Milovníci kávy vedia: skutočne dobrá káva sa dá získať len z čerstvých bôbov. Lepšie, samozrejme, že boli čerstvo pražené.Teraz však nemáme záujem o praženie a budeme hovoriť iba o tom, ako sa rozdrví vône.

Nakoniec zistíme, ako vybrať mlynček na kávu, aby ste získali najlepšiu mletú kávu a ktorý model je lepšie vybrať.

Metódy brúsenia

Kávové zrná môžete zmeniť na prášok rôznymi spôsobmi. Teraz máme k dispozícii tri typy mlynov na výrobu mletej kávy: ručné, rotačné a s mlynskými kameňmi.

Manuálna mlynček na kávu

V minulosti sa na tento účel použili ručné káblové mlynčeky. Používajú sa teraz. Manuálna mlynček na kávu umožňuje zapaľovanie kávy do takmer magického rituálu. Ale ručné brúsenie vyžaduje čas, fyzickú silu a trpezlivosť.Okrem toho je ručná káblovačka veľmi hlučná.A zrná, ktoré v nej nie sú vhodné, nie sú vhodné pre všetky spôsoby varenia.

Ručný mlyn na obilniny sa brúsi do prášku, ktorého jemnosť sa dá upraviť v niektorých modeloch.

Toto platí obzvlášť pre veľké modely steny. Výsledný prášok je vhodný na výrobu vášho obľúbeného nápoja ako v turku, tak v kávovare.

Pokiaľ ide o dizajn, ručná kávovary sú veľmi štýlovým nábytkom. Niekedy sa nakupujú výlučne na dekoratívne účely a dávajú prednosť mletiu kávy efektívnejšej elektrickej.

Ale tento prístup je chybný, pretože ručná kávovacia mlynka má najhodnotnejšiu výhodu: kvôli nízkej rýchlosti brúsenia sa kávové zrná nikdy neprehrejú a najlepšie ochránia vôňu a chuť pred varením. Je možné si vybrať ručné kávovary z antikvých aj moderných modelov. Ktorý z nich, na pracovnej ploche alebo na stene, vás vyzve.

Rotačná kávovacia brúska

Väčšina ľudí kupuje kompaktné a efektívne elektrické rotačné kávovary na domáce použitie. Kávové zrná v nich sú brúsené rýchlo otáčajúcimi sa oceľovými lopatkami-obežnými kolesami. V sovietskych časoch otázka, ako správne vybrať mlynček na kávu, nebolo pred občanmi - neexistovala žiadna konkrétna voľba. Ale v každom sebavedomom dome bola elektrická kávová brúska Straume.

V mnohých domoch pracujú a stále, treba povedať, že boli veľmi spoľahlivé autá.Boli mletá káva, korenie, vyrobené z obilnej múky na detskú výživu, cukor z cukru. Dokonca aj teraz ich mnohí používajú na brúsenie krupice a korenia. A pri brúsení kávy získajte perfektnejšie burl modely. To je vo všeobecnosti správne a úplne racionálne.

Rotačná elektrická mlynček na kávu môže veľmi rýchlo premeniť hrúbku zrna na jemný prášok za minútu.Čím rýchlejšie sa nože otáčajú a čím vyššia je výkonnosť zariadenia, tým jemnejší je prášok na výstupe, až do určitej hranice. Ale keď sa práškové častice stanú veľmi malými, nože prestávajú brúsiť ich a začať sa otáčať márne.

Nevýhody modelov rotorov sú.Najdôležitejšou je, že pri brúsení sa kávové zrná príliš zahrejú a strácajú veľa chuti a chuti. Pre obilniny a papriky to nie je relevantné a pre kávu je kritická.Častice majú heterogénny tvar a štruktúru, čo neumožňuje používanie kávy, uzemnené v rotačnom zariadení, napríklad na výrobu espressa.

Z výhod vyplývajú nízke náklady, efektívnosť a kompaktnosť.Elektrická rotačná mlynček na kávu ľahko zapadá do police v kuchynskej skrinke. Pri rozhodovaní o tom, ktorý model si vyberiete, vezmite túto charakteristiku do úvahy.

Existujú rôzne modely, v ktorých pracovnej kapacite môžete naliať iné množstvo kávy. Výber správneho objemu nie je príliš zložitý: ak v domácnosti nie je viac ako 3 milovníci kávy, potrebujete model s pracovnou kapacitou, ktorý obsahuje asi 40 g fazule. Optimálny výkon je až 200 W, takže sa zrná v procese neprehrievajú.

Mlynček na kávu s mlynčekmi

Je to brúsny mlynček, ktorý je považovaný za najlepší spôsob, ako premeniť kávové zrná na prášok. Skutočný barista by nepoužil rotačný mlyn za žiadnu cenu, zhruba si nakrájal vzácne voňavé zrná.Ďalšia vec - mlynské kamene, brúsenie do prachu z častíc rovnakej štruktúry a veľkosti. Je to mlynské kamene, ktoré umožňujú získať kávu, čo je najlepšie espresso a cappuccino. Ako správne zvoliť mlynček na mlieko?

Zariadenie sa skladá z nádrže na zrná, mlynské kamene, motor a kontajner na mletú kávu. Obidva kontajnery môžu mať rozdielne veľkosti.

Do horného oddelenia pre fazuľa sa môže napríklad naliať až 0,5 kg kávy a podľa potreby sa môže mletím. Ale v praxi to nestojí za to. Faktom je, že zvyčajne viečko neposkytuje hermetické uzavretie priestoru a jeho steny sú často priehľadné.A zrná rýchlo oxidujú, získavajú nepríjemnú horkosť a strácajú väčšinu esenciálnych olejov. Preto veľká mlynček na kávu na domáce použitie nie je racionálna vec.

Mlynské kamene sa dodávajú v rôznych tvaroch az materiálov: kameň, keramika, oceľ, liatina. Najbežnejšie oceľové a keramické mlynské kamene. Litina je nežiaduca vzhľadom na to, že sa rýchlo opotrebujú a získaný prášok s ich pomocou začína vôňa kovom.

Najvyššia kvalita a odolné a najdrahšie kamenné mlynské kamene. Nie je toľko modelov s takýmito mlynskými kameňmi na trhu, takže výber je dosť obmedzený.

Trvanlivosť zariadenia a rýchlosť mletia závisí od tvaru mlynských kameňov. Kónické brúsenie pomalšie, ale už neuspeje. Paralelné odstreďovanie rýchlejšie, ale rýchlejšie a rozdrvené.

Brúsny finišer vám umožňuje vybrať režim prevádzky. V najmodernejších modeloch môže byť až 20 režimov, ktoré vám umožnia získať takú kávu prášku, ako sa vám páči. Z mletej kávy, získanej drvením v mlynskom modeli, môžete vyrobiť akýkoľvek druh nápoja. Je vhodná pre kávovary všetkých typov.

Niektoré modely sú vybavené zariadením na lisovanie prášku do tablety.

Ktorý brúsky si vyberiete?

Ak si nepovažujete seba za hlavnú gurmánsku ligu, budete úplne kompaktná a pohodlná rotačná mlynček na kávu. Ak kvalita brúsenia, ktorú je schopná dať, nie je pre vás dostatočná, dávajte pozor na spálené modely domu. Správne vybrať mlynček na kávu vám pomôže váš vkus a peňaženku.

Tipy od znalcov kávy

• Vyberte si rotačné brúsky s pracovnou kapacitou z ocele. Tento materiál je najlepšie tolerované zaťaženie, neabsorbuje pachy, ľahko sa čistí.
• Nikdy za žiadnych okolností nepoužívajte mlynček na kávu na mletie obilnín, papriky ani na premenu cukru na cukor. Tým sa nasiakne mletá káva s vonkajšími pachmi. Najmä ak ste vybrúsili voňavé korenie. Pre mletie obilnín, kúpiť mlyn alebo mixér.
• Na čistenie zariadenia nepoužívajte žiadne vonné produkty.
• Sledujte stupeň opotrebovania mlynských kameňov včas, aby ste ich nahradili.