článku:
muž zoznámenie s väčšinou pikantnou arómou bylín sa konalo v dávnych dobách. Coriandrum sativum označuje toto číslo, ale obyvatelia modernej Európe, Ázii a Severnej a Južnej Amerike, pestovatelia koriandra môže znamenať celý rad rastlín. A Rusi nie vždy vedia, že koriander a koriandru - to sú rôzne mená, ktoré patria k jednej a tej istej kultúry.
prezentované vo fotografiu koriandra - bylina, ktorá má priamy a rozvetvený driek, a celý tri laloky listovej ružice a pinnatisected na stopke, ktorá je, koriander má dva typy listov: nižšia bazálnej s ozubením na okrajoch a v hornej časti, ktoré sú rozdelené do segmentovrôznych segmentov. Názov
prijímajú medzinárodnej klasifikácie, sa datuje do gréckeho slova koriannon alebo iných dát Koros, čo znamená, tesárik chyba.
Táto verzia je úplne právo na existenciu, ako bylina koriandra, na obrázku, je známy pre svoju bohatú vôňu pripomínajúcu vôňu vonného hmyzu.
zaujímavé, že definuje špecifickú vôňu a dekanalu kyselinu decylic, až do 80% esenciálneho oleja, prakticky zmizne, keď príde čas pre zber zrelých semien. Strata týchto chutí a sušeného koriandra.
Jedna rastlina, a dve mená: zelená koriandru, koriandra
Niet divu, že varenie koriander listy, koriander, a semená rastliny sa používajú vo veľmi rôznymi spôsobmi a majú rozdielne vlastnosti. A v národných kuchýň listy a obilie nie sú rovnako populárne:
- Greens, má osviežujúcu vôňu a ostrú pachuť gorchaschim, dobré v šalátoch, pokrmy z mäsa a omáčky.Čerstvým koriandrom listy, ako je na fotke rastlín, ktorý sa používa hlavne v kuchyni južných ľudí, čo je pravdepodobne spôsobené tým, schopnosť rastlín vylučovať látky, ktoré zabraňujú rozkladu a rozvoj škodlivých baktérií.V
- nesúci názov "koriandra" koriandra vôňou viac sladké, mäkké a maslové.Preto sa používajú pre chuť údenín a zeleninových jedál, nápojov, polievok a pečiva.
a rastúce lístky koriandra v krajinách
svet v rôznych krajinách a častiach sveta rastlín, to je nielen koriander a koriander, ale kashnich, koriander a kishnishi, chátra, kushtumburu, Kolyandr aHamom. Vonkajšie, rastliny dáždnikovej rodiny majú mnoho podobností.Čo vyzerá ako čarodejnica, je jasne vidieť na fotografiiVzhľadom k podobnosti s listami petržlenu koriandrom zvanej čínske, arabské, čínske a mexickej petržlenom. V
indonézskej kuchyni známy ako koriander ketumbar, Indov a korenia s názvom dhania koriandrom a pestované na výrobu zmesi Masala a kari korenie. V Indii, koriander je súčasťou tradičnej kuchyne a jej odkazy nájdené v starovekých textov v sanskrte.
histórie pestovania koriander od staroveku
zmienka koriandrom je v Iberskom papyrus, venovanú popisu prírodných liečivých rastlín a jedov, ktoré sa týkajú roku 1550 pred naším letopočtom. Skamenené koriandra paleobotanists nájdené v hrobkách egyptských faraónov XXI dynastie. Panuje predstava, ktorý je opísaný vo verši 16:31 Biblie knihe Exodus mannou - belavé koriandra.
V období rozkvetu helénskej a rímskej civilizácie sa korianderové semená nazývané koriandr a možno zelené používali ako liek a korenie. Hippocrates píše o rastline v roku 400 pred nl a pod zrúcaninami Pompeje, pochovaných pod popolom v 1. storočí pred nl, archeológovia tiež nájdu okrúhle koriandrové semená.Zachovaný obraz rastlinného koriandra, na fotografii z knihy Dioscoride.
S kohortami rímskych vojakov padla rastlina do Galie a neskôr do Británie. Pozemné útočníci a koriandrové korenené greeny útočníci ochutený jačmeň čerstvej kaše a zachoval čerstvosť mäsa.
Na juhovýchode Veľkej Británie stále vidíte divoký koriander, ktorý nedovoľuje zabudnúť na vzdialené dejiny krajiny.
ako pestovať lístky koriandra na území
Rusku na Kryme, strednú Áziu a na severnom Kaukaze, divoké koriandra - je tiež spomienka na ceste cez pozemky sú vojaci a karavany Sarmatians, Gréci a Peržania Turks a iné národy, už dlhú dobu zaoberajú pestovaním koriandra, Informácie o kultúrnom výsadbu v záhradách Rusko patrí ku druhej polovici XVIII storočia, a spomínajú meno "kishnets", blízko výslovnosť «geshnes» v perzštine a tureckej «kişniş», hovorí východnej dráhy rastlín do Ruska.
Hromadná výsev tejto kultúry sa začala až v XIX. Storočí, keď bol hrabě PIApraxín priniesol zo Španielska osivo rastlín korenia, vrátane koriandra.
Kinze, ktorý sa potom nazýval kolumbus, sa čiernej pôde v provincii Voronež toľko páčil, že rastlina začala premiestňovať požadovaný anýzu.
Ako pestovať koriandro na zelenom a semená?
V skutočnosti sa v ruských podmienkach ukázalo, že koriandro je skoro zrelá, nenáročná kultúra, ktorá ľahko toleruje mráz. Na pestovanie lístky koriandra na greeny a závažných semien potrebných celkom úrodnú pôdu a dostatok svetla, inak sa stonky sú podlhovasté, s vzácnou slabé listy a kvetenstvo-koša, ktorý sa skladá z neúrodných kvetín. Mimochodom, vysoké teploty nepriaznivo ovplyvňujú tvorbu semien. Ak sa vzduch zahreje nad 35 ° C, nevznikne opeľovanie a počet neplodných kvetov sa dramaticky zvýši.
prasnice koriandra, nazvaný koriandra, lepšie na jar, od marca do začiatku mája, kedy je pôda nie je stratený vlhkosť z topiaceho snehu. Takže neskôr rastlina nezažila nedostatok vlhkosti, výsadby sa napájajú najmenej raz za 8-10 dní, kedy sa pôda pod rastlinami stáva suchá bez prírodných zrážok. Koriander má najväčšiu potrebu vody, keď stonky začnú stúpať nad rozetami listov a kvetov stoniek. V tejto dobe, koriander trávy, na fotografiu napojená, a mulčovanie pôdy zachovať vlhkosť.
Kedy zbierať semená koriandra a koriandra?
Ak cieľom záhradníka je získať voňavú zeleň, potom by sa listy mali odrezať vo fáze výstupu predtým, ako sa kvetenstvo objaví.Základné listy rastúce na dlhých stopkách sú považované za najcennejšie. Pri zbere koriander, výška stonky nepresiahne 15 - 20 cm
zeleň rastie nad stonky, postupne stráca tri laloky tvar stáva nadýchaný, pretiahnutá a plytké. .Po nakrájaní zelených sa koriander napája. A potom, od júla do septembra, je čas vyzdvihnúť koriandro vo forme semien.
Opakovaná výsev koriandra sa vykonáva iba s poklesom letného tepla, od augusta do októbra.
V mnohých regiónoch sveta, napríklad na Strednom východe av severnej Afrike, v Ázii a stredomorských krajinách, vo východnej Európe, Indii a Rusku, je koriander plodinou, koriandro sa pestuje v priemyselnom meradle a pikantné semená nie sú zeleňami.,
Koriander a jeho súperi v Ázii a Americas
V XV-XVI storočí, lode portugalských a španielskych dobyvateľov koriandra bol prinesený na americký kontinent krajiny.
Dnes v USA, a najmä v Latinskej Amerike, zelené listy a semená tejto rastliny sú veľmi populárne ako korenie pre národné jedlá.
Zaujímavosťou je, že rastlina Eryngium foetidum, ktorá má podobnú koriandrovú chuť a je pôvodom v strednej Amerike, sa v Amerike nazýva koriander alebo culantro. Zvážte súpera koriandra môže byť na fotografii rastliny. Mladé listy voňavka fragnaceae alebo Eryngium foetidum sa používajú ako korenie v novom svete av mnohých ázijských krajinách. Dlhý alebo mexický koriander pestovaný farmárom v Kostarike má liečivé vlastnosti a môže byť použitý na neutralizáciu zápalu a úľavu od bolesti.
Zaujímavý fakt o koriandroch je existencia rastliny vo Vietname a Malajzii, tiež nazývanej koriandra. Miestne korenie patrí do rodiny Grechishny. To je Polygonum odoratum alebo horolezec pachový.Vietnamský koriander sa pestuje spolu s ryžou a inými tradičnými plodinami. Horolezci evokuje neustály záujem turistov, ktorí sa predtým nestretli s neznámym korením. Rastlina sa používa na varenie národných severných vietnamských polievok a riadu.
