Táto krása je čierna ako noc a chutná ako sladká reďkovka. Je príbuzná oranžovej mrkvy a zároveň sa od nej odlišuje v chuti a farbe. Zoznámte sa s čiernou mrkvou - kráľovnou polí Turecka, Pakistanu a Egypta!
Obsah
- Čo je čierna mrkva?
- Druhy a odrody rastlín
- Výhody a poškodenie koreňa
- Liečebné vlastnosti
- Aplikácie na varenie
- Záver
Čo je čierna mrkva?
Scorzonera, čo je správny názov pre čiernu koreňovú zeleninu, nie je novým druhom bežnej mrkvy. Táto plodina bola pestovaná vo východnom Stredomorí už v 16. storočí na liečivé a kulinárske účely. Dnes ho možno nájsť v mnohých východných krajinách. V Rusku, záhradníci prakticky nerastú, možno, jednoducho kvôli nedostatku informácií o správnej kultivácii.
Čierna mrkva zblízka Stonky Scoronery tmavo zelené, až 70 cm vysoký, listy - vejčité alebo kopijovité.Kvetenstvo sa objavuje v máji, má jasný žltý odtieň a vyžaruje príjemnú vôňu vanilky. Cylindrický koreň mimo čiernej farby, vo vnútri je biely, jemný.Dĺžka plodu je obvykle asi 15 cm, šírka - 5 cm, hmotnosť - až 150-200 gramov. Vyskytuje sa v prvom roku po pristátí.
Veľmi dobre skladované v zemi, aby boli chránené pred dostatočným chladom na mulčovanie suchou trávou alebo pilinami.Druhy a odrody rastlín
Najlepšou možnosťou vidieť všetky druhy odrôd scoroner je ísť do špecializovaného obchodu v Turecku. Tu sú semená "španielskych čiernych", "čiernych rytierov", "draka fialov" a Pusa Asita, sú skvelé na pestovanie v skleníkoch. Ak nemáte príležitosť navštíviť východnú krajinu, dávajte pozor na odrody, ktoré už v koreňoch ruskej dachy zapustili:
Čierne mrkvové ovocie na tanieri - je natretý v tmavo hnedej farbe. Jeho dĺžka nepresahuje 35 cm, hmotnosť - 130 gramov.
- Terapeutické - stredne skorá odroda. Má predĺžené oválne listy a dlhé korene. Kmeňový porast kónického tvaru s hmotnosťou do 80 gramov. Jeho biele mäso je sladké na chuť.
- Slnečná premiéra modelu je skorá odroda s vertikálnou rozetou pozostávajúcou z predĺžených ovocných listov. Koreňová plodina má tmavo hnedú farbu, nízku hmotnosť( až 80 gramov) a dostatočnú dĺžku( až 32 cm).Výnos je zvyčajne 1,5-2 kg na 1 km štvorcový.m.
- Gypsy je dvojročná diétna odroda. Koreň - čierny, valcový až do dĺžky 30 cm. Jeho buničina obsahuje veľké množstvo mliečnej šťavy, čo je veľmi užitočné pre diabetikov.
Záhradná pochúťka 
Terapeutická 
Solárna premiéra 
Cikánska Semená ľubovoľnej z popísaných odrôd je možné objednať prostredníctvom Post , ak sa náhle vo vašom meste nenachádzajú v obchode. Náklady - od 15 rubľov za vrecko.
Výhody a poškodenie koreňov
Zelenina je bohatá na vitamíny B a C, železo, vápnik a ďalšie stopové prvky. Obsahuje inulín, ktorý ovplyvňuje hladinu cholesterolu v krvi, ako aj množstvo biologicky aktívnych zložiek, ktoré zlepšujú funkciu srdca, žalúdka, čriev a obličiek. Preto sa veľmi často používa na výrobu liekov. Scodzoner's
nemá žiadne kontraindikácie. Ale v každom prípade, prvé použitie koreňa by malo byť opatrné, pretože môžete identifikovať individuálnu neznášanlivosť.V niektorých prípadoch je koreňová zelenina schopná produkovať mierny laxatívny účinok.
Terapeutické vlastnosti
Vzhľadom k tomu, že je Scorzonera bohatá na vitamíny a minerály, často sa používa na liečbu rôznych ochorení.Lekári odporúčajú používať ho v boji proti obezite, cukrovke, vírusom chrípky a SARS, nedostatku vitamínov a anémii. Ale tiež prispieva k zníženiu krvného tlaku, zlepšeniu zrakovej ostrosti( niekoľkokrát lepšie ako normálna koreňová plodina), čím sa odstraňujú rôzne zápaly v tele.
Harvestovaná čierna mrkvová kukurica Na prvý pohľad sa scoronone nedá použiť. Vo vzhľade je veľmi podobný hrubému, rovnému koreňu rastliny, napríklad mandrake alebo dokonca bežnej mierne spálenej tyči. Tento názor sa však zmení hneď, ako sa odstráni koža. Mäso čiernej mrkvy je biele a veľmi šťavnaté, vonia ako vanilka. Chutí ako sladká reďkovka alebo špargľa. Môže byť pridaný do všetkých polievok, šalátov, hlavných jedál.
Varenie to odlišne: ak ju pridajú do polievky, umyjú ju a po jej nalievaní horúcou vodou ju odlupujú, potom ju odrežú a hodia do panvice. Ak je pripravený na šalát, urobiť to isté, len potom varte 20-30 minút v soľnej vode. Avšak koreň môže byť konzumovaný surový.Ak to chcete urobiť, stačí ho vyčistiť, rozstrihnúť a naplniť rastlinným olejom.
Vďaka zvláštnej chuti je Scorzonera dokonale kombinovaná s mäsom, rybou, pomarančovou mrkvou, červenou repou, kapustou a mnohými ďalšími produktmi. Môžu poskytnúť špeciálnu chuť na polievky a omáčky a farbu na marmeládu a želé, ktoré po pridaní šťavy sa stávajú nasýtenými fialovými farbami. Vo všeobecnosti sa čierne mrkvy môžu používať rovnako ako bežné oranžové.Ale čo s tým môžu sami robiť sami kuchári, t.ty si
Čierne kukuricové klíčky Záver
Scorzonera je stále veľmi málo známy v Rusku, , ale je potrebné ho opraviť.Skutočne, napriek zvláštnemu vzhľadu, farbe a trochu náladovému charakteru, zaslúži si vziať na našich stoloch hodné miesto spolu s pomarančovou mrkvou. Nezabudnite na výhody. Taký druh je oveľa cennejší ako jeho "brat", len preto, že je to jediný prírodný zdroj vo svete látky, ktorá je veľmi užitočná pre oči - inulín.
