Konvekčný fenomén
Konvekcia je prenos tepla vzduchovými tokmi. Toto je latinské slovo, ktoré znamená "prenos".Jednoducho povedané, konvekcia spočíva v tom, že sa teplý a studený vzduch vymaľuje, teplá voda stúpa a studený vzduch klesá.Nakoniec sa všetky vrstvy zmiešajú a teplota sa stáva rovnakou všade.
Možno, že niekto pamätá starú pec, v ktorej pečenie musel byť prvýkrát uvedený na nižšej úrovni, a potom sa zdvihnúť vyššie, až na dno, aby spáliť jedlo. Takže v rúrach s konvekciou takéto manipulácie nie sú potrebné.Teplo bude rovnomerne rozložené ihneď po zahriatí a lahodné koláče nebudú horieť.Budú pečie uprostred a mierne hnedé na vrchole, nebudú mokré ani prepečené.
Okrem toho môžete v jednej rúre umiestniť dve alebo tri pekáče súčasne a dokonca aj variť niekoľko jedál naraz. Skutočne, je to sen každého hostiteľa.Šetríte čas, energiu a všetko má čas na to.
Ako to funguje
v režime rúry konvekcie je možné vďaka ventilátora jednotky. Je to ventilátor, ktorý predbieha a mieša vzduchové vrstvy. Takéto miešanie zaisťuje rovnakú teplotu v celom objeme, vďaka čomu je miska pečená alebo pražená rovnomerne.
Najčastejšie je ventilátor nainštalovaný na zadnej stene rúry. Jazdí vzduchom a rovnomerne rozdeľuje teplo. Po dosiahnutí požadovanej vnútornej teploty sa ventilátor vypne. Vyrábajú modely pecí, v ktorých je okolo ventilátora inštalovaný prídavný vykurovací okruh. Z tohto dôvodu sa zvyšuje účinnosť rúry.
elektrickou rúrou s prúdením, existujú desiatky funkcií, ktoré vám umožnia variť rôzne pokrmy, rozmrazovanie potravín, varenie na grile, kombinovaného režimu.Môžete si vybrať požadovaný režim misky, v závislosti od toho, čo recept vyžaduje a aký výsledok chcete získať.
Po prečítaní pokynov je ovládací systém veľmi ľahko pochopiteľný.Môžete nastaviť teplotu, nastaviť čas varenia a smer prúdenia konvekcie. Pre každú funkciu bola vytvorená ikona. Takže varenie pomocou konvekcie s horným a spodným vykurovaním sa označuje ako štylizovaná skrutka medzi dvoma vodorovnými pruhmi.
Výhody rúru konvekcia
Mnoho ľudí sa pýta, prečo potrebujeme režimu konvekcia, pokiaľ je to bez neho v rúre dokonale pečené mäso? Prečo to zahrnúť a aké jedlá s ním ochutnať?Odpoveď na túto otázku bola čiastočne uvedená v predchádzajúcej časti. Rúra s konvekciou má niekoľko výhod: nádoba
- je rovnomerne upečená;
- môže variť jedlo naraz na niekoľko zásobníkov;
- môže robiť bez varnej dosky;
- zníženie spotreby elektrickej energie alebo plynu;
- zníženie spotreby oleja;
- rozširuje rozsah riadu, ktorý môžete variť v rúre. V
je rúra horúci prúd vzduchu rozmrazené mäso a ryby, a sušené liečivé byliny, orechy a sušené citrónovú kôru. V rúre sú vynikajúce pečivo a rôzne pečivo z cesta. Ak nie je potrebná konvekcia, potom režim jednoducho nie je zahrnutý.
Funkcie plynových pecí
Plynové pece s ventilátorom produkujú menej a ich cena je zvyčajne vyššia. Ale úspora v prevádzke takýchto zariadení je zrejmá.Môžete použiť plyn, ktorý je lacnejší a konvekčný režim vám umožňuje ďalej znižovať náklady. Medzi spoločnosťami, ktoré vyrábajú plynové pece s funkciou miešania vzduchu, možno identifikovať Zanussi, Kaiser, Korting OGG.
Zvláštnosťou plynových pecí s konvekciou je, že je potrebné dodržiavať bezpečnostné opatrenia. Konštrukcia zariadenia musí byť taká, aby pri vypálení plameňa bol plyn vypnutý.Výrobné spoločnosti sa postarali o bezpečnosť, takže si môžete bezpečne kúpiť domáce spotrebiče.
Použitie vlhkej konvekcie
Tí, ktorí dodržiavajú zdravú výživu, majú záujem dozvedieť sa, že niektoré modely rúr majú mokrý konvekčný režim. Na čo to je?
Tento režim vám umožňuje variť jedlo pre pár, pričom zachováte užitočné látky. V rúre sa podáva horúca para, takže jedlo nie je príliš prepečené.Zostáva šťavnatá a jemná vo vnútri. Najznámejšie značky, ktoré ponúkajú takéto zariadenia, sú Electrolux, Miele, Smeg, Hansa.
Na to, aby režim mokrej konvekcie fungoval v rúre, je potrebné nalievať vodu do špeciálnej nádoby na dverách alebo na zadnej stene. Po zapnutí vody vstupuje do generátora pary a po niekoľkých minútach zaplní rúru. Je dôležité, aby bol parný prúd nasmerovaný rôznymi spôsobmi:
- je distribuovaný v celom objeme rúry;
- sa dostane do hrnca;
- sa odosiela priamo do produktov.
Čas parného prúdu je možné ovládať.V režime mokrej konvekcie sa ryby a zelenina pečú veľmi chutne, môžete si vytvoriť vrstvový koláč so zlatou kôrkou, zahrievať pokrmy, sterilizovať poháre a fľaše pre detskú výživu.
