Typy grilov pre domácnosť: princíp činnosti, vlastnosti a zariadenie grilu - Setafi

Gril je pohodlné zariadenie na varenie mäsa, rýb a pečenie zeleniny tým najbezpečnejším možným spôsobom. Grilovacie zariadenie je pomerne jednoduché a závisí od zdroja energie a ďalších parametrov. Ako si vybrať model pre domáce použitie, čomu by ste mali venovať pozornosť predovšetkým, je popísané v tomto materiáli.

Typy grilov

V prvom rade je potrebné zvážiť typy grilov do domácnosti. Pomôže to pochopiť štruktúru modelov, ich vlastnosti, výhody a nevýhody. Hlavná klasifikácia súvisí s rozdelením zariadení v závislosti od zdroja energie. Podľa tohto parametra existujú plynové a elektrické modely - sú diskutované v nasledujúcich častiach.

Plyn

Plynový gril, ktorého princíp činnosti je veľmi podobný plynovej rúre, sa častejšie používa v letných chatách, v oblastiach vidieckych domov. Zdrojom paliva je plynová fľaša, ktorá vydrží niekoľko mesiacov.

Pod roštom je ohnisko s plynom, ktoré ohrieva kovovú skriňu. Mäso, ryby, zelenina alebo iné produkty ležia na povrchu (mriežke). Sú varené na „suchom“ ohni bez kontaktu s olejom a vodou. Zároveň je možné výrobky lisovať lisovacím vekom (ide o kontaktný plynový gril) alebo nie (bezdotykovo).

Medzi výhody oboch modelov patrí:

• môžete variť veľa porcií - najmenej 15, niekedy až 50-60;
• teplo sa rozdeľuje rovnomerne, jedlo sa varí rovnakou rýchlosťou;
• olej a voda nie sú potrebné, takže hotové výrobky sú chutné aj zdravé;
• absencia dymu tiež prispieva k vynikajúcej chuti - neexistujú žiadne cudzie pachy;
• police sú často k dispozícii nielen na varenie, ale aj na vykurovanie;
• plynový gril – zariadenie, ktoré spĺňa vysoké bezpečnostné požiadavky (žiadny otvorený plameň – žiadne nebezpečenstvo požiaru);
• nakoniec sa vnútorné povrchy celkom ľahko čistia - musíte to urobiť po každej príprave, potom zariadenie vydrží veľmi dlho.

V súvislosti s plynovými modelmi sa môžeme baviť aj o tom, čo je to lávový gril. Rozdiel medzi týmito modelmi je spôsobený prítomnosťou lávových sopečných kameňov, ktoré sa dobre zahrievajú a udržujú teplo po veľmi dlhú dobu, čím poskytujú jednotný oheň.

Ak je to potrebné, tieto kamene môžu byť nahradené pemzou, ktorá dáva podobný účinok. Kamene sú rozložené v palete, na vrchu ktorej je rošt samotného grilu s výrobkami, ktoré sú na ňom položené. Zdrojom energie môže byť plyn alebo elektrina. Lávový gril teda možno pripísať obom typom.

Elektrické

V domácnostiach sú častejšie elektrické. Sú usporiadané približne rovnako, ale zdrojom energie je elektrické vykurovacie teleso, ktoré vyvinulo výkon až 2,2 kW. Existujú rôzne typy elektrických grilov, používa sa hlavne nasledujúca klasifikácia:

1. Kontakt.
2. Bezkontaktne.

V prvom prípade ležia výrobky priamo na mriežke, t.j. kontakt s ňou. V rámci tejto skupiny existuje taký typ ako tlakový gril (veko s roštom je umiestnené na vrchu a lisuje výrobok). Medzi výhody takýchto zariadení patria:

• kompaktné rozmery;
• môže byť použitý v krajine aj doma;
• počas prevádzky nevydáva takmer žiadny hluk.

Ale pre veľké spoločnosti, pikniky, tlakový gril nie je vhodný - dá sa na ňom uvariť len 4-5 porcií.

Preto sa častejšie používajú bezkontaktné modely. Je možné uviesť typy zariadení na vyprážanie a pečenie, ak ich skombinujete do niekoľkých skupín:

1. Šampón - kura alebo mäso sa napichne na špíz, ktorý sa počas celej doby pečenia otáča a rovnomerne sa pečie.
2. kolotoč – produkty sa ukladajú do košov, ktoré sa súčasne otáčajú. Umožňujú vám uvariť 20-30 porcií mäsa a ešte viac.
3. planetárnee - tiež pripomínajú kolotoče, no košíky sa otáčajú nielen spolu, ale každý zvlášť (okolo vlastnej osi). Preto je ohrev dokonale rovnomerný a varenie trvá menej času.
4. vertikálne - vykurovacie telesá sú inštalované v hornej a dolnej časti (pozdĺž zvislej čiary) a každé je možné samostatne zapínať a vypínať. Pripomína mi stroj shawarma.
5. Grilovaný salamander - vykurovanie prichádza výlučne zhora (výrobky ležia na rovine zdola). Používa sa ako na tradičné jedlá, tak aj na pečenie.

Ako si vybrať správny model

Vzhľadom na gril, ktorého vlastnosti sú spojené s rôznymi vlastnosťami, je potrebné venovať pozornosť nielen typu, ale aj technickým parametrom. Ak chcete urobiť správnu voľbu, odporúča sa zvážiť nasledujúce kritériá:

1. Povrchový materiál: nehrdzavejúca oceľ, hliník, sklokeramika. Je vhodnejšie použiť klasické kovové modely, keďže v dôsledku prípadných teplotných rozdielov nepopraskajú.
2. Paleta na kamene - by mala byť dostatočne priestranná. Môžeme povedať, že pre lávový gril je to dôležité.
3. Tvar povrchu je vlnitý a hladký. Oplatí sa kupovať zariadenia s vymeniteľnými panelmi.
4. Funkcia regulácie teploty - majú ju takmer všetky moderné modely (zobrazené na displeji).
5. Rovnomerný ohrev - v tomto ohľade je ľahké pochopiť, čo je lepšie, napríklad karuselový gril alebo gril na ražni. V prvom prípade sa pohyb pohybuje v kruhu a nie okolo osi, a preto je proces varenia efektívnejší.
6. Indikátory vykurovania sú užitočným doplnkom, ktorý vám umožňuje sledovať proces. Niet pochýb o tom, ktorý typ grilu je lepší - oplatí sa zakúpiť moderné zariadenia s ďalšími možnosťami.
7. Kapacita na odstraňovanie tuku – zariadenie by sa malo dať ľahko čistiť.

Pri výbere konkrétneho modelu sa teda študuje schéma elektrického grilu, typ zariadenia a jeho technické vlastnosti. Nebude zbytočné čítať recenzie na rôznych stránkach. Vďaka tomu môžete pochopiť, ktoré zariadenia sú momentálne najlepšie z hľadiska ceny a kvality.