnej dosky je bezpečnosť používania, ako už bolo spomenuté vyššie. Okrem toho existuje niekoľko ďalších užitočných možností na zlepšenie zážitku z varenia:

• prítomnosť indikátorov zvyškového tepla;
• nútené odstavenie vykurovania;
• blokovanie režimov zapínania zariadenia;
• schopnosť okamžite ohriať kachle (Power Booster).

Zastavme sa podrobnejšie pri poslednom bode. Čo znamená indukčná varná doska Power Booster? Táto funkcia sa nachádza takmer v každom zariadení tohto typu. Kachle majú hlavné horáky a závislé horáky. Ak použijete túto možnosť, potom prvý prevezme časť sily druhého. Vďaka tomu je možné napríklad veľmi rýchlo uvariť vodu alebo prihriať obed.

Nie ste pripravení na tento druh inovácie? Môžete si kúpiť kombinovanú verziu. Kombinuje plynové (elektrické) horáky s indukčnými. Existujú dokonca aj sporáky s jedným horákom (napríklad na výrobu wok rezancov).

Má indukčné varné dosky nejaké nevýhody?

Ako sme zistili, hlavnou nevýhodou je vysoká cena. Je to značne nadhodnotené kvôli rôznym možnostiam. Preto si pred konečným výberom indukčnej varnej dosky premyslite, či tieto funkcie potrebujete.

Mnoho ľudí sa obáva momentu nákupu ďalšieho riadu, pretože nie je vôbec lacné. A najdôležitejšou charakteristikou v ňom je magnetická permeabilita a rezistivita. Tieto hodnoty ovplyvňujú prenikanie indukcie do vrstvy riadu.

Ponáhľame sa však potešiť: nie je potrebné kupovať takéto jedlá. Stačí urobiť dôkladný prehľad všetkého, čo je v dome k dispozícii. To sa robí tak, že sa k nemu privedie magnet. Najpokročilejšie panely sú schopné sami určiť vhodnosť materiálu: oceľ, magnetická nehrdzavejúca oceľ, liatina, smaltované železo.

Dobrým východiskom zo situácie je aj kúpa oceľového kotúča, na ktorý sa ukladá bežný riad. Takéto zariadenie bude vyrovnávať teplotné výkyvy.

Ak spodná časť riadu nepokrýva veľkú plochu varnej platne, nebudete môcť nič zohriať.

Je indukčná varná doska zdraviu škodlivá?

Na túto vec existuje niekoľko uhlov pohľadu. Odporcovia indukcie používajú nasledujúce argumenty.

Po prvé, nie je na škodu, ak je horák úplne zakrytý riadom a bezpečná vzdialenosť je 30 cm od sporáka. Vo väčšine prípadov to nie je možné, pretože deti nemôžete sledovať nepretržite. A počas procesu varenia musí hostiteľka z času na čas prísť k sporáku.

Po druhé, odchádzajúce indukčné toky vstupujú do ľudského tela, čo môže spôsobiť nespavosť, bolesti hlavy a únavu. To znamená, že má negatívny vplyv na nervový systém.

Po tretie, mäso varené na indukčných doskách stráca všetok tiamín a zelenina stráca 75 % vitamínov.

POZOR! Toto je lož, všetky tieto fakty sú fámy a pritiahnuté informácie. Gazdinky sa nikdy nepribližujú k sporáku a stratu živín neoveril žiadny vedecký ústav.

Aby sporák nepôsobil negatívne, stačí si preštudovať priložený návod na použitie.

Záver

Pred výberom indukčnej varnej dosky venujte pozornosť množstvu ponúkaných možností, aby ste našli tú najlepšiu možnosť. Tiež nezabudnite na také základné charakteristiky, ako je výkon, spotreba energie, dizajn. Existuje veľa výhod, ale aj nevýhody sú hmatateľné - špeciálne jedlá, vysoká cena. Rozhodnutie o kúpe je v každom prípade na vás.

Video: prehľad indukčných varných dosiek