Čo by mala byť nerezová udiareň

Chcete dymiť mäso a ryby sami, ale neviete, aké vybavenie používať?Fungovanie nehrdzavejúcej ocele rieši problém bez ohľadu na objem surovín a spôsob fajčenia.

Udiareň z nehrdzavejúcej ocele a jej typy

Existujú rôzne klasifikácie modelov na fajčenie mäsa, rýb a zeleniny. Modely

• pre teplé a studené fajčenie;
• s alebo bez vodného uzáveru;
• vertikálne a horizontálne;
• s háčikmi alebo mriežkami;
• stacionárny a prenosný.

Upratovačka teplej a studenej dymu

Prvá možnosť vám umožní pripraviť lahôdky pod vplyvom horúceho dymu. Proces v nerezovom dymom vytvrdzovanom fajčiarstve trvá 40 - 120 minút. Dym vstupuje do komory z čipov umiestnených pod dnom trupu. Nevýhoda metódy spočíva v tom, že takéto výrobky nie sú dlho skladované.

Druhá verzia fajčenia - chladu trvá niekoľko dní.

Doba spracovania dymových výrobkov závisí od typu mäsa( ryby, kurčatá, bravčové mäso, hovädzie mäso), teploty dymu a veľkosti kusov.Čím tenšie sú rezané, tým rýchlejšie fajčia. Výhodou tejto metódy je, že po studených údených lahôdkach pretrváva niekoľko mesiacov.

Čím dlhšia je vzdialenosť od čipov k fotoaparátu, tým dlhšie trvá fajčenie.

Modely s a bez vodného uzáveru

Počas fajčenia sa uvoľňuje dym, ktorý vstupuje do vzduchu. Aby sa tomu zabránilo, niektoré modely vyhovujú vodnému uzáveru. Skriňa má drážky, do ktorých sa naleje voda. Utierka z nehrdzavejúcej ocele s vodným uzáverom nezbavuje dym z prístroja a vzduch zostáva čistý.

V bytoch sa používajú mini modely z nehrdzavejúcej ocele s vodným uzáverom.

Horizontálne a vertikálne

Tvar prípadu nemá zásadný význam.

Bez ohľadu na to, koľko je udírna, výrobky budú varené lahodné, ak budú dodržané technologické štandardy. Tvar komory ovplyvňuje miesto, kde plánujete inštalovať udiarňu. Vertikálne zariadenia zaberajú menej miesta, takže sa často používajú v bytoch. Sú vhodné pre plynové kachle, pretože sa hodia na jeden horák.

Modely s prívesnými hákom alebo s mriežkami

Háčiky môžu byť umiestnené v kryte krytu alebo na špeciálnych priečniciach. Na hákoch visí kusy výrobku. Dym zo všetkých strán obklopuje povrch, rovnomerne preniká celou hrúbkou kusu. Modely s vnútornými mriežkami zabezpečujú horizontálne umiestnenie výrobku.

Výkon závisí od počtu mriežok. Pre rodinu 3, stačí 1 vnútorná mriežka. Nevýhodou tohto dizajnu je to, že kusy musia byť periodicky premenené.Ak to chcete urobiť, otvorte nerezový udiarenský priestor, v dôsledku čoho klesá teplota, dym ide do vzduchu.

Stacionárna a prenosná

Veľké zariadenia na spracovanie výrobku v priemyselnom meradle alebo pre malé podniky stacionárne. Pre priemyselnú výrobu výrobcov údeného mäsa ponúkajú nerezové komory určené na fajčenie akéhokoľvek druhu. Existujú univerzálne modely, v ktorých sú suroviny fajčené studeným / horúcim dymom.

Mobilné modely malých rozmerov sa používajú na fajčenie rodiny. Prenosné modely sa prijímajú na dovolenke mimo mesta, inštalované v domoch na fajčenie malého množstva surovín.

Prenosné utierky z nehrdzavejúcej ocele sa hodia do cestovnej tašky. Zhromaždia 15-20 minút, vážia 3-4 kg.

Výhody nehrdzavejúcej ušľachtilej ocele

Výrobcovia vyrábajú dymové stroje iba na priemyselnú výrobu z nehrdzavejúcej ocele.

Utierka z nehrdzavejúcej ocele získala popularitu vďaka: trvanlivosti

• ;Odolnosť proti korózii
• ;
• krásny dizajn;Mobilita
• ;Odolnosť voči mechanickému poškodeniu
• ;
• nízka hmotnosť;
• jednoduchá montáž;
• odolnosť voči teplotným efektom.

Ak si želáte, môžete si vyrobiť dymový prístroj sami.

Ako si vyrobiť vlastné ruky

Pri montáži domáceho zariadenia je potrebná potiahnutá oceľ.Kvalita fajčenia závisí od hrúbky plechu. Najlepšia možnosť je 1,5-2 mm. Aby ste predišli chybám počas inštalácie, vykonajte primárny výkres prípadu. Potom podľa schémy zbierajú nehrdzavejúce utierky s vlastnými rukami. Hlavná vec - dodržiavať presnosť vo veľkosti a starostlivo izolovať kĺby.

Výrobné kroky:

1. Na liste kovu označte výkres skrinky. Ak je naplánované horké fajčenie, nastavte mriežku na dne alebo vytvorte dierky na dym. Ak sa suroviny spracujú studeným dymom, v spodnej časti puzdra sa vytvorí otvor pre potrubnú vložku.
2. Ponechajte príspevok švu.
3. Vystrihnite puzdro pozdĺž označených čiar.
4. Na bočných stenách urobte označenie pre mriežky alebo priečne nosníky pre háčiky.
5. Nainštalujte držiaky pre mriežky / háky.
6. Zostavte skrinku a skontrolujte presnosť pripevnenia.
7. Zvárané švy.
8. Skontrolujte prítomnosť dierok vo švíkoch.
9. Pripevnite kryt. Ak je model vybavený vodným uzáverom, urobte drážku a skontrolujte, či nedošlo k úniku.
10. Pripojte kryt k púzdru.

Aby sa predišlo tepelným stratám v fajčiarskom odkvapkávači, potrubie, ktoré dodáva dym, je v zemi uložené do hĺbky 10 až 15 cm alebo pokryté izolačnou vrstvou.

Stroje na fajčenie z nehrdzavejúcej ocele nielen šetria peniaze. Samoobsluha zaručuje vysokokvalitné pochúťky. Táto metóda ukladania produktov umožňuje uloženie na niekoľko mesiacov. Ako alternatívu k fajčeniu mäsa môžete nezávisle vyrobiť udiarenský priestor z valcov.

Vytvorenie udiarenského domu s vlastnými rukami - video