5 spôsobov, ako zmraziť jablká doma

V krásnej jesennej sezóne je čas, aby ste sa postarali o to, čo poteší vaša rodina v zimných večerných hodinách: voňavý čaj s džemom alebo voňavým koláčikom s plátkami jabĺk.

A čoraz viac žien v domácnosti uprednostňuje zmrazenie bobúľ a ovocia, pretože budú obsahovať oveľa viac vitamínov a prospešných mikročastí ako v tepelne spracovanom ovocí, to znamená v tom istom džeme alebo v konzervách kompót.

Výhody mrazenia jabĺk doma

Zmrazenie bobúľ v domácnosti už nie je zvedavosťou, ale jablká nie sú úplne zmrazené na zimu. A márne, pretože táto metóda skladovania má významné výhody:

• Mrazené ovocie zachová vitamíny a stopové prvkya pri varení sa stratia mnohé užitočné látky;
• Po vyrobení obrobku budete vždy istí, že ovocie nebolo podrobené žiadnemu chemickému spracovaniu, o ktorom nemožno hovoriť o rovnakých jablkách z shop, ktoré sú podozrivo "čerstvé" vzhľad, aj keď na vetvách stromov nové plodiny už dúcha a stále ležia na regáloch obchody;
  instagram viewer
• Budete veľmi uľahčovať a urýchľovať následný proces varenia vašich obľúbených jedál, pretože ovocie bude pripravené (umyté, vyčistené a rezané).

Pravidlá zmrazenia

Ak chcete úspešne zmraziť ovocie na zimu, musíte dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel:

• sJe potrebné vybrať čerstvé, zrelé, husté a nedeformované ovocie;
• pred zmrazením musia byť jablká umyté a vysušené, pretože nelepiace plátky sa počas zmrazovania prilepia a miesto čistých a krásnych plátkov dostanete nepochopiteľný kus;
• zmrazenýOvocie by malo byť zložené do zapečatenej nádoby alebo celofánového vreckaako hustšie (čím hustšie sú položené, tým menej vlhkosti sa stratia, a preto si lepšie zachovajú svoje vlastnosti).

Pred zmrazením doma musia byť jablká opláchnuté, stopka a stopka odstránené, čisté (to nie je nutné, môžete očistiť neskôr a mrazené plátky) a nakrájame na plátky.Tvar a veľkosť kusov (plátky, kruhy alebo kocky) môžete vybrať podľa vlastného uváženia.

Takže malé kocky budú mať menej priestoru v mrazničke a umožnia získať viac zásob. A rezané jablká alebo plátky jabĺk budú mať estetický vzhľad a dokonale sa hodia nielen ako náplň, ale aj na zdobenie koláčov a roliek.

Dôležitú úlohu pri skladovaní takýchto zimných polotovarov zohráva teplota, ktorú mraznička podporuje. Najvhodnejšie na zmrazovanie je -18 ° С. V tomto prípade sa zmrazené ovocie uskladní až na 1 rok. Pri teplote od 0 ° C do -8 ° С znižuje skladovanie jabĺk až na tri mesiace.

Takže letné prípravy môžu trvať dlhšie, aby vás potešili, držať sa jednoduchých pravidiel:

• Neuchovávajte mrazené potraviny príliš dlho;
• podpis dátumu zmrazenia a odrody, ktorá sa použila;
• Plody uchovávajte oddelene od zeleniny.

Zmrazovacie kliny

• Pripravené jablká dôkladne vyschnú na uteráku;
• potom opatrne umiestnite lobuly na plech na pečenie, na reznú dosku alebo na podnos pokrytý celofánovou páskou, aby sa plátky nedotýkali.Používanie celofánu nie je v zásade nevyhnutné, ale výrazne pomáha zbierať zamrznuté lobule (ak sa rozhodnete bez nej, uistite sa, že povrch, na ktorom sa plody rozotriete úplne suché);
• Rozložené plátky umiestnite do mrazničky na 2 až 3 hodiny;
• Zbierajte mrazené plátky v vreciach alebo kontajneroch a pošlite ich do mrazničky na uskladnenie.

Tento spôsob mrazenia vám umožňuje skladovať ovocie 9 - 12 mesiacov.

Apple v sirupe

• Pripravte sirup cukru, pričom 2 časti cukru 3 diely vody;
• vylejte pripravené jablká so sirupom, zatiaľ čo musí úplne zakryť plátky (ľahko ich zatlačte víčkom alebo doskou);
• po 3 - 5 minútach odstráňte plátky a s tenkou vrstvou v taške ju pošlite do mrazničky.

Takéto plody sú skladované do 12 mesiacov.

Zmrazené v cukre

• Pripravte jablká a cukor 2/3 šálky cukru na každé 3 šálky ovocia;
• plátky nakrájajte na plátky a navlhčite v okyslenej vode v hrnci, nalejte cukor;
• jemne premiešajte ovocie s cukrom;
• výslednú zmes rozložte na obaly alebo nádoby na potraviny a pošlite ich do mrazničky.

Tieto plody sú skladované do 12 mesiacov.

Mrazené jablkové pyré

• umyte umyté jablká z kôry, kmeňa a jadra, nakrájajte na malé kúsky;
• zložte ich do hliníkovej alebo smaltovanej panvice a položte na malý oheň (v tomto prípade cukor nie je potrebný);
• Smažte ovocie, kým nie sú zemiaky dostatočne silné;
• vylijte výsledné šľahané zemiaky do nádob a pevne zatvorte veko, vložte do mrazničky.

Využite výslednú potrebu pyré až 9 - 12 mesiacov.

Jablká zmrazené celé

• Opláchnuté plody dôkladne opláchnite uterákom;
• Nerozrezávajte jablká. Ak chcete použiť čistené ovocie, vložte ich do okyslenej vody a vysušte;
• jemne preložte ovocie do obalu, vrecka alebo obalu s potravinovým filmom;
• umiestnite do mrazničky na skladovanie a mrazenie.

Uchovávajte prázdne miesto, ktoré by nemalo byť dlhšie ako 6 mesiacov.

Takže ste sa rozhodli, ako zmraziť jablká. A ak nechcete zmraziť celé alebo pripraviť štiepané zemiaky, musíte dbať na to, aby si zachovali svoj snehovo biely vzhľad a nestmavnú. Preto je dôležité dodržiavať niekoľko pravidiel:

• Pripravte ovocie v malých dávkach: nečistite hneď veľa ovocia, takže nemajú čas na tmavnutie, kým nerezáte plátky;
• Plátky plátkov sa okamžite ponoria do okyslenej vody (na 1 liter vody sa vyžaduje 5 gramov kyseliny citrónovej);
• namiesto okyslenej, nasolenej vody (30 g soli sa používa na 4 litre vody), čo tiež pomáha predchádzať oxidácii a perfektne ochráni ovocie.

Čo potom varenie z takýchto jabĺk?

Z mrazených jabĺk môžete pripraviť pomerne veľký počet rôznych jedál:

• Ak zmrazíte celé plody, potom sú vhodné na pečenie ako celok a na polovicu (pre pikantné doplnenie a vypchávanie z orechov, medu, tvarohu alebo len posypte na vrch cukor);
• jablká v cukre - výborný základ pre sladký dezert, kokteil alebo koktail;
• jablkové pyré sa používa na plnenie koláčov, buniek, ako prvého plodu, ktoré dopĺňa dieťa alebo pri príprave rôznych omáčok. Bude to tiež náhrada za maslo alebo džem v sladkých sendvičoch, a ak budete obdivovať varenie marshmallows, pastilky alebo sorbet, pomôže tieto sladkosti nielen chutné, ale aj dostatočne rýchle varenie;
• ak pridáte mrazené bobule (čerešne, jahody alebo maliny) na plátky jabĺk a na získanie citrónovej šťavy získate vynikajúci kompót;
• Plátky jablka sa môžu používať ako plniace a zdobiace koláče, šarlaty, koláče, koláče a škorce. V takýchto náplniach sa získajú chutné a vydatné palacinky.
• zmrazené jablká nebudú len súčasťou dezertu alebo pečenia, ale aj prídavok k nesladeným jedlám: plnka na pečúcu kačicu alebo zložku slávnostného šalátu. Z nich sa ukážu aj pikantné omáčky na mäsové jedlá.

Zmrazovanie jabĺk nie je vôbec ťažké, ako sa zdá na prvý pohľad. Po tejto časti jednoduchého postupu ušetríte nielen časť leta, ale použijete aj svoje darčeky v prospech vás a vašej rodiny!