Peach môže byť oprávnene považovaný za jedno z najužitočnejších a najchutnejších plodov.Šťavnatá a sladká chuť plodov s mimoriadnou arómou priťahuje deti a dospelých a oceňuje milovníci zdravých potravín .Vďaka svojej bohatej kompozícii a kalorickému obsahu je broskyňou výborná pre terapeutické diéty. Peach ovocie je schopný zachovať priaznivé vlastnosti maxima po spracovaní, a tak robia užitočné kulinárske prípravky.
- Obsahdoma
- Výber plodov
- Skladovanie čerstvých broskýň
- Skladovanie konzervovaných broskýň
Kompozícia broskýň a jej kalorický obsah
Predpokladáže rodiskom ovocných plodín je Čína, bolo na jeho území nájdené geneticky blízke druhy divých broskýň. Rastlina prichádza do Európy v prvom storočí z Persie, kde získala svoje prvé známe meno malum persicum , zjednodušená verzia ktorej sa dnes používa.
V Európe sa toto ovocie prinieslo z Persie Po dlhú dobu sa plody rastliny považovali za jedovaté.Je známe, že niektoré národy vyrobili amulety a amulety z "zlého broskyňa".Postupne ľudia začali používať ovocie v potravinách a čoskoro začali hádať o výhodných vlastnostiach. Dnes sú plody broskyne úplne študované, takže môžeme analyzovať nutričnú hodnotu a chemické zloženie ovocia.
Zloženie produktu( 100 g): proteíny
- 0,9 g;
- uhľohydráty 9,5 g
- tukov 0,3 g;
- voda 88,9 g
Koľko kalórií je v broskyne, môžem sa z nich lepšie? Energetická hodnota 39 kcal .
Energetická hodnota niektorých druhov broskýň môže dosahovať až 45 kcal. Jedno ovocie váži v priemere 85-100 g .Takže obsah kalórií jednej broskyne môže byť od 33 do 45 kcal, v závislosti od odrody. Napríklad fíbr broskyňový( plochý) obsahuje asi 34 kcal na 100 g produktu.
Vitamínové zloženie:
- kyselina askorbová( C) 6,6 mg;
- tokoferol( E) 0,7 mg;
- kyselina pantoténová( B5) 0,15 mg;
- Niacín( B3) 0,8 mg;
- kyselina listová( B9) 8 ug;
- tiamín( B1) 0,02 mg;
- riboflavín( B2) 0,03 mg;
- pyridoxín( B6) 0,03 mg;
- fylochinón( K1) 2,6 mcg.
Farbenie ovocia broskyňa je dané rastlinným pigmentom β-karotenu ( 162 μg) , ktorý sa v tele premenil na vitamín A.
makroelementy: draslík
- 190 mg;
- fosfor 20 mg;
- horčík 9 mg;
- vápnik 6 mg;
- Fluór 4 μg.
Stopové prvky:
- mangán( 9 mg);
- zinok( 0,17 mg);Železo
- ( 0,3 mg);
- selén( 0,1 ug).
Zdroj: Databáza potravín( USDA).
Užitočné vlastnosti
Peach je nízkokalorický výrobok, zdroj makronutrientov a vitamínov, ktoré sa musia denne konzumovať.Potreba výživných látok sa zdvojnásobuje v detskom a senilnom veku, pri akejkoľvek chorobe a nesie plod. Preto , pri výbere zdravej výživy, mnohí odborníci na výživu považujú broskyne za dezert alebo za občerstvenie medzi hlavnými jedlami .Pozrime sa bližšie na to, aké užitočné broskyne prinášajú ľudskému zdraviu.
Kardiovaskulárny systém
Výhody broskyne pre kardiovaskulárny systém sú determinované obsahom draslíka, horčíka a vápnika v ovocí. Makroelementy v komplexe regulujú rytmus kontrakcií srdca a znižujú záťaž srdca, čím zabraňujú tvorbe edémov .Minerály podporujú rovnováhu medzi kyselinami, zvyšujú vaskulárny tonus a regulujú krvný tlak.
broskyne sú vynikajúcim zdrojom vitamínu K a železa, ktoré pomáhajú udržiavať zdravie srdca. broskyne budú užitočné pre: srdcové choroby Diétne vlákna broskýň stimulujú intestinálnu pohyblivosť, čo prispieva k trvalému rozvoju fekálnych múčok .Diétne vlákna adsorbujú vodu a zvyšujú objem, čo spôsobuje pocit saturácie. Rastlinné vlákna stimulujú rast zdravej mikroflóry a elimináciu toxínov z tela. Broskve budú užitočné pri prevencii: zápcha Ďalšou vlastnosťou vlákniny je absorpcia cholesterolu a žlčových kyselín .Tým sa znižuje hladina cholesterolu a tvorba žlčových kameňov. Použitie broskýň spôsobuje pocit nasýtenia, čo spolu s nízkym obsahom kalórií prispieva k rýchlemu úbytku hmotnosti. broskyne obsahujú fytoestrogény, ktoré sú užitočné pre udržanie hormonálnych hladín. Tieto vlastnosti sú osobitne významné u žien v menopauze s .Vitamíny E sú nevyhnutné pre vnútornú podporu pokožky. Ide o aktívnu ochranu pokožky pred negatívnym vplyvom environmentálnych faktorov a stimuláciou obnovy buniek. Význam broskýň pre mužské telo je oddelený obsahom zinku v .Nedostatok tohto stopového prvku znižuje hladinu testosterónu, čo vedie k impotencii a poruchám prostaty u mužov. Broskyne sa odporúčajú pre výživu tehotných žien. Predovšetkým je to vyvážené zásobovanie významnými živinami. Vitamín C je aktívnym účastníkom tvorby kostného tkaniva, kože, svalových vlákien a krvných ciev plodu. Táto látka zvyšuje vstrebávanie železa. Nedostatok tohto stopového prvku spôsobuje vývoj anémie s nedostatkom železa , známej komplikácie tehotenstva. Kyselina listová zahŕňa pri tvorbe nervového systému, delenie a rast buniek všetkých orgánov a štruktúr plodu, reguluje tvorbu krvi. Zvlášť dôležité je vitamín B9 v prvom trimestri tehotenstva. Kyselina listová sa podieľa na prenose génov z matky na dieťa. Fosfor, horčík a vápnik sú užitočné pre muskuloskeletálny systém, ktorého zaťaženie sa zvyšuje s každým ďalším mesiacom. Navyše minerály znižujú hladinu edému a prispievajú k regulácii rovnováhy vody a elektrolytov. Výrobok je ideálny pre prvé kŕmenie ovocia deťmi. Pediatri odporúčajú poskytovať broskyňu deťom starším ako počas 10 mesiacov .Odporúča sa odstrániť kožu, ktorá obsahuje veľké množstvo β-karoténu - potenciálneho alergénu. Broskve sú užitočné pre posilnenie imunity detí .Denný príjem vitamínov, minerálov pomôže odolávať vírusovým a bakteriálnym infekciám, ako aj zvýšiť vytrvalosť tela. Horčík reguluje nervový stres, potláča tvorbu hormónov a urýchľuje prenos impulzov medzi bunkami. Táto vlastnosť je obzvlášť cenná, ak prejavuje detskú hyperaktivitu , ktorá vyvoláva poruchy nervového systému. Okrem prínosu broskyne môže poškodiť telo, preto má niekoľko kontraindikácií. Produkt sa neodporúča na: diabetes Aká je miera používania tohto ovocia? Štandard pre zdravú osobu - 600 g za deň . Prospešné vlastnosti broskyne sa široko používajú v tradičnej medicíne a kozmeteológii. Recepty: Čerstvé broskyne nie sú veľmi prenosné a majú dlhú trvanlivosť .Tento problém možno čiastočne vyriešiť správnou voľbou ovocia a uplatňovaním odporúčaných pravidiel skladovania. Indikátor plnej zrelosti ovocia - bohatá aróma. S ľahkým tlakom sú zrelé broskyne mierne rozdrvené a rýchlo prevzali pôvodnú formu .Tvrdosť ovocia so zelenkavou špičkou indikuje rozpad plodov na úplnú technickú zrelosť.V týchto plodoch sú ukazovatele chemického zloženia oveľa nižšie. Ovocie s veľkým počtom vĺn a tmavá pokožka nie sú vhodné na skladovanie. Nemali by ste kupovať broskyne, susediace s prehnaným ovocím, s najväčšou pravdepodobnosťou už majú plesňové spóry. Na zvýšenie dopravy sa nektárinky často ošetrujú alebo parafínovým voskom. Preto je lepšie kupovať ovocie pestované v geograficky blízkych oblastiach. . Pri ovocnej kosti môže byť stanovená prítomnosť dusičnanov v buničine .Shrnuté a skrútené kosti sú znakom používania dusičnanov na rýchle dozrievanie. Fialové pruhy v buničine plodu naznačujú prítomnosť ochorenia - chlórzy, ktorej toxíny môžu spôsobiť otravu u ľudí. Po zbere alebo nákupu broskýň na trhu je dôležité zabezpečiť správne skladovanie. Domáce ovocie sa môže uchovávať najviac 5 dní a v chladničke po dobu 14 dní. Metódy skladovania: Zachovanie umožňuje ušetriť 85% prospešných vlastností broskýň a poskytnúť chutnú a chutnú dezertnú dávku po celý rok. Aby ste to urobili, vyberte malé a husté ovocie bez záhybov a červených dier. Pripravte nádobu vopred. 2-3 litre plechovky sú vhodné pre konzervované broskyne. Nádoby sa premyjú a sterilizujú.Broskyne sa umyjú v 1% roztoku sódy na pečenie a rozložia sa v pohároch. V kadičke s smaltom varte voda, ktorej objem sa vypočíta na základe počtu plechoviek. Pridajte cukor do vriacej vody rýchlosťou 500 g na 3 l voda. Po úplnom rozpustení cukrového sirupu sa naleje do ovocných pohárov. Kryté viečka sú umiestnené v hrnci s uterákom položeným na dne. 3-litrové nádoby sterilizované 45 minút , 2 litre - 35 minút .Po tom, banky zatvárajú kryty. Ak chcete skontrolovať tesnenie, otočte horné dno. Potom sa nádoby vrátia do pôvodnej polohy a nechajú sa ochladiť na laboratórnu teplotu. Hermeticky uzavreté a náležite pripravené konzervácie sa môžu skladovať aj vo vnútri. Ale najlepšie podmienky pre neho sú tmavé, dobre vetrané miestnosti, nedostatok vlhkosti a teploty vzduchu od 0 ° C až + 15 ° C .Za takýchto podmienok konzervované broskyne trvajú až 2 roky. Peach - univerzálny produkt, ktorý poteší mimoriadnu chuť a vôňu, pomôže zbaviť sa mnohých porúch v tele. Môžete vyrobiť gurmánové ovocné šaláty z čerstvého ovocia, pridať ich do mliečnych výrobkov a kaší.Konzervované broskyne sú ideálne pre dezert a sladké omáčky.
Tráviaci systém
broskyne pre ženy a mužov
Liečivý účinok požívania broskýň je rovnaký u mužov a žien Výhody v tehotenstve
V strave detí
Broskve sú vhodné na poskytnutie bolestivých detí, ktoré často zažívajú zimu Kontraindikácie pre ľudské telo
Najlepšie recepty na zdravie a krásu
Juice z broskyne
Peach olej obnovuje odumreté kožné častice a dodáva vlasom extra vlhkosť
Výber a skladovanie broskýň doma
Výber ovocia
Nektarín je viac stravovací produkt ako broskyňa, hoci je sladší ako Skladovanie čerstvých broskýň
Čerstvé broskyne sú dobre zachované a ľahko sa prepravujú v špeciálnych zásobníkoch s bunkami
Skladovanie konzervovaných broskýň
Peaches bz semien v sirupe na zimu
