Paradajky alebo rajčiny sú dobre známe potravinárske závody.Čerstvé v šaláte, solené, nakladané, rovnako ako míchané vajcia, iné jedlá. .. A akú polievku bez paradajok? Všetci sme zvyknutí na túto zeleninu. Ale je to zelenina. .. Pozrime sa, , čo je to rajčiak - bobule, zelenina alebo ovocie ?
Obsah
- Je to bobule, zelenina alebo ovocie?
- Miesto zeleniny v systematike rastlín: do ktorej rodiny patrí
- Ako sa správne nazýva ovocie z rajčiaka
- Výhody a poškodenie paradajok
- História vzhľadu
- Zaujímavé fakty
Je to bobule, zelenina alebo ovocie?
V roku 1883 došlo v USA k súdnemu súdnemu konaniu, ktoré v histórii kleslo ako "Knicks v. Hedden" , v ktorom sa zistilo, či je rajčinou zelenina alebo ovocie.
Zdroje hovoria, že zelenina sú jedlé časti trávnatých rastlín, ( plody, korene, iné) a plody sú šťavnaté plody drevín. Preto sú paradajky, mrkva, zemiaky zelenina a jablká, slivky, hrušky sú ovocie.
I keď do roku 1705 v Rusku neexistovala koncepcia "ovocie".Všetky jedlé časti záhradných rastlín, vrátane drevín, sa nazývajú zelenina, ovoshtami.
Bobule sa nazývajú sukulentné ovocie trávnatých alebo drevnatých rastlín ( kríkov, stromov) malých rozmerov. Význam slova "bobule" v konvenčnom zmysle a ako botanický pojem je iný.
Kompoty, uviaznuté džemy, džemy a džemy sú vyrobené z bobúľ( v bežnom slova zmysle), ako aj z ovocia. Posledné tvrdenie, podľa autora, je dôležité pre oddelenie ovocia a bobúľ zo zeleniny.
Ak je džem zo zeleniny tiež varený, aj keď menej často, potom kompoty - nikdy.
Tradične rajčiaky patria do zeleniny .Podľa vyššie uvedenej definície sú tiež zeleninou, pretože tieto rastliny sú bylinné. Z botanického hľadiska je to bobule .
Pravda o rajčiakoch:
Miesto zeleniny v systematike rastlín: Do akej rodiny patrí
? V súčasnosti botaniky patria do rodu Solanum , hoci staršie paradajky a nočné zrná boli rôznorodé, patrili do rodu Lycopersicon, kde9 druhov.
Ale ukázalo sa, že nie všetky prírodné potomky rajčiakov patria do tohto rodu. Preto rastliny rodu Lycopersicon boli pripojené k rodu Solanum.
Botanická rodina Nightshade patrí do rodiny Solanovej. Paradajka má všetky znaky tejto rodiny : jednoduché listy, ich ďalšia poloha listov, pravidelný tvar kvetov, ovocné bobule( tam je tiež krabica v Solanaceae, napríklad v peňaženke alebo drogy).
Správnym botanickým názvom sú jedlé paradajky alebo jedlé paradajky .Iné mená: Paradajka je skutočná, kultúrna, obyčajná.
V Rusku často dodržiavajú starú klasifikáciu a pripisujú zeleninu rodu Lycopersicon. Takýto názov sa nachádza v identifikátore online zariadenia Planterium.
V latinskom názve je Lycopersicon esculentum Mill a nie ako v medzinárodnej klasifikácii Solanum lycopersicon .
V dnešnej dobe botaniky pripisujú paradajky rodu Solanum Ako sa správne nazýva ovocie z rajčiaka
Prečo sa paradajky považujú za ovocie? Z tradičného úzkoprsého hľadiska je , ako už bolo spomenuté, rajčinou zeleninou.
Ale pre väčšinu ľudí to sú len paradajky alebo paradajky. A to je tiež správne.
V skutočnosti správnosť názvu je relatívna vec a závisí od toho, v akom zmysle a kde sa bude používať.Botanisti majú svoje vlastné pojmy, napríklad kulinárski špecialisti majú rôzne pojmy.
Pri popisovaní receptov na jedlá nie je botanická klasifikácia ovocia dôležitá, píšu: "5 kg paradajok" alebo "3 paradajky".
Z botanického hľadiska je ovocie rastliny bobuľovité a má všetky jeho vlastnosti Výhody a škody rajčiaka
Majú rozmanité chemické zloženie. Obsahujú karotenoidy , komplex vitamínov skupiny B a tiež vitamíny C, P, K .
Z živín v nich veľa draslíka, horčíka, chlóru, fosforu, vápnika .Existujú aj iné dôležité chemické prvky( síra, železo, meď, sodík, mangán atď.).
Sladkosť plodov poskytuje svoje zložené cukry. Paradajky sú tiež obsiahnuté v pektických látkach, bielkovinách, organických kyselinách a vlákne.
Komplex paradajkového karotenoidu zahŕňa lykopén , ktorý je silným antioxidantom .Znižuje riziko aterosklerózy, rakoviny a katarakty.
Tieto bobule zlepšujú trávenie, majú choleretický účinok. Sú užitočné ako liečba vitamínmi, rovnako ako obezita, ateroskleróza, hypertenzia, zlyhanie srdca, tí so zlým zrakom, začali sa objavovať katarakty.Čerstvá paradajková šťava pomáha rozpúšťať žlčové kamene.
Fytocídne vlastnosti sa tiež nachádzajú v plodoch rastliny, vďaka čomu sa plody zabalené do kaštieľa používajú na hojenie hnisavých rán a vredov.
Program "Žiť zdravo!" Povie vám o výhodách paradajok:
Ale nie všetky tieto druhy zeleniny sú možné.Po prvé, týka sa tých, ktorí im majú alergiu alebo idiosynkráziu.
Existuje názor, že táto zelenina prispieva k ukladaniu solí( najmä oxalátov).To nie je úplne pravda.
Štúdie ukázali, že kyselina šťaveľová v nich je extrémne malá , takže nemôžu zvlášť ovplyvniť procesy tvorby šťavnatých kameňov. Problém s tým, že sú v duse kontraindikované, je kontroverzný.
Výhody a škody rajčiakov z programu "O najdôležitejších":
História vzniku
Rodina rajčiakov je Južná Amerika .Tam stále rastú divo. V Európe boli tieto rastliny v šestnástom storočí, ale potom boli považované za dekoratívne a dokonca jedovaté.
V Rusku sa objavili v 18. storočí na Kryme, odkiaľ sa rozšírili na celom území.Stali sa však známymi kultúrami až v devätnástom storočí.
Teraz existuje veľa odrôd rajčiakov s rôznymi tvarmi a farbami ovocia. Môžete nájsť odrody od žltej do oranžovej, od ružovej až po hnedé.
A existujú aj odrody, ktorých plody zostávajú zelené .Veľkosť plodiny sa líši vo veľmi širokom rozmedzí - od malých čerešní až po veľké, ktoré vážia 400-500 g.
Vlasť rajčiakov je Južná Amerika, stali sa známymi kultúrami iba v XIX storočí 
