Správne skladovanie bylín a korenín v dome

Rôzne škatuľky a dózy s koreninami, samozrejme, vyzerajú veľmi pekne a vnášajú do kuchyne osobitú atmosféru. Pre tieto produkty však platia špecifické pravidlá skladovania, ktoré sa nesmú porušovať, ak chcete, aby sa neznehodnotili a nestratili svoju chuť.

Povieme vám, či je možné nechať soľ a korenie na pracovnej doske, čo je zlé na špeciálnych súpravách na korenie a ako udržať korenie na dlhú dobu.

Aké koreniny nemajú radi

Áno, niekedy sa zdá, že pre tento typ produktu sú vhodné akékoľvek podmienky skladovania a vôbec sa nezhoršujú. No, čo je tam? Suché bylinky? Načo im niečo vymýšľať... Ukazuje sa však, že aj koreniny si vyžadujú osobitnú pozornosť.

Čoho sa teda koreniny obávajú:

1. Svetlo. Vôbec nezáleží na tom, či je slnečný alebo umelý, ale nie je vôbec užitočný pre korenie. Koreniny môžu pri dlhšom kontakte so svetlom stratiť farbu a vôňu, a preto veľmi rýchlo strácajú chuťové a aromatické vlastnosti. V tomto prípade by ste sa mali riadiť zásadou: čím menej svetla dopadne na korenie, tým lepšie. Na záver: ochucovadlá skladujte v tmavej krabici alebo v skrinke s dvierkami.
   instagram viewer
2. Vlhkosť. Ak sú koreniny vystavené vlhkosti, môžu sa zlepiť do jednej súvislej hrudky, a to snáď nikoho nepoteší. Vlhké bylinky navyše strácajú chuť, alebo sa dokonca stávajú pôvodcom plesní. Kto chce používať takýto produkt pri varení? Samozrejme, nikto. Navyše, čím jemnejšie sú bylinky pomleté, tým lepšie absorbujú vlhkosť. Umiestnite ich ďalej od umývadla a skladujte vo vzduchotesnej nádobe.
3. Teplota. Kolísanie teplôt tiež nemá pozitívny vplyv na koreniny, preto je vhodné držať ich ďalej od sporáka. Takmer všetky druhy korenín bez problémov prežijú izbovú teplotu, no radšej ich nedávajte do chladničky. Je pravda, že existuje iba jedna rastlina, ktorá je príliš rozmarná, a preto je lepšie ju držať v chlade - šafran. Ale len v sklenenej nádobe, ktorá sa dobre uzatvára. Červenú papriku je možné poslať aj do chladničky.

Typické chyby pri skladovaní korenín a korenín

Existuje štandardný zoznam chýb, ktorých sa mnohí z nás dopúšťajú pri skladovaní korenín a korenín. Čo by sa teda nikdy nemalo robiť:

• Produkt ponechajte v pôvodnom obale. Ak otvoríte vrecko s korením a položíte ho na poličku, veľmi rýchlo zmizne a nasýti sa inými vôňami, ktoré v kuchyni často kraľujú. Ak nie je iná alternatíva, kúpte si špeciálne klipy, pomocou ktorých zaistite odrezaný okraj vrecka, aby si korenie zachovalo svoje vlastnosti.
• Uchovávajte koreniny v blízkosti sporáka alebo umývadla. V týchto prípadoch sa naraz porušujú tri zásady správneho skladovania – svetlo, teplota a vlhkosť.
• Nalejte ich do dekoratívnych nádob, ktoré sa predávajú ako súprava. Dnes je v obchodoch len obrovský výber rôznych dekoratívnych pohárov. Väčšina z nich pôsobí ako kolotoč – nádoby môžete otočiť na stojane a vybrať si správne korenie. Riešenie je, samozrejme, veľmi pekné, najmä pri otvorenom úložisku. Ale rovnako ako v prípade horného bodu je porušené pravidlo skladovania spojené s požiadavkami na svetlo.
• Nezatvárajte poháre, v ktorých sú uložené koreniny. Špeciálne poháre, v ktorých sú vytvorené otvory, sú pohodlné a praktické, ale korenie sa veľmi rýchlo kazí bez tesnosti.
• Pridajte korenie do jedla priamo z nádoby. Keď nasypete suché bylinky priamo z nádoby do panvice, dostane sa do nej para, a ako vieme, je to tá istá vlhkosť, ktorá koreniu rozhodne neprospeje.
• Dotýkajte sa rukami. Platí to aj o soli, ktorú sme zvyknutí naberať prstami. Je lepšie opustiť tento zvyk a pokúsiť sa vziať akékoľvek korenie výlučne suchou lyžičkou, inak V tomto prípade pripravte misku, ktorá obsahuje aj kožný maz, mikrokvapôčky vlhkosti, prach a mikróby.

Tieto pravidlá sú pomerne jednoduché - dajú sa vysvetliť aj dieťaťu, ale aký veľký úžitok majú takéto banálne akcie. A korenie bude vždy čerstvé a voňavé.