Uhorky na morenie - ktoré odrody alebo hybridné rastliny a ako ich pestovať

Mnoho odrôd uhoriek bolo špeciálne chovaných chovateľmi ako solené. Pri nákupe semien je potrebné venovať pozornosť poznámkam o vreciach na semená: na konzervovanie a morenie. Ale aj keď používate takéto odrody na zimné prípravky, nikto vám nemôže zaručiť skvelú chuť silná, chrumkavá nakladaná uhorka, ak nebudete dodržiavať určité pravidlá poľnohospodárskej technológie a techniky solenie. Tak ako pestovať uhorky na morenie?

.

↑ na obsah ↑.

Aké druhy uhoriek na soli?

Plody solených odrôd, hybridné sa líšia v morfológii a štruktúre buniek. Ovipozícia je jednou z najdôležitejších odrôd uhoriek na morenie. Tŕne, spinu (na vaječníkoch, ktoré vyzerajú ako chĺpky) sú biele, čierne alebo hnedé, jednoduché alebo zložité. Vo všeobecnosti slúžia pre rastliny ako orgány, ktoré regulujú návrat vlhkosti a vykonávajú funkciu odparovania. Zároveň otvory v epidermis ovocia podporujú rýchlejšie prenikanie soľného roztoku počas solenia alebo konzervovania.

Kvalita uhoriek na morenie úzko súvisí s tŕňmi, ich veľkosťou a farbou. Vysoké slané vlastnosti majú ovocie s veľkými tuberkulózami, čiernymi ostňami. Znečistenie spinu (čierna pôda) je spôsobené tým, že sa cez ne odparí vlhkosť, spolu s ktorým sa pigmentový flavon objaví na povrchu tuberkulózy. Jeho akumulácia prebieha postupne. Kvapalina sfarbená s pigmentom vysuší, najprv sa hnedá, potom čierna. V dôsledku tohto procesu vidíme čierne tŕne na vrcholoch tuberkulóz.

V niektorých slaných odrodách, ako je napríklad Vyaznikovský 37, môže byť pubercia z husto umiestnených jednoduché (sedia priamo na povrchu) a komplexné tŕne, ktoré sa líšia v menšej veľkosti, sú umiestnené viac vzácne.

.

Kríza mäsa plodov soľných uhoriek závisí od špeciálnej štruktúry buniek a od priestoru medzi nimi. Faktom je, že bunky prestávajú byť rozdelené už vo fáze vaječníkov. Cucumber rastie nie zvýšením počtu buniek, ale tým, že ich natiahne.

Takže v uhorky nakladačky medzi bunkami tam je prakticky žiadny priestor. Bunky pevne navzájom zapadajú. To je dôvod, prečo okurky a nakladačky nikdy nemajú dutiny pri solení. Všetky odrody sú solené.

Predstavím vám nové odrody so slanými vlastnosťami, ktoré sa dajú pestovať vonku alebo v skleníku.

Dobrá odroda pre morenie Mamenkin F1 pet. Plody s čiernymi trní. Dobre rastie, bohatne rodí v skleníku av otvorenom teréne.

Samostatne, chcem povedať o novej značke Garland F1. Jedná sa o jedinečný hybrid, na ktorom sú súčasne viazané a dozrievané 30 až 40 plodov. V období najväčšej sily je ako vianočný stromček zavesený hraškami uhoriek.

Hybridný Bochkovoy zasolochny - určený na prípravu lyžičiek bez konzervačných látok (octu).

Hybridný Lilliput F1 má najmenšie ovocie veľkosti 6-8 cm. Tento hybrid je vhodný pre letných obyvateľov, ktorí zriedka prídu na svoje miesta. Uhorky rastú pomaly, dokonca aj za týždennú neprítomnosť v krajine, ich dĺžka sa nezvýši. Možno, že budú trochu silnejšie, ale aj rýchlosť zahusťovania plodov tohto hybridu je minimálna.

Hybridy Advance F1, Khazbulat F1, Cappuccino F1 špeciálne vytvorené pre konzervárenský priemysel. Pestované na dacha alebo domovom pozemku, ideálne pre morenie. Funkcia - uhorky neprestávajú, majú pomalý rast.

V súčasnej dobe sa vytvárajú hybridné odrody s vynikajúcimi slanými vlastnosťami, ktoré pri pestovaní tolerujú dobre zatienenie. Lepšie ako Athlet F1, je pre tieto účely ťažké nájsť. Toto je hybrid, ktorý je najviac odolný voči odtieňom. To môže byť tiež bezpečne odporúčané rásť v zime na parapet alebo balkón.

.

Nie je to zlý odtieň - vytrvalosť v hybridoch - Berendey F1, Courage F1, Razgulay F1, Valdai F1.

Courage F1 je vo všeobecnosti jedinečným hybridom s vysokými slanými vlastnosťami, s klasickou ušľachtilou chuťou. Je dobré pre poľnohospodárov nákladných vozidiel v tom, že počas kultivácie vyžaduje minimálnu pozornosť. Musím povedať, že je to veľmi "životaschopný" hybrid. Čítal som, že v jednej z fariem to nesprávne spracovalo s drogou na ničenie burín - Roundup, a to nielen prežilo, ale prinieslo vynikajúcu úrodu.

↑ späť na obsah ↑

Agrotechnika pestovania uhoriek na solenie

Kvalita uhoriek na morenie závisí od technológie kultivácie. Vzácne zavlažovanie vo vnútri ovocia sa často objavuje prázdnotou, môžu byť horké. Kvalita úrody je výrazne znížená.

.

Na uhorkách pestovaných pravidelným, jednotným zavlažovaním je kvalita ovocia oveľa vyššia. Je veľmi dôležité udržiavať vlhkosť vzduchu a pôdy v rozmedzí 80%. V horúcom počasí je užitočné osviežujúce zavlažovanie. Snažte sa naliať vodu pod koreň. Po prvé, s takým zalievanie korene sú holé, a za druhé, rastliny môžu dostať koreň hniloby.

Uhorky nemajú radi studenú vodu. Teplá voda (aspoň 20-22 stupňov) od suda, stojaca na slnku - je to, čo je potrebné pre túto termofilnú zeleninu.

Uhorka kultúra má špeciálnu vlastnosť: výnos bude vyšší, tým častejšie sú odtrhnuté. Pri zhromažďovaní sa snažte obracať uhorky - sú veľmi krehké, ľahko sa rozpadnú, okrem toho sa infekcia dostane do prasklín a trhlín.

Je lepšie zbierať uhorky ráno, kým sa nezohrievajú. A časté zalievanie a kŕmenie častejšie. Koreňový systém uhoriek sa vyznačuje malým odstránením živín z pôdy, ale vysokou intenzitou ich spotreby.

.

Uhorky rastliny odolávajú vysokým koncentráciám pôdneho roztoku a mali by sa kŕmiť v malých dávkach každých 10-12 dní. Slané odrody, ale aj saláty, dobre odpovedajú aj na organické vrchné obväzy: Mullein roztok (:), kuracie hnojivo (: 0). V týchto riešeniach nie je nadbytočné pridať popolový roztok - 1 šálku popola (100 - 150 g) na kbelík.

↑ späť na obsah ↑

Ako pripraviť uhorky na morenie

Okrem poľnohospodárskej technológie závisí kvalita nakladaných uhoriek na správnosti ich prípravy na solenie.

Po prvé, deň pred vyberaním plodov na osolenie sa odporúča, aby sa dobre umyli. Po druhé, zbierajte ich skôr ráno, kým sa nezohrievajú na slnku. V tomto prípade môžu byť uhorky okamžite marinované alebo solené. Ak to nepracuje hneď, mali by sa uchovávať 2-3 hodiny v studenej vode. Ovocie sa osvieži, stane sa pevné, nebude sa pokrčiť pri solení. Potom ich usporiadajte podľa veľkosti: veľké, stredné, malé. Je lepšie vyplniť jednotlivé položky osobitne.

Koža plodov soľných odrôd obsahuje viac tukových látok, ktoré po absorpcii absorbujú esenciálne oleje z korenín. Korenie, korenie dať nakladané uhorky chuť, aróma, kríza. Všetky korenia (list ryža, čerešne, vetvičky petržlenu alebo kôpru) by mali byť čerstvo narezané. Len v tomto prípade poskytnú soľanke svoje silné baktericídne vlastnosti. Z mäknutia chrániť uhorky cesnak, chrenové listy, estragón.

Pri plnení uhoriek v pohároch, sudoch alebo hrncoch so soľankou by mala byť studená. Pri teplom alebo horúcom soľnom roztoku sa zvyšuje miera fermentácie. To vedie k tvorbe dutín v solených uhorkách, navyše sa môžu vráskať. Niekedy dochádza k slizničnému slanému roztoku v dôsledku vývoja hlien tvoriacich baktérií. Optimálna koncentrácia stolovej soli je 5 až 6%.

↑ späť na obsah ↑

Voda na morenie uhoriek

Samozrejme, kvalita vody je veľmi dôležitým faktorom. Je lepšie použiť tvrdú vodu, napríklad pramenitú vodu. Obsahuje vápenaté soli. Ak používate vodu z vodovodu, musíte aspoň chrániť, aby sa znížil obsah chlóru. Rovnako nevhodné na solenie je mäkká voda. Nepoužívajte jódované alebo fluorované soli na morenie.

.

Zlepšiť mäkkú vodu môže byť umelo. Skúsenosti ukrajinského Výskumného ústavu pestovania zeleniny a pestovania melónu dokazujú, že pridanie chloridu vápenatého do vody (predáva sa v ampuliach v lekárňach) zlepšuje kvalitu solených výrobkov. Chlorid vápenatý sa pridá do soľného roztoku - 5-7 kvapiek na trojlitrovú nádobu.