Dlho je známe: v kompótoch, džemoch a iných konzervovaných potravinách sa zelenina a ovocie zachovávajú s veľkými stratami vitamínov, ktoré netolerujú tepelné ošetrenie ani varenie. Sušenie uchováva užitočné látky oveľa lepšie.

Iba zvyčajne nemáme miesto na sušenie: v rúre nie je príliš komfortné, na lanách a visí na balkóne, ako to robilo naša babička - muchy a vosy by sa pokazili.

Je ľahšie si kúpiť moderné zariadenie na sušenie jedla. Ako si vybrať sušičku na zeleninu, aby si v zime vychutnávala lahodné a zdravé potraviny?

Typy sušičiek

Existujú dva hlavné typy sušičiek: konvekčné a infračervené. Obaja pracujú z elektrickej siete, ale používajú rôzne princípy. Konvekčné zariadenie vytvára podmienky pre odparovanie vlhkosti, ktoré pripomína podmienky prirodzeného sušenia: prúdy teplého alebo horúceho vzduchu. Na vykurovanie sú používané vzduchové vykurovacie telesá, ktoré vytvárajú vetranie vo vnútri zariadenia - ventilátor.

Infračervené sušenie vytvára lúče s určitou vlnovou dĺžkou, ktoré ohrievajú výrobok, čo spôsobuje odparovanie vlhkosti. Infračervené sušenie je v mnohých ohľadoch považované za efektívnejšie a ekonomickejšie.

Pri rozhodovaní o tom, ktorý sušič na výber, musí byť vedený aj ďalšími parametrami, ako je kapacita, kapacita a dostupnosť ďalších funkcií.

Spotreba energie

Zaujímavosťou je, že na sile prístroja je kvalita sušenia takmer nezávislá. Ale závisí od času, ktorý bude trvať na sušenie jednej porcie ovocia. Ak náklady na elektrickú energiu nepreniknú vo vašich financiách do značnej medzery, môžete vybrať najvýkonnejšie modely. Ale experti na sušenie zeleniny sú istí: pre domáce použitie, optimálna kapacita zariadenia na sušenie húb, ovocia a iných rastlinných surovín je 300-450 W.

kapacita

Kapacita závisí od viacerých ukazovateľov:

• počet podnosov na umiestnenie húb alebo zeleniny;
• Schopnosť sušiť nielen plátky, ale aj celé plody.

Zásobníky sú zvyčajne niekoľko, od 2 do 5 až 6, v najväčších modeloch až do 8. Avšak, viac "podlahy" v zariadení, väčšie, ťažšie a objemnejšie. Ak máte v úmysle nosiť sušičku na dacha v lete, hmotnosť a rozmery môžu mať veľký rozdiel.

Väčšina zariadení je určená na sušenie nakrájaných húb, ovocia alebo zeleniny. Výška každého zásobníka jednoducho neumožňuje vysychať veľké ovocie. Ak je to potrebné, môžete nakresliť niektoré zásobníky len s niekoľkými z nich. Pri nákupe je možné si ihneď vybrať tie modely, v ktorých sa informuje o možnosti osušenia celého ovocia alebo húb.

Pri strednej sušičke je možné umiestniť súčasne až 5 kg surových potravín.

Materiál krytu

Materiály použité na výrobu sušičiek sú len dva: plast a kov. Obe nie sú dokonalé, obaja majú zásluhy.

Plast sa zhoršuje rýchlejšie. Nízka kvalita plastov nevytvára pri ohrievaní najjemnejšie pachy. Vôňa horúceho plastu sa môže namočiť do spracovaných potravín a zničiť ich vlastnú chuť.

Kov je oveľa odolnejší a neutrálny z chemického hľadiska. Kovové puzdro má však počas dlhšieho prevádzkovania nepríjemnú funkciu. Prehriatie tela spôsobuje nepríjemný účinok: od spracovaných húb alebo zeleniny sa vlhkosť začína nerovnomerne odparovať.

Rozmery zariadenia

Väčšina domácich modelov je dostatočne kompaktná, aby sa ľahko zapadla do kuchyne alebo do inej miestnosti. Vo výške približne 40 cm je šírka a hĺbka zariadenia od 35 do 45 cm. Existujú aj ťažšie modely s veľkou produktivitou, ale zvyčajne sa používajú vo veľkých farmách na spracovanie húb a ovocia v takmer priemyselnom meradle.

Ďalšie funkcie zariadenia

Je lepšie vybrať model, v ktorom je zabudovaná funkcia ochrany pred prehriatím. Proces sušenia je pomerne dlhý a často je potrebné nechať sušičku zapnutú bez dozoru. Ochrana pred prehriatím nedovoľuje, aby sa zariadenie roztavilo a spôsobilo požiar. Návod na obsluhu však trvá na tom, že zariadenie nezostáva bez dozoru.

Docela veľa modelov ponúka elektronický spôsob kontroly procesu. Je to moderné a veľmi pohodlné, ale nepracuje dobre pri bežných kolísaniach napätia v elektrickej sieti v našich mestách a obciach. Elektronické riadiace systémy môžu veľmi rýchlo zlyhať, v dôsledku prepätia napätia môže dôjsť k zmäteniu programu.

Odborníci a skúsení ženy v domácnosti odporúčajú vybrať si model s trochu menej moderným, ale spoľahlivejším mechanickým ovládaním.

Niektoré zariadenia vám umožňujú vysušiť nielen plátky húb, zeleniny a ovocia. Môžu byť sušené liečivé rastliny alebo kvety na použitie v zmesiach sušených kvetov. Veľmi pohodlná funkcia, ktorá umožňuje pripraviť pastilku z ovocného pyré, zmiešaného s cukrom alebo medom.Niektoré modely vám umožňujú sušiť ryby a mäso.

Skladovanie polotovarov

Sušené ovocie trochu. Potom je potrebné ich správne uložiť. Ak chcete skladovať sušené suroviny, musíte zaistiť, aby boli splnené určité podmienky, napríklad tesnosť, nedostatok svetla a odolnosť voči škodcom. Sklenené nádoby so závitovými uzávermi, plastovými kontajnermi alebo špeciálnymi vreckami na vákuové balenie sú najlepšie na skladovanie.