Pór je jedným zo zeleninových plodín, ktoré boli známe od dávnych čias. Dnes sa tento druh cibule šíri takmer po celom svete. Zvlášť sa pestujú pestovatelia zeleniny v západnej Európe, v Amerike. A hoci kultivácia pórov nespôsobuje žiadne zvláštne ťažkosti, málo poľnohospodárov, ktorí ma poznajú, to má na svojich pozemkoch, pretože verí, že jeho užitočné vlastnosti nie sú o nič lepšie ako bežná cibuľa. Ale nie je to tak.
.- Užitočné vlastnosti póru
- Výrazné vlastnosti póru ako rastliny
- Ako pestovať pór
- Skladovanie pórov
Napríklad v Belgicku sa na obyvateľa pestuje 10 kg póru, vo Francúzsku 6 kg v Nórsku a vo Fínsku 3 - 4 kg. Pestuje sa aj v Rusku, ale objem pestovania je v porovnaní s Európou veľmi obmedzený.
V Kubane bohužiaľ, pór ešte nenašiel veľa uznania. Dokonca aj u fanúšikov exotických rastlín sa dá veľmi zriedkavo stretnúť. A márne! Koniec koncov, tento typ cibule je nadradený rozšírenému na mnohých ukazovateľoch. Je to väčšia výnosnosť, než je to cibuľovitá. Pri normálnej starostlivosti môžete ľahko získať 400-500 c / ha (4-5 kg od 1 štvorca. m).
.Pór nie je ovplyvnený peronosporózou (múčnatka). Cibuľu, najmä v mokrej dobe, je silne ovplyvnená peronosporóza, ktorá znižuje výnos - tento luk je zle uchovávaný.
Pór netvorí skutočnú žiarovku, ako je cibuľa. Pre potraviny používa spodnú vyblednutú časť pred rozvetvovaním listov, čo sa nazýva noha alebo falošná žiarovka.
Európska kuchyňa využíva pór v polievkach, dusených a čerstvých. Je to dobrý zdroj vlákniny. Sto gramov cibule obsahuje len 125 kalórií.
↑ na obsah ↑.Užitočné vlastnosti póru
Pór obsahuje 10-12 krát viac vitamínu C ako cibuľovú žiarovku. Okrem toho, jeho listy obsahujú 13-15% sušiny, takže v zime môže byť uložená s listami. Ak všetky zeleniny, ovocie, ak sú skladované v zime, strácajú živiny, trávia ich dýchaním, iné procesy životnej činnosti, potom pór - Jediná rastlinná kultúra, ktorá pri skladovaní zvyšuje percento výživných látok a udržiava ich v snehovo bielom pedikúle kvôli odtoku z nich opustí.
Takže pri položení póru na skladovanie, noha obsahovala 50-60 mg% vitamínu C a po 3-4 mesiacoch skladovania to bolo 60-70 mg%. To znamená, že jeho užitočné vlastnosti sa zvýšili.
Pór je rastlina odolná voči chladu. Jeho listy vydržia mrazy až na -7-8 °, a preto v Kubane môžu byť použité na jedenie z otvorenej pôdy až do neskorého jesene (november - december) alebo skoro na jar, akonáhle sa pôda rozmrazí. Použitie póru z otvoreného pôdy, z úložných miest, môžete vykompenzovať nedostatok vitamínu C na začiatku jari, keď je jeho akútny nedostatok. Rozhodli ste sa ešte kultivovať pór?
Pór má vysoký obsah solí draslíka, vápnika, sodíka, železa, fosforu, síry, vitamínov C, B1, B2, E, PP, karoténu. Táto rastlina obsahuje esenciálny olej, ktorý zahŕňa síru, ktorá určuje špecifickú chuť a zvláštnu chuť tejto diétnej zeleniny.
Vzhľadom na vysoký obsah cukrov (%) - glukózy, fruktózy, sacharózy, maltózy - pór má sladkú chuť. Esenciálny olej z cibule nedráždi dýchací systém, nezanecháva silný cibuľový zápach po jedle. Preto niektorí gurmáni volajú pór ušľachtilý luk, pretože po jeho spotrebe nie je škoda ísť do divadla, kina, na koncert.
.Prítomnosť (do 260 mg%) solí draslíka stimuluje činnosť obličiek a podporuje odvodenie kvapaliny z organizmu osoby. Vzhľadom na priaznivý pomer minerálnych solí, vitamínov a enzýmov, použitie póru zvyšuje sekrečnú funkciu žliaz tráviaceho traktu, zlepšuje aktivitu pečene, zvyšuje chuť do jedla, pomáha pri liečbe nefrolitiázy, reumatizmu, aterosklerózy, obezity, fyzickej a psychickej prepracovanie.
Pór obsahuje jedinečnú kombináciu flavonoidov, látok obsahujúcich síru.
Doktori staroveku veľmi ocenili jeho liečivé vlastnosti. Takže starý rímsky lekár Amidovlat Amasiatsi píše: "Leek má zváracie a otváracie vlastnosti. Zastavuje krvácanie z nosa, otvára obštrukciu pečene, ktorá vyvstáva z hlienu. Posilňuje mužskú silu sexuálnou silou a robí osivo bohaté. Ale to je škodlivé pre ľudí s horúcou povahou. "
↑ späť na obsah ↑Výrazné vlastnosti póru ako rastliny
Jedná sa o viacročnú rastlinu s dvojročným vývojovým cyklom. Vo vzhľade je podobný širokolistému cesnaku. V prvom roku po zasiatí tvoria pór rozety listov a potravinový orgán - predĺžená stonka (stonka) svetlej zelenej alebo bielej farby. Výška stonky závisí od odrody a môže sa pohybovať od 10 do 80 cm, priemer 2-7 cm. Dĺžka, šírka listov, ich počet závisí od podmienok pestovania, ako aj od odrody. Dĺžka listov sa pohybuje od 25 do 60 cm a šírka od 3 do 10 cm.
Zvyčajne pór, keď sa pestuje v Kubane, tvorí 10-15 listov. Listy vznikajú z centrálneho bodu rastu. Prechádzať, ako cesnak, vnútri rúrkových podkladov, tvoria hustý stonček - nohu. Listy sa pohybujú smerom od falošného stonky v jednej rovine v tvare ventilátora. Priemerná hmotnosť jednej rastliny je 200-300 g.
V druhom roku života, po zimovaní v zemi alebo ukladaní maternicových rastlín a ich výsadbe na poli, pór tvorí vysoký rovný kvetný stonček s guľatým dáždnikom. Počet kvetov môže dosiahnuť tisíce kusov. Farbenie kvetu kvetu môže byť od bielej až tmavo fialovej. Kvety zvyčajne v júli až auguste, semená dozrievajú na konci septembra-októbra. Semená sú menšie ako v prípade veľkých.
V spodnej časti stopiek sa vytvárajú vypuklé žiarovky strieborno-bielej farby (takzvaná perličková cibuľa). Z takýchto cibuliek vysadených v pôde sa opäť vytvorili rastliny - to isté ako v prvom roku, keď sa pestoval pór osiva.
.Všetky druhy odrôd, formy póru, ktoré možno pestovať v Kubane, sú rozdelené do dvoch skupín: Severnej Európy a Južnej Európy. Dve odrody severoeurópskej skupiny - Karantanskiy, Sizokryll - sú regionalizované v našom regióne Krasnodar. Vyznačujú sa pomerne krátkym vegetačným obdobím (jesenné formy). Sú charakterizované silnou krátkou (15-20 cm) nožičkou s kompaktným ventilátorom s listami zelenej alebo šedozelené farby so silným voskovým povlakom.
Tieto odrody póru sú dobre zachované v zime v skladovaní alebo chladničke. V Kubane majú tiež dobrú zimu na otvorenom teréne. Môžu sa čistiť podľa potreby na konci jesene a skoro na jar, akonáhle sa pôda rozmrazí. Pri výsadbe na jeseň na listy môžu rastliny odolávať mrazom až do -20 °.
.Skupina južnej Európy (často sa nazýva bulharská skupina) zahŕňa odrody s vysokým falošným stonkom (stonka) - až 60-70 cm, valcovité. Celková výška antény časti zariadenia dosahuje, meter. Ich listy sú úzke, svetlozelené farby, voskové povlaky sú slabé alebo úplne chýbajú. Listy sú voľné, to znamená, že medzi ďalšími listami na falošnej stonke sú medzery. Pór z tejto skupiny nie je zima odolný. V Kubane sa pestuje ako každoročná kultúra, vyčistená na jeseň pred nástupom mrazu. Poznáme odrodu - bulharskú.
↑ späť na obsah ↑Ako pestovať pór
Nie je to len zariadenie odolné voči chladu, ale veľmi náročné na vlhkosť, úrodnosť pôdy. Veľmi dobre reaguje na zavedenie minerálnych, najmä organických hnojív. Keďže pór nemá čas odpočinku a vegetačná hmotnosť rastie až do jesene, spotreba vody je na jeseň obzvlášť veľká. Optimálna vlhkosť pôdy by mala byť aspoň 70-75% APV (limitná kapacita vlhkosti). Nepravidelné zavlažovanie, sušenie pôdy je neprijateľné pri pestovaní pórov.
Na rozdiel od miest, ktoré sú určené na pestovanie, pestovanie pórov, na oranie (100 až 120 ton hnoja alebo 40 až 50 ton humusu) sa aplikuje na 1 hektár alebo 1 metr štvorcový. m - 10-12 kg hnoja alebo 4-5 kg humusu.
Okrem organických hnojív, minerálne hnojivá: 3-4 ton fosforu, 2-3 ton draslíka, -2 ton dusíka na hektár, alebo 40, 30 a 20 g na 1 štvorcový. m.
Pri zavádzaní minerálnych hnojív je potrebné vedieť, že vyššie dávky dusíkatých hnojív, hoci zvyšujú výnos, ale znižujú skladovanie, keď sú rastliny v skládke menej pravdepodobné, že prežúvajú v pôde.
Pór sa môže množiť vegetatívnym spôsobom, rovnako ako semená. Počas vegetatívneho rozmnožovania je možné pestovať špinavé cibule (perly) alebo vzduch, ako na mnohonásobných cibuľkach, ktoré sa niekedy tvoria pri pestovaní semien. Počas rozmnožovania osiva je možné pestovať sadenice alebo priamo zasiať semená v pôde. Sadenice sa používajú, ak chcú skôr získať pór. Alebo na severe Ruska, keď sa zo semien vysiatych v zemi, v čase, keď komerčné rastliny nemajú čas na formovanie.
Sadenice sa pestujú v skleníkoch, horúcich horách, v dočasných filmových prístrešiach. Pri pestovaní sadeníc v skleníkoch a skleníkoch by mal byť vek sadeníc 60-70 dní (mali by sa vytvoriť 2-3 reálne listy).
Sejba semien sa vykonáva v prvej dekáde februára. Semená póru sa dlho napučiavajú, kvôli ktorým sa vyskytujú výhonky pri výseve suchých semien neskôr ako iné druhy cibule. Preto je žiaduce zasiať semená semenami, potom sa výstrely objavia po 6-8 dňoch.
Na 1 štvorci. m osie 12-15 gramov semien. Pred vznikom sa teplota udržiava na 20-25 stupňov a potom sa znižuje denne na 18-20, v noci na 10-12 stupňov.
Počas kultivácie sadeníc sa kŕmil dvakrát rýchlosťou 20 g dusičnanu amónneho a chloridu draselného na 30 až 40 g superfosfátu. Pretože je superfosfát ťažko rozpustný, 3-4 dni pred vykonaním vrchného obväzu. 7-10 dní pred výsadbou sa uskutočňuje vytvrdzovanie pri teplotnom svetle.
A 1-2 dni pred výsadbou sa sadenice napojujú hojne, aby sa koreňový systém lepšie zachoval, keď sa z pôdy odoberá skleník alebo skleník. Vybrané sadenice sa prerežú o 1 / 3-1 / 2 listy. Zasadzujte sadenice o -2 cm hlbšie, než v skleníku.
Schémy výsadby sadeníc pri pestovaní pórov môžu byť odlišné, ale šírka riadkov by mala byť aspoň 40-50 cm, pretože na získanie jemnej bielenej nohy je potrebné vykonať hilling. Vzdialenosť medzi rastlinami je 10-15 cm.
Ak chcete získať pór pre jesennú spotrebu a zimné skladovanie, výsev by mal byť vykonaný začiatkom jari pri prvej príležitosti vstúpiť na miesto. Ak je výsev vykonávaný sejačom, najlepšie rastúcou schémou je trojradičková páska (40 +40 +60): 3, alebo jeden rad na 45 cm, rovnako ako dvojlinková páska (50 + 20): 2. Sejacia rýchlosť je 6 - 7 kg na 1 ha. Pri tvorbe 2-3 pravých listov sa uskutoční prienik 5-7 cm. Podľa našich údajov je možné dosiahnuť vysoký výnos s dobrými komerčnými vlastnosťami.
Pór sa môže vysievať v lete - do júla vrátane. Na jeseň budú mať rastliny 4-6 listov, priemer stonky, Prekoho zemou, pór dobre spája. V nasledujúcom roku v máji až júni môžete zberať.
Starostlivosť o pór pozostáva z propolisu, pravidelného zavlažovania a uvoľňovania riadkov. V druhej polovici vegetácie by sa mala nudiť 1-2 krát. Táto udalosť vám umožní získať dlhú, jemnú, dobre bielenú nohu.
Rastliny v prvom období života sa rozvíjajú veľmi pomaly. Preto sa môže vysievať spolu s viacerými skoršími zrelými plodinami (reďkovky, šalátom, žeruchou atď.). Dobre ospravedlňujú, napríklad, zmes osiva póru s cibuľou. Na 1 štvorci. m, sa zasial (1 gram semien) póru a skorých odrôd cibule (Apogee, Early Yellow).
Koncom júla odstráni cibuľu na zelených. Pór, ktorý do tejto doby pomerne pomaly rastie, dostáva dostatočnú výživu a preto sa začína intenzívne rozvíjať.
↑ späť na obsah ↑Skladovanie pórov
Ukladá sa na skladovanie ako na potravinárske účely, tak aj na rastliny matky, na získanie semien. V Kubane je november najlepší čas na zber. Rastliny sú vykopané lopatou alebo vidličkami, trepte zem z koreňov a vložte ich do škatúľ.
Je žiaduce, aby počas vykonávania týchto prác neboli pôdne častice medzi listami. Zozbierané rastliny odstraňujú poškodené, špinavé listy, prerezávajú korene a nechávajú 1 -
Pórec môžete ukladať do skladov zeleniny, do pivnice alebo do chladničky. Pri skladovaní v skladoch zeleniny alebo v suteréne sú rastliny umiestnené v radoch v blízkosti krabičiek pod uhlom 50-60 stupňov, prekladajúc každý rad vlhkým pieskom vrstvu 4-5 cm.
Pri skladovaní v chladničke starostlivo vyberte zdravý pór, ochlaďte na skladovaciu teplotu a potom zabaľte do igelitových vreciek s hmotnosťou 5-7 kusov (1 kg). Uchovávajte pri teplotách od mínus 1 do plus 1 stupňa. Pri tejto teplote spomaľuje vývoj hnilobných mikroorganizmov, pomalý proces dýchania a odparovanie vlhkosti.
Ak umiestnite neochladené rastliny do igelitových vrecúšok, keď klesne teplota, na vnútornom povrchu sa objavia kondenzované kvapky, čo je priaznivé prostredie pre vývoj chorôb.
Krátko, pór môže byť uložený na balkóne, čo neumožňuje pokles teploty pod 4 až 5 stupňov pod nulu. Ale aj keď rastliny sú zmrazené, sú stále vhodné na varenie.
Z póru môžete variť veľa jedál. Je to skvelý doplnok k akémukoľvek pokrmu. Pozrite sa, aké ľahké je vytvoriť ornament pre každý pórkový šalát.
.