a voňavé údené mäso. Toto zariadenie vám umožní robiť údené mäso, ryby, morské plody za púhyhodinu a liečba sa ukáže ako úžasná.Ale v iných udiarenských domoch to môže trvať nie hodiny, ale 2-3 dni a viac. Z tohto dôvodu je potrebné zvážiť špecifiká vlastnej výroby elektrostatického zariadenia na fajčenie. Princíp fungovania zariadenia
Elektrostatická udiareň je vhodným zariadením pre fajčiarske výrobky. Počas práce sa výrobky spracovávajú s dymom a pod vplyvom v mäse sa vyskytujú dva typy reakcií - denaturácia a hydrolýza. Počas tohto procesu nedochádza k žiadnemu účinku elektrostatického poľa.
Ale ešte pred tým, ako začnete s výrobou zariadenia, stojí za to venovať pozornosť dôležitým prvkom princípu pracovného procesu:
- počas prevádzky zariadenia, dym vychádza cez mriežku;Mriežka
- je pod vplyvom vysokonapäťového jednosmerného napätia. To sa dosiahne pripojením kladného pólu k nemu;
- z rozvodnej siete nie je veľkým indikátorom sily prúdu;Zariadenie
- workflow smokehouse podporuje ionizáciu dymu, ktorý vstupuje do komory s výrobkami.
Ako vyrobiť udiarenský automat
Existuje niekoľko typov zariadení s elektrostatickým ovládaním, ktoré sa dajú robiť doma:
- pomocou starého transformátora z televízora;
- použitie starého dvojtaktného motora alebo zapaľovacej cievky.
Každá elektrostatická udiareň so studeným a horúcim údením má elektrický obvod, ktorý sa dá ľahko vyrobiť doma.
Elektrostatická udiareň - diagram a výkresy
Aby ste si vyrobili vlastné zariadenie na fajčenie, mali by ste pochopiť, ako vyzerá jeho zariadenie.Špeciálna schéma elektrostatickej udiarenskej kúry a jej výkresy vám umožňujú plne pochopiť, z čoho sa skladá zariadenie, aké dôležité prvky má.
Prečítajte si tiež: Krásne a originálne polohovacie regály
Všeobecná schéma elektrostatického zariadenia zobrazuje všetky hlavné komponenty zariadenia, menovite rúru, jeho teleso môže byť vyrobené z kovového, dreveného alebo plastového podkladu. Generátor napätia je nevyhnutne pripevnený k nemu.
Elektrostatická udiareň s vlastnými rukami musí mať nutne v zariadení vykurovacie teleso alebo plynový horák, tieto prvky sú potrebné na ohrievanie triesok, ktoré produkujú dym s požadovanou hustotou a arómou.
V zariadení je umiestnený ventilátor elektrostatického fajčiarskeho zariadenia na vynútenie určitého množstva vzduchu, ktorý zabráni spáleniu pilín. Nasýtený dym by mal byť ochladený vodou a potom prechádza cez armatúru do priestoru rúry.
Požadované materiály
V elektrostatickej fajčiarskej hale musí byť dodržané priemerné napätie 20-30 kW.Na tieto účely sa používa vysokonapäťový generátor. Tento prvok je možné zakúpiť už v hotovej forme alebo samostatne.
Prečítajte si tiež: Z čoho a ako môžete vytvoriť vlastný udiarenský udiarenský dom, aby ste dali
Generátor vysokého napätia môže byť vyrobený z nasledujúcich prvkov:
- Použitie zapaľovacej cievky a spínača stroja. Jednotka vysokého napätia, ktorá je vyrobená z týchto prvkov, je jednoduchý obvod so zdrojom energie a kľúčom. Generátor, ktorý je určený na nastavenie impulzov, by mal mať frekvenciu 1-2 kHz, indikátor napätia celej siete by mal byť 12 V. To bude vyžadovať približne 1-2 A.
- Výroba z vodorovného transformátora. Impulzy, ktoré pochádzajú z generátora, produkujú riadenie tranzistora. To vám umožní získať približne 20-25 kW konštantné napätie. Pre vytvorenie ideálnej alternatívy by bol generátorom z rozbitia televízora, produkuje dobré zrýchlenie častíc dymu, takže fajčenie je dokončené oveľa skôr.
Potom môžete pokračovať v konštrukcii parogenerátora. Odporúča sa použiť telo vyrobené z liatiny alebo hrnce s nerezovou základňou, ktorá má hrubé steny a dno.Žula alebo vápenec je potrebné naliať na spodnú plochu, vrstva by mala mať hrúbku 2-3 cm a na nej by sa mal nainštalovať vykurovací článok.
Špirála z krbu alebo železa sa môže použiť ako vykurovací prvok, mala by mať izolačné krúžky s keramickou podložkou. Na hore musí byť umiestnený hárok s otvormi, ktorý by mal vyzerať ako sito. Na ňu sa naleje vrstva štiepok s výškou až 5 cm
Aby bolo rozptyl dymu jednotný, odporúča sa nainštalovať difúzor nad výtok komína. Ako sa používa perforovaná doska.
Okrem mriežok sú ihlové elektródy fixované.Ich umiestnenie by malo byť jednotné.Na oblasť háčikov, na ktorých sú pozastavené mäso, ryby a iné výrobky na fajčenie, musí byť pripojená anóda.
Prečítajte si tiež: Vytváranie vlastnej udiarenskej udiarenskej miestnosti
Montáž vysokonapäťovej jednotky
Elektrostatická udiareň za studena musí mať nutne vysokonapäťovú jednotku kvôli vytváraniu kladných nábojov v dyme, ktorý je emitovaný.Samotné výrobky, ktoré sú zavesené na hákoch, sú nasýtené záporným nábojom. To vám umožní zrýchliť proces fajčenia a nasýtenia vôňami mäsa a rýb.
Jednotka vysokého napätia je najkomplexnejšia montážna časť elektrostatického zariadenia. Nachádza sa v priestore fajčiarskeho priestoru. Tento prvok je možné vykonať ručne, preto by ste mali urobiť nasledovné:
- najskôr odrezať mriežku;
- sú stojany;Rámy
- sú vyrobené;Tesnenia
- sú na konci vyrezané a vytvorí sa priľnavosť.
Zostava prístroja musí byť v prísnom poradí.Inštalácia by mala byť vykonaná len na rovnom povrchu.
Výroba elektrostatického zariadenia na fajčenie nie je dlhá, hlavnou vecou je dodržiavať všetky dôležité pravidlá a odporúčania. Na výrobu môžete použiť improvizované prvky, ktoré má takmer každý doma. Ale napriek tomu stojí za to starostlivo preskúmať hlavné črty procesu, aby v budúcnosti nebolo žiadne ťažkosti a problémy.
Video zo 4 častí o elektrostatickom fajčení
