- Výhody wok panela
- Kritériá pre výber perfektného woka
Čo je wok pan na to, čo je potrebné?Otázka, ktorá si vyžaduje okamžité vysvetlenie, pretože toto "gizmo" je nové pre Európanov( dobre, aj pre nás).Aj keď čínski kuchári už mnoho rokov používajú tento zázračný pokrm na prípravu svojich kulinárskych majstrovských diel( niekedy dokonca aj kulinárskych).Aké sú výhody woka?
Výhody panvice wok
WOK Panvice na vyprážanie nie sú presne panvica a nie celkom panvica. To je niečo medzi tým. Klasická verzia riadu je neštandardná výška, dno v tvare kužeľa, veľký priemer hornej časti steny, prítomnosť rukoväte na oboch stranách.
Táto položka pre domácnosť má nasledujúce výhody:
- Ušetrite čas. Potraviny WOK sa pripravujú rýchlo a bez námahy.
- Jedna roštenka - veľa spôsobov variť.Jeden wok môže nahradiť niekoľko typov kuchynského náradia. Koniec koncov, je možné smažiť, stúpať a pečieť v ňom. ..
- Produkt šetrí vitamíny, mikro a makro prvky. Panvica má iný tvar ako jeho dosky, čo výrazne znižuje čas tepelného spracovania výrobkov. To im umožňuje udržať maximálny úžitok a zachovávate svoje zdravie v tvare.
- Výrobky neabsorbujú olej. Varenie na takejto mriežke znamená konštantné miešanie. Keďže výrobky sú v neustálom pohybe, nemajú čas absorbovať olej. A preto je táto jedla ideálna pre tých, ktorí dodržiavajú prísne( a nie veľmi) stravu.
- Jedlo vždy zostane v banke. Vďaka vysokým stranám zostáva jedlo vždy na panvici, nie na sporáku, steny a podlahu.
Kritériá pre výber ideálneho woka
Ak sa myšlienka "Chcem!" Prebehlo hlavou, môžete pokračovať do druhej fázy, a to výber vhodného woka. Ako sa ukázalo, nie je tak jednoduché sa zamerať na jeden model, pretože táto položka pre domácnosť má svoje vlastné charakteristiky. O nich budeme hovoriť.
Materiály
Hlavným kritériom výberu je materiál, z ktorého je vyrobená panvica. Na tom závisí nielen jeho cena, ale aj spoľahlivosť, bezpečnosť a dokonca aj chuť jedla. Na výrobu použitého woku:
- Liatina. Tieto výrobky sú rozdelené do dvoch typov: tenké( s hrúbkou steny nie väčšou ako 3 mm) a hrubé( s hrúbkou steny nie väčšou ako 9 mm).Liatina je materiál s nelepivými vlastnosťami. Preto, napriek hrúbke výrobku, môžete si byť istí, že jedlo nebude držať a nebude vytvárať ďalšie nepohodlie. Tenká WOK sa zahrieva rýchlejšie a tie silnejšie udržujú teplotu dlhšiu. Ako vidíte, všade sú pluses, ktoré oceníte podľa svojich potrieb.
- uhlíková oceľ. Pri výbere takého woka nezabudnite, že toľko výhod má toľko nevýhod( takmer takmer).Áno, je ľahké, lacné, s vynikajúcou tepelnou vodivosťou. V tomto prípade môže jedlo na ňom spáliť, je ťažké umývať a časom sa deformuje.
- Hliník. Tieto woky sú relatívne lacné a ľahké.Majte nelepivý náter. Medzi nevýhody patrí skutočnosť, že práca s ním pri vysokých teplotách je prísne zakázaná, pretože teflónová( ochranná) vrstva je zničená.
- Keramika. Heavy. Toto je mínus. Je však spoľahlivý, pohodlný a odolný voči vysokým teplotám. A toto, vidíte, je obrovský prínos.
- Nerezová oceľ. Odolné jedlá s jediným mínus - nebolo nasledovať, bude musieť vyčistiť panvu z spáleného jedla.
Spodok
V štandardnom( klasickom WOK) spodku je konvexný.Bol pôvodne koncipovaný, pretože tieto jedlá sú vyrobené na varenie na otvorenom ohni. Dnes výrobcovia ponúkajú wok s konvexným a plochým dnom. Ako si vybrať panvicu wok?
Samozrejme v závislosti od dosky. Ak máte vo svojom dome inštalovaný elektrický sporák alebo indukčný varný panel, mali by ste uprednostňovať nástroje s plochým dnom. Pre plynové jednotky môžete použiť jednu a druhú možnosť.
kľučky
Musíme dať kvôli klasike. Spočiatku wok vznikol dvomi rukoväťami, vďaka čomu bolo možné z rúry odstrániť riad. Ale moderné wok je bežné pero( ako známa panvica), a niekedy kruhový držiak. Populárne výrobky s odnímateľnou rukoväťou.
Priemer
Ak vaša rodina pozostáva z dvoch ľudí, postačuje to, aby ste získali vačku WOK s priemerom do 35 cm.wok. A majú záujem a cítite sa dobre.
Výrobca
Mnohí veria, že v dnešnom svete značka už nie je dôležitá.V skutočnosti je to s takými telefónmi( dobre, s nejakou inou elektronikou).Ale s jedlami je všetko iné.A to je ďalší príbeh, ktorý budeme uvažovať v samostatnom článku.
Kúpiť wok iba známe spoločnosti: Tefal, Meier a Bosch, Thomas, Zepter. Títo výrobcovia oceňujú svoju povesť, takže si buďte istí, že nebudete kúpiť mačku v taške.
Dostali ste odpoveď na otázku: čo je panvica a na čo je to - napíšte do komentárov. Je dôležité, aby sme vedeli svoj názor. Uvidíme sa v nasledujúcich publikáciách.
