Špenát je veľmi populárna šalátová zelenina. Jemné, křupavé, tmavozelené listy sú jednou z obľúbených ingrediencií kuchárov po celej planéte.Špenát je veľmi výživná potravina s nízkym obsahom kalórií, ale s vysokým obsahom vitamínov. Takže čo robiť zo špenátu? Aké je jeho použitie? Kto to môže ublížiť?
- Aké je použitie špenátov?
- Kto môže poškodiť špenát?
- Ako variť špenát v mikrovlnnej rúre
- Ako udržať jasne zelenú farbu listov špenátu?
Aké je použitie špenátov?
Špenát je vynikajúci zdroj antioxidantov, kyseliny listovej, horčíka a vitamínu K, ktorý posilňuje kosti. Sto gramov varených alebo dusených listov obsahuje dennú dávku vitamínu K. Špenátové listy sú potraviny s vysokým obsahom vlákniny a vynikajúcim zdrojom vitamínu C. Obsahuje dvakrát viac vlákniny než akékoľvek iné zelené listy. Ako každá tmavozelená zelenina, špenát je vynikajúci zdroj beta-karoténu. Je tiež bohatým zdrojom omega-3 mastných kyselín. Pravidelné používanie pomáha predchádzať osteoporóze( slabosť kostí).Okrem toho sa verí, že špenát ochráni telo pred kardiovaskulárnymi ochoreniami, rakovinou hrubého čreva a rakovinou prostaty.
содерж k obsahu ↑Kto môže poškodiť špenát?
Špenát sa neodporúča pre ľudí s určitými zdravotnými problémami.Ľudia, ktorí majú problémy s kĺbmi, obličkami, žlčníkom, musia byť opatrní.Špenát obsahuje kyselinu šťaveľovú, ktorá môže u niektorých ľudí kryštalizovať v kĺboch, žlči a močovom trakte. Neodporúča sa používať špenát pre ľudí s dysfunkciou štítnej žľazy. Mnohí z nich môžu mať alergickú reakciu na ne.
Štúdie preukázali, že jeho pravidelné používanie môže spomaliť zmeny vo funkcii mozgu súvisiace s vekom.Špenát obsahuje karotenoidy, ktoré chránia vaše oči pred kataraktom súvisiacim s vekom.
Špenát sa môže konzumovať čerstvý, varený alebo dusený.Čerstvé listy by mali mať jasnú tmavozelenú farbu. Nepožívajte nažltnuté alebo vädnuté.
Špenát je dokonalým doplnkom ku každému šalátu. Ale z neho môžete variť samostatné jedlá.Zvyčajne sa varenie v osolenej vode alebo dusené v panvici s malým množstvom vody pred použitím.
Skvelý spôsob, ako udržať všetky vitamíny v listoch špenátu, je variť v páre. Vzhľadom k tomu, že jeho listy sú veľmi šťavnaté, obsahujú veľa vody, potom pri pare, trochu vody sa naleje na dno dvojitého kotla.
Množstvo listov špenátu je výrazne znížené v procese varenia
Ako variť špenát v mikrovlnnej rúreV tomto prípade nemôžete pridávať vodu.Špenátové listy len vložte šálku, nechajte ju v mikrovlnnej rúre 3-5 minút. Počas toho času ich premiešajte dvakrát alebo trikrát.
Nasekané varené alebo dusené špenátové listy sú perfektným doplnkom k sufle alebo omeletu.Často sa používa ako plnivo na vypĺňanie všetkého, od cestovín po kuracie prsia.
Ak rotujete listy zo špenátu v masle alebo olivovom oleji, bude to mať inú chuť pokrmov, do ktorých sa pridávajú.
содерж k obsahu ↑Ako udržať jasne zelenú farbu listov špenátu?
Vypláchnite: vložte listy do šľahača a vložte do hrnca varnej soľnej vody. Opakujte to 5-6 krát v priebehu 1-2 minút. A potom listy listy studenou vodou. Zblednuté listy sa znížia v objeme, ale ostávajú jasne zelené.
Ak nechcete niečo variť zo špenátu, potom listy vysušte papierovou utierkou, vložte ich do vrecka alebo do plastovej nádoby a vložte ich do chladničky. Takto spracované listy dokonale zachovajú svoje nutričné vlastnosti počas 3-5 dní.
Listy zo špenátov je možné použiť v šaláte.Čerstvé alebo varené, sú perfektne kombinované so šampiňónmi, vajcami, cibuľou, cesnakom.Špenát je veľmi chutný s kyslou smotanou, majonézou, prírodným jogurtom, strúhaným syrom, hlavne s parmezánom. Jedlá s ním sú často ochutené strúhaným muškátovým orieškom, mätou, kmínom, mletým korením, borovicovými orechmi - to len obohacuje jeho chuť.
Špenát, jemne nakrájaný na pastovitý stav, sa pridáva do koktailov, štiav - to im dáva veselú jasne zelenú farbu.
Musí byť veľmi starostlivo umývaný, pretože piesok, zemina má schopnosť zostať v záhyboch alebo výčnelkoch listov. Dokonca aj špenát, ktorý kupujete v hotových supermarketoch, musí byť prinajmenšom opláchnutý pod tečúcou vodou. Nenechávajte ho dlhú dobu vo vode, pretože to vedie k strate živín. Zmrazené v briketovom špenáte, samozrejme, nemusíte umyť.Po rozmrazení však vytlačte prebytočnú vlhkosť.
Niektoré listy špenátu majú pomerne silné stopky, ktoré je potrebné odstrániť pred prípravou akéhokoľvek jedla.
Užitočné:
- Ako variť zeler
- Ako variť polievku z šťuvy
- Čo je možné varené z pórek
- Ako variť lahodné vyprážané baklažán
- Ako variť perfektnú rodinnú šošovku večera
