článku:
brokolica( alebo fazuľa) fazuľa - druh fazuľových strukov, ktoré neobsahujú tvrdá vlákna a vnútorné "pergamenu ".Takéto fazule sa používajú pri varení vo forme celých luskov, spolu s krídlami. Zrelé zrná týchto bôbov sa tiež konzumujú, hoci zrná sú menšie a tvrdšie ako zrná bežných bôbov, takže vyžadujú ďalšie namáčanie a trávenie.
Biologické vlastnosti
Fazuľa chleba dostala svoj názov pre svoju chuť, pripomínajúcu mladé výhonky špargle. Tento fazuľa je priamym bratrancom beanského. Jediný rozdiel je absencia tvrdého filmu a vlákien v lúpaní.Tvar papriky je tiež odlišný - v špargľových odrodách sú struky úzke a dlhé.Fazuľa špargle je tiež druhom fazule Vigna. Vigna sa odlišuje od obyčajného fazule v štruktúre guiney, pestihy a zloženia peľu. Avšak jeho struky majú rovnakú skvelú chuť a používajú sa pri varení.
Vigna a špargľa nie sú to isté.Vigna je rôzne zelené fazuľky. Chřest môže obsahovať aj odrody obyčajných bôbov, ktoré nemajú vlákna a tvrdú vrstvu v pod.
Rastlina sa pestuje v troch formách: puzdro
- - 30-50 cm;
- polohovacia - do dvoch metrov;
- kučeravé - od dvoch do piatich metrov. Podložky
sa dodávajú v širokej škále odtieňov - zelenej, žltej, červenej, tmavo fialovej. Podstielky sú pomerne úzke a rastú v dĺžke od 12 do 120 cm. Kvety špargle sa vyznačujú rôznymi odtieňmi a často sa táto rastlina používa na dekoračné účely. Mnohé z nich sú odrody tolerantné voči odtieňom, môžu sa pestovať v krajkových odtieňoch vyšších rastlín a dokonca aj na severnej strane domov.
Fazuľa - pestovanie a starostlivosť
Pestovanie a starostlivosť o fazuľa nie je obzvlášť zaťažujúce. Je potrebné pamätať len na niektoré vlastnosti tohto zariadenia. Všetky odrôd fazule sú termofilné.Fazuľa, obzvlášť mladá, nemôže vydržať ani najmenšiu mrazuvzdornosť a dokonca ani studené snímky. Pri teplotách nižších ako 10 ° C fazuľa prestáva rásť a pri nízkych teplotách zomrie. Avšak je pestovaná takmer všade. V chladnejších oblastiach sa osije neskôr, keď sa obchádza mrazuvzdornosť.V severnej oblasti sa fazuľa pestuje cez sadenice. Na juhu, naopak, môžete mať čas na pestovanie dvoch, a niekedy aj troch zberov za sezónu.
Fazuľa rastie dobre na voľných odvodnených, organicky bohatých pôdach. Jej korene sú roztiahnuté na dĺžku viac ako jeden meter, takže fazuľa je považovaná za celkom odolnú voči suchu kultúre. Počas dlhého sucha rastliny potrebujú zalievanie. Fazuľa, ktorá prekrýva vlhkosť, nestáva.
Fazuľa rastú najlepšie na tom istom mieste, pretože jej korene obohacujú pôdu dusíkom. Preto, pri zmene miesta pestovania, nové postieľka je najlepšie vziať trochu pôdy z loňskej záhrady.Ďalšími dobrými prekurzormi fazule sú kapusta, uhorky, zemiaky.
Semená môžu byť zasiate suché alebo ich namočte na deň vo vode pridaním rastových promótorov. Ako rastové stimulátory môžete použiť med, popol, organický humus, kal. Stimulačné liečivo sa pripravuje vo forme 1-2% vodného roztoku. Roztierajte vrstvu gázy na rovnej doske, položte na ňu semená, zakryte ju druhou vrstvou gázy a naplňte semená roztokom, aby sa gáza úplne navlhčila. V nasiaknutých semenách rastové procesy začínajú rýchlejšie a aktívnejšie, dávajú skoršie a silnejšie výhonky.
Je potrebné zasiať semená fazule do hĺbky 3-4 cm Veľmi hlboké osadenie semien vedie k oneskoreniu klíčenia a oslabeniu rastlín, plytké semeno vedie k oslabeniu koreňov. Na ľahkých piesočnatých pôdach môžu byť zrná zrna ponorené o niečo hlbšie. V otvore je lepšie znížiť dve zrná.Pri výsevu fazule na hrebeňoch by mali byť hniezda na siatie umiestnené vo vzdialenosti 20-30 cm od seba, pričom medzi radmi zostanú 40-50 cm. Týmto usporiadaním budú rastliny vybavené potrebnou kŕmnou zónou a osvetlením. Zábery sa zobrazia za 5-10 dní.
Ak je ohrozený nočný mráz, sadenice by mali byť pokryté fóliou alebo netkaným materiálom. Je potrebné odstrániť šťastný prístrešok.
Po 3-4 týždňoch po klíčení môžete podávať dusíkaté hnojivo. To je obzvlášť dôležité v suchom počasí, pretože v teple rastliny nemôže absorbovať dostatok dusíka zo vzduchu. Ak pôda obsahuje malé organické hnojivo, mali by ste urobiť komplexné kŕmenie. Pri nastavovaní ovocia môžete fazuľa pridávať s kompozíciou potašu a fosforu. Môžete tiež nakŕmiť listy. Na tento účel je vhodný konvenčný popol z dreva.
Sejacie bôby, najlepšie na okraji pozemku, v rade, curling a semi-rastúce odrody smerujúce na silné mriežky. Je lepšie vyrábať tapisérie s drevom, pretože fazuľa nemá kníre a bude oveľa ťažšie sa točiť okolo kovu alebo plastu. Môžete tiež dať curling fazuľa na ploty, póly. Môžete si vytvoriť "chýši" - štyri póly vykopané do zeme v rohoch štvorca so stranou 50-100 cm a spojenými vrchmi. Bočný "stánok" môže byť posilnený priečnymi nosníkmi. Semená fazule sú vysiate na štyroch stranách "stanu" a ako rastú, stonky sa krútia okolo podpory, úplne ju skrývajú pod hromadou listov a plodov.
Mnoho odrôd chleba špargle má krásne kvety rôznych odtieňov, ktoré im umožňujú zasadiť ako ozdobné rastliny pozdĺž okrajov záhonov. Striekanie odrôd fazule, zavesené s hromadou dlhých strukov, majú tiež dosť atraktívny vzhľad. Starostlivosť o fazuľa sa uvoľňuje medzi radmi a pliesňovaním. Vzhľadom k tomu, že fazuľa dobre reaguje na organické hnojivá, trávnatá tráva môže byť umiestnená priamo pod fazuľovými kefami: do konca leta sa zmení na humus a bude slúžiť ako mulčovacia vrstva.
Mladé rastliny fazule sú často napadnuté voškami, roztočmi a bielymi lúkmi. Na boj proti nim sa rastliny môžu striekať roztokmi mydla, tabakového prachu a popola. Insekticídy môžu byť použité - Agravertin, Aktellik, Fitover. V boji proti slimákom sa pôda okolo sadeníc môže posypať suchým popolom, vápnom alebo suchými smrekovými ihličkami. Z priemyselných výrobkov efektívne zrnitý liek "Búrka."
Zberanie
Keď sa lusky používajú nezrelé potraviny, je dôležité, aby ste nepremeškali okamih, kedy sa zberajú špargle. Najlepší čas na zber je 7-14 dní po objavení vaječníkov, v závislosti od odrody. Lusky v tomto veku sú plné živín, veľkosť zrna v nich nepresahuje pšeničné zrno. Rezané struky by mali byť denne v dávkach približne rovnakom veku. Odstránenie nezrelých strukov z rastliny spôsobuje novú vlnu kvitnutia a tvorbu nových vaječníkov. Takže zber zelených strukov môže byť až do zimy.
Zelené chlebové struky z chleba sú vhodné na čerstvú konzumáciu, konzervovanie a mrazenie. Lopatky sa môžu uchovávať čerstvé na krátky čas v chladnom tmavom mieste rozptýlenom v jednej vrstve. Ale po týždni alebo dvoch začnú hrnce začať hrubé a suché.Pre dlhodobé skladovanie úrody chlebových bôbov je preto najlepšie použiť mrazničky.
Pred položením na dlhšie skladovanie by sa fazuľa mala umyť, nakrájať na kúsky 2-3 cm dlhý a bielená vo vriacej vode počas 2-3 minút. Potom vypustite vodu a vložte fazuľa do mrazničky, tesne zabalené do plastových nádob alebo vreciek. Ak sa vyžaduje, aby sa struky zmrazili vo voľnej forme, musia sa najprv vysušiť, inak sa počas zmrazovania prilepia.
Ako už bolo spomenuté, chuťové bôby môžu byť použité aj písomne. Na dosiahnutie tohto cieľa by sa mali umožniť dozrievanie strukov na biologickú zrelosť.Listy strukov by mali byť mäkké a ľahko sa otvoriť.Zozbierané zrno musí byť dobre vysušené, rozptýliť tenkú vrstvu na noviny alebo tkaninu, denné miešanie. Najlepšie je uložiť fazuľa v suchých nádobách s vekom, občas otvárať a vetrať.
Nikdy neskladujte zle sušené fazuľa. To môže viesť k jeho rozkladu a vývoju plesňových infekcií.
Výhody a škody na špargle Fazuľa
Keď hovoríme o výhodách a škodách na chlebe špargle, nemali by ste mať na pamäti len gastronomické vlastnosti tejto nádhernej rastliny. Fazuľa je vynikajúcim usporiadaním záhrady a zeleninovej záhrady. Každý, kto sa stará o plodnosť pôdy, nikdy nebude prejsť svojou pozornosťou fazuľa, rovnako ako ostatné strukoviny. Fazuľové kríky rozpúšťajú korene v pôde vo všetkých smeroch najmenej o jeden meter dlhý, na ktorom sa hromadia dusík obsahujúce glomerul. To znamená, že fazuľové kríky obohacujú pôdu o dôležitý stopový prvok - dusík. Preto fazuľa( a iné strukoviny) je univerzálnym prekurzorom takmer všetkých poľnohospodárskych plodín. Fazuľa fazule poskytuje vynikajúci kompost.
Fazuľa má tendenciu vydesiť rebrá a krtky. Na mieste, kde rastú fazuľa, sa tieto roztomilé škodcov nikdy nezobrazia. Za týmto účelom musia byť fazuľa pestované okolo obvodu lokality, ako aj jednotlivé kríky medzi ostatnými rastlinami. Fazuľa rýchlo rastie zelenú hmotu. Preto kučeravé odrody umožňujú vytvárať otvorené altánky v záhrade so zeleňou, na južnej strane zabezpečujú bariéry proti vetru, rastlinné uhorky a paradajky v skleníkoch.
Pokiaľ ide o stravovacie vlastnosti špargle, je to skutočný sklad živín. Zelené struky obsahujú vitamíny A, C, skupinu B, železo, zinok, horčík, draslík. Zelené bôby sú dobre trávené a absorbované v tele, majú výrazný diuretický účinok.100 g výrobku má celkovo 23 kcal, čo je atraktívne pre tých, ktorí chcú schudnúť.Podušky sú bohaté na určité množstvo bielkovín a vlákniny, zanedbateľné množstvo sacharidov.
Varenie fazule vo varení môže byť samostatná misa, alebo ako súčasť iných jedál a príloh.
Škodlivé vlastnosti špargle( podobne ako ostatné strukoviny) možno pripísať nárastu tvorby plynu. Preto sa fazuľa neodporúča ľuďom s chronickými chorobami tráviaceho systému, ako aj zvýšenou kyslosťou žalúdka.
Okrem toho, fazuľa( a nielen špargľa!) Nemožno jesť surové alebo namočené.Faktom je, že jedovatá látka je prítomná v fazuľových strukoch a zrnách z fazule - fázín, ktoré môžu spôsobiť ťažkú otravu( nie je tam žiadny fázín len v zrnách mäsových bôbov, takže sa môžu jesť klíčenky).Fazin je zničený tepelným ošetrením, takže aj v čerstvých šalátoch sa môžu pridávať struky z chleba iba vo varenej forme. Keď nefrit a dna zelených strúh fazuľa by mala byť používaná s opatrnosťou, ale úplne opustiť túto užitočnú zeleninu nestojí za to.
