Mnoho záhradníkov vyberá veľké množstvo bobúľ počas letnej sezóny. Vytváranie domáceho ryžového vína je dobrý spôsob spracovania prebytočnej plodiny. Chuť domáceho vína presahuje nápoj zakúpený v obchode. Okrem toho budete mať istotu v prirodzenosti domáceho vína, pretože si to sami vyvarujete.
Výrobcovia, s cieľom znížiť cenu svojho výrobku, sa do vína pridajú náhradky cukru, ktoré majú zlý vplyv na pečeň, obličky a tráviaci systém. Víno získané obnovením koncentrátu má nepríjemnú chuť.Jediným chemickým procesom, ktorý bude domácim nápojom podliehať je kvasenie cukru, takže víno bude užitočné a príjemné na chuť.
Výroba domáceho vína z ovocia
Na výrobu domáceho vína z čierneho ríbezle budete potrebovať: trojlitrovú sklenenú nádobu
- ;
- 1,2 kg rybízu;
- 200 g maliny;
- 1,5 kg cukru;
- latexové lekárske rukavice;
- kábel alebo elastický.
Rybíz a maliny potrebujú ručne miesiť.Šťava je dobré stláčať gázou a pretláčať koláč cez sito.
Bobule sa pred spracovaním nesmú umývať.Na povrchu ryže sú prírodné droždie, bez ktorých proces fermentácie nezačína.
Jušková šťava je kyslé médium, v ktorom kvasnice neaktívne množia. Fermentácia je pomalá.Malé víno sa pridáva na urýchlenie násobenia kvasiniek. Do nádoby sa pridáva aj 1 kg cukru. Cukor sa musí dôkladne premiešať.
Fľaša na víno je pokrytá latexovou lekárskou rukavicou, ktorá zabraňuje vstupu kyslíka. Ak je šťava oxidovaná, potom namiesto vína dostanete bobuľový ocot, ktorý sa dá pridať do šalátov alebo marinád.
Aby sa úplne zabránilo vniknutiu kyslíka do bobule, je latexová rukavica viazaná šnúrou. Kontajner s mladinou na jeden deň sa umiestni do chladnej miestnosti a potom sa umiestni do miestnosti s teplotou 22 ° C, kde sa mladina potuluje dva týždne.
Počas aktívneho kvasenia môže dôjsť k odtrhnutiu rukavíc a potom sa víno dostane do podlahy. V nádobách na víno umiestnite do nádrží tak, aby nedošlo k rozliatiu vína.
Po dvoch týždňoch fermentácie sa do nádoby pridáva ďalších 500 g cukru, aby sa pokračovalo v procese tvorby alkoholov. Po ďalšom týždni fermentácie bude víno pripravené.Musí byť vyčerpaný a naliaty do sklenených fliaš.Pred fľaškovaním môžete upraviť sladkosť vína pridaním cukru do filtrovaného nápoja podľa vkusu.
