Sterilizátory na nože v potravinárskom a mäsovom priemysle: ako si vybrať - Setafi

V kuchyni je potrebné udržiavať stálu čistotu, sledovať nielen stav povrchov a vzduchu, ale aj náradie, ktoré sa neustále používa. Po použití nožov zostávajú na povrchu mikroorganizmy z potravín, ktoré časom môžu viesť k tvorbe baktérií. Sme zvyknutí vystačiť si s bežným umývaním, ale táto metóda nie je účinná vo všetkých prípadoch. Sterilizátor na nože a musat je dôležitým a potrebným nástrojom najmä v mäsovom a potravinárskom priemysle. Hlavnou funkciou, ktorú sterilizátor vykonáva, je kvalitatívne odstránenie patogénnych baktérií z povrchov nožov a musatov. Tento skutočný zázrak techniky je nevyhnutný pre udržanie správneho fungovania tela a nášho zdravia.

Dezinfekčným prostriedkom v sterilizátore nožov je obyčajná voda. Sterilizátor sa používa pomerne jednoducho, no napriek tomu je veľmi účinný. Vďaka tomuto zariadeniu je možné z povrchu nožov odstrániť akékoľvek baktérie, plesne, usadeniny a nečistoty. Čistiace prostriedky nie vždy zvládajú túto úlohu.

Typy sterilizátorov, parametre

Poďme pochopiť, ako funguje sterilizátor. Zariadenia sú dvoch typov: vodné a ultrafialové. V druhom prípade sa na sterilizáciu nástrojov používa ultrafialové žiarenie, ktoré účinne bojuje proti patogénnej mikroflóre. Sterilizátory vody pomáhajú zbaviť sa baktérií a nečistôt pôsobením vodnej pary. Nástroje v sterilizátore sú vo vode s vysokou teplotou, vďaka čomu sú povrchy dezinfikované.

Sterilizátor je lacný prístroj, ale veľmi účinný, takže je bežný ako v potravinárskom priemysle, tak sa osvedčil aj v domácom použití.

Sterilizátor má niekoľko možností:

• K dezinfekcii zariadení dochádza pod vplyvom vysokých teplôt. Zvyčajne do 90 stupňov.
• Toto zariadenie pracuje autonómne, vďaka čomu je teplotný režim automaticky regulovaný. Ale môžete to urobiť sami.
• Sterilizátory sú vyrobené z vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele, majú dobrú úroveň tepelnej izolácie.
• Univerzálna konštrukcia sterilizátora umožňuje spracovať veľké množstvo nožov a rezačiek drôtu len v jednom cykle.

 Ako si vybrať sterilizátor nožov: zoznam výrobcov a značiek, prehľad, popis

Pri výbere sterilizátora na nože sa v prvom rade riaďte rozsahom podniku a špecifikami jeho činností. Zariadenie sa bude líšiť od toho, ktoré si plánujete zobrať na domáce použitie.

Na spracovanie nie viac ako 10 nožov sú k dispozícii lacnejšie modely. Sú ideálne na domáce použitie. Pre väčšiu produkciu boli vytvorené modely so schopnosťou spracovať až 50 zariadení v jednom cykle.

Nižšie je uvedené odborné hodnotenie najpopulárnejších modelov sterilizátorov na trhu:

1. Atesy STU-1-18-02-1. Ruská výroba. Schopnosť dezinfikovať nielen nože, ale aj akýkoľvek kuchynský nástroj. Prítomnosť magnetického držiaka.
2. Hurakan HKN-UVA10. Čínska výroba. Kapacita - až 10 nožov.
3.  AIRHOT KS-15. Čínska výroba. Kapacita - až 20 nožov.
4. SIRMAN D/KNIFE U.V.A. 16W. talianska výroba. Kapacita - až 15 nožov. Je to spoľahlivý a vysoko účinný stroj vyrobený výhradne z nehrdzavejúcej ocele.
5. Kocateq DH25KS. Výroba - Južná Kórea. Kapacita - až 14 nožov.