Zmrzlina doma v zmrzlinárni: najlepší recept pre vás - Setafi

Môžete si vyrobiť vlastnú zmrzlinu. V najjednoduchšom prípade stačí prijať len smotanu, cukor a plnotučné mlieko. Tento klasický zmrzlinový recept na výrobu zmrzliny môže byť doplnený ďalšími prísadami, ako sú vaječné žĺtky, čokoláda a čerstvé jahody. Najjednoduchšie spôsoby, ako pripraviť skutočne lahodnú zmrzlinu, sú popísané krok za krokom v tomto článku.

Základný recept

Výroba zmrzliny v zmrzlinovači je veľmi jednoduchá. Ako základ môžete vziať klasický recept, ktorý je realistický aj pre začiatočníkov na reprodukciu. Na varenie budete potrebovať nasledujúce produkty:

• krém 20% v objeme 250 ml;
• mlieko 3,2–3,5 % v rovnakom objeme;
• cukor 50-100 g (podľa chuti).

Zmrzlina doma v zmrzlinovači sa dá vyrobiť len za 2-3 hodiny. Postupnosť akcií je nasledovná:

1. Zmiešajte všetky ingrediencie, opatrne rozpustite cukor.
2. Chutia - je potrebné, aby sladkosť bola optimálna.
3. Hneď ako sa dosiahne, zmes sa naleje do nádoby zariadenia.
instagram viewer
4. Vyberte požadovaný program a spustite výrobník zmrzliny. Potom sa v nej obsah nechá alebo sa prenesie do mrazničky (ak zariadenie nevykonáva funkciu mrazenia).

Toto je základný spôsob výroby zmrzliny v zmrzlinovači. V prípade potreby sa dá vždy zmeniť, napríklad pridaním čokolády, ovocia, vanilkového cukru a ďalších prísad. Zároveň je potrebné pripomenúť, že musíte zmes naliať o niečo viac ako polovicu, pretože pri zmrazení sa objem výrazne zvyšuje.

vanilková zmrzlina

Ďalšou možnosťou výroby zmrzliny v zmrzlinovači je použitie vanilkového cukru. Dáva príjemnú vôňu, ktorá je charakteristická pre zmrzlinu. Ingrediencie pre tento recept sú:

• mlieko 3,2–3,5 % 250 ml;
• cukor 100 g;
• krém 20% 300 ml;
• vanilkový cukor 5–10 g (možno nahradiť 2 kvapkami tekutého vanilkového extraktu).

Recept na zmrzlinu doma v zmrzlinovači pozostáva z niekoľkých krokov:

1. Pomocou automatického mixéra alebo ručného zariadenia (corolla) sa mlieko šľaha, postupne pridáva cukor.
2. Hneď ako sa úplne rozpustí, naleje sa vanilka a pridá sa smotana.
3. Ochutnajte a v prípade potreby pridajte trochu cukru.
4. Potom nalejte zmes do zmrzlinovača, spustite požadovaný program a varte 30–40 minút. Výsledný objem vystačí na 8 porcií.

Tento recept môže byť mierne upravený. Napríklad namiesto vanilky si vezmite lyžičku tekutého mätového extraktu. Potom dostanete mätovú zmrzlinu s osviežujúcou, „chladivou“ chuťou. Alebo rozomelte na strúhadle 100 g mliečnej alebo tmavej čokolády. Zavedie sa do celkovej zmesi niekoľko minút pred koncom cyklu výroby zmrzliny.

Klasická zmrzlina

Recept na zmrzlinu je ďalší spôsob výroby zmrzliny v zmrzlinovači. Táto verzia sa vyznačuje pridaním vaječných žĺtkov, vďaka ktorým je chuť jemnejšia. Budete musieť vziať nasledujúce produkty:

• mlieko 3,2–3,5 % 250 ml;
• krém 20% 500 ml;
• cukor 100 - 150 g;
• vaječné žĺtky 5 ks;
• vanilkový cukor 5-10 g.

Recept na zmrzlinu v zmrzlinovači pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Vezmite mlieko a smotanu (predchladzujte ich) a nalejte do hrnca alebo hrnca. Zapnite oheň a zohrejte do varu, po ktorom sa okamžite vyberie zo sporáka.
2. Počas prípravy základu sa žĺtky získajú oddelením od bielkovín a šľahaním spolu s vanilkou a cukrom, kým sa nedosiahne pena. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je pomocou mixéra.
3. Do žĺtkov sa malým prúdom naleje zmes smotany a mlieka a ďalej sa šľahá.
4. Potom ho znova priložia na sporák (oheň by mal byť najpomalší).
5. Neustále miešajte, kým zmes nebude dostatočne hustá. Potom vypnite oheň a nechajte vychladnúť na normálnu teplotu.
6. Posledná fáza - zmes sa naleje do zmrzlinovača podľa receptúry, spustí sa program a asi za 40 minút sa získa lahodná zmrzlina.

Čokoládová zmrzlina

Ďalším veľmi obľúbeným receptom na výrobu zmrzliny je pravá čokoládová zmrzlina. Môžete si ho pripraviť z bežných produktov:

• mlieko 3,2–3,5 % 250 ml;
• cukor 100 g;
• krém 20% 250 ml;
• vanilkový cukor 5-10 g;
• horká čokoláda alebo mliečna čokoláda 150-200 g.

Pokyny krok za krokom sú:

1. Pohár mlieka sa zahrieva v hrnci alebo v mikrovlnnej rúre, kým nezačne vrieť.
2. Čokoláda sa rozdrví mixérom, pridá sa cukor a vanilka.
3. Do tej istej nádoby nalejte mlieko a dôkladne premiešajte, aby sa všetka čokoláda a cukor roztopili.
4. Pridajte vychladenú smotanu a znova premiešajte.
5. Potom nalejte zmrzlinovú zmes do zmrzlinovača podľa receptu a varte 30-40 minút.

jahodová zmrzlina

Jahody sa ku smotane veľmi hodia, a preto sa aj recept na jahodovú zmrzlinu zaradil medzi klasické spôsoby jej prípravy. Vyžaduje najbežnejšie produkty:

• mlieko 3,2–3,5 % 250 ml;
• čerstvé jahody 250 g;
• citrónová šťava 10-15 ml (polievková lyžica alebo trochu viac);
• cukor 100 - 150 g;
• krém 20% 1 ml;
• vanilkový cukor 5-10 g.

Hlavné kroky sú:

1. Berú olúpané bobule, nalejú čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu a pridajú polovicu dávky cukru. Nechajte stáť 2-2,5 hodiny.
2. Medzitým sa druhá polovica dávky cukru rozpustí v mlieku, kým sa úplne nerozpustí.
3. Pridajte vanilkový cukor, pohár smotany, ako aj pripravené jahody s cukrom a šťavou.
4. Zmes sa naleje do zmrzlinovača a varí sa 40 minút.

Výroba zmrzliny v špeciálnom stroji je oveľa jednoduchšia. V skutočnosti stačí získať počiatočnú zmes a naliať ju do nádoby. Ak prístroj suroviny nielen zmieša, ale aj zmrazí, celý cyklus zaberie niečo vyše pol hodiny.