Najzaujímavejšie je o vodných melónoch

Sladké melónky, pestované v celom svete, v latinčine sa nazýva Citrullus lanatus. Tieto veľké, tvárniace lúče s dĺžkou až 3 metre patria do čeľade tekvice. Najbližšie divoké príbuzné druhy sa dnes nachádzajú v južnej Afrike a história vodných melónov, ako kultivovaných rastlín, je už viac ako tisíc rokov.

Spoločné vlastnosti všetkých odrôd vodných melónov sú prítomnosť dlhých, silných rias pokrytých pýrskymi listnatými listami s nápadným modrastým nádychom. Na upevnenie vodorovných a vodorovných plôch vodové melóny používajú v procese vývoja rastlín antény, hrubnutie a sušenie.

Bledožlté jednotlivé kvety sú umiestnené v listových pätkách. Pri opelení sa v mieste kvetu tvorí veľké ovocie. Je to kvôli tomuto falošnému bobuľu s tvrdou povrchovou vrstvou a šťavnatou kukuricou, ktorá pestuje melón. V počiatočných štádiách vývoja sú plody, ako stonky a lístie, pokryté tuhými chĺpkami, ktoré zmiznú pri raste a považujú sa za jeden z príznakov zrelosti melónu.

Zrelý, okrúhly a podlhovastý, s priemerom do 60 cm, melóny majú:

• hladké tvrdé kôry, zvyčajne s tmavo zelenej alebo pruhované farby, ale tam je kôra bielej, žltej, mramoru a bodkovanej farby;
• šťavnatá, sladká buničina ružovej, tmavo červenej, oranžovej, žltej alebo bielej farby s množstvom hnedých alebo tmavo hnedých semien.

Vodové melóny sú teplomilné a pohodlne rastú len pri teplotách nižších ako 20-25 ° C.

Súčasne sa po mnoho desaťročí uskutočnili výberové práce na získanie odrôd odolných voči suchu a dobrej odolnosti voči chorobám, ktoré sa líšili v časoch dozrievania.

Preto sa severné hranice kultivácie za posledných sto rokov vážne posunuli.Čoraz viac ľudí vie o vodných melónoch nielen zvesť, ale aj pravidelne jesť sladké bobule. A na posteliach bolo dozrievanie plodov už 65-75 dní po objavení prvých výhonkov.

Počiatky a história melónovPráve v týchto krajinách sa odhalilo najväčší počet genetických foriem vodových melónov, ktoré prinášajú ovocie s horkou, sladkou a mierne sladkou dužinou.

V dávnych dobách boli divokí predkovia moderných vodných melónov prakticky jediným zdrojom vlhkosti pre zvieratá, pre miestne kmene a pre cestujúcich v púšti.

Vtedy začala história melónu ako kultúra používaná v potravinách. Ak by boli ignorované horké rastliny bez vysokých glykozidov, viac jedlé odrody prišlo do severnej Afriky pred 4 000 rokmi a mali záujem o obyvateľov obývajúcich údolie Nílu. Preto kultúra, ako hovorí história vodného melónu, sa rozšírila do Stredozemného mora, na Blízky východ a ďalej do Indie a Číny.

Prečítajte si tiež: Ako pestovať jahody?

Britská encyklopédia rozpráva o pestovaní vodných melónov v Egypte počas raného kráľovstva. Spomína tiež prítomnosť fresiek, ktoré hovoria o zbere týchto rozoznateľných plodov na brehoch Níl.

Semená vodného melóna alebo jej vzdialeného predka sa nachádzajú v hrobkách faraónov dynastie XII.

Existuje písomný dôkaz o pestovaní rôznych druhov divých melónov v Indii v 7. storočí nášho letopočtu. Aj dnes sa malé plody odrôd Citrullus lanatus fistulosus v Indii používajú ako zelenina.

V 10. storočí postihli vodné melóny Čínu, krajinu, ktorá je dnes hlavným dodávateľom tohto typu melónu na svetový trh. A na území Európy a konkrétnejšie na Pyrenejskom polostrove, vodné melóny prišli s maurskými bojovníkmi.

V storočí X - XII sa rastlina pestuje v Córdobe a Seville, z ktorých podľa stredovekých dejín padajú vodné melóny do iných častí kontinentu. Ale kvôli klimatickým obmedzeniam na získanie stabilných výnosov niekde, s výnimkou južnej Európy, nefungovalo a vodné melóny sa používali ako exotické rastliny v záhradách a skleníkoch.

Je zaujímavé, že tekvicová kultúra sa veľmi rýchlo aklimatizovala na brehoch Nového sveta, kde vodné melóny padli dvoma spôsobmi naraz: s európskymi kolonistami a otrokmi priniesli z afrického kontinentu.

Je spoľahlivo známe, že história melónov v Amerike začala v roku 1576.V tomto vzdialenom lete na Floride už vodné melóny vysadené španielskymi osadníkmi už prinášajú ovocie.

O niečo neskôr sa v Južnej Amerike objavili plantáže melónov a tykví.Vodové melóny sa tešili indickým kmeňom údolia Mississippi, ako aj miestnym obyvateľom tichomorských ostrovov vrátane Havaja.

Na území Ruska boli dovezené vodné melóny, pravdepodobne pozdĺž Veľkej hodvábnej cesty, ale z dôvodu zložitosti klímy sa až do polovice minulého storočia kultúra rozšírila iba v južných oblastiach, napríklad v Malom Rusku, v Kubánskom a v oblasti stepí regiónu Volha. Získajte informácie o histórii vodných melónov, všetko nebude fungovať, toľko času, kedy rastlina žije vedľa osoby. Dnes, ani korene kultúrnych druhov pestovaných v mnohých regiónoch Ruska na lôžkach krajiny nie sú s určitosťou známe.

Ale to nebráni ľuďom pracovať na zlepšení rastlín a získavaní nových odrôd. V súčasnosti je na svete niekoľko stoviek odrôd a hybridy kultivovaných vodových melónov. Vďaka tomuto vývoju a rozvoju skleníkových technológií je možné pestovať sladké ovocie, aj keď ľudia nikdy predtým nepočuli o obrovskom bobule.

V tomto prípade chovatelia už nie sú obmedzovaní na chov nových odrôd s tradične zelenou kôrou a šarlátovou buničinou.

V lôžkach dozrievajú vodné melóny, v ktorých sa pod bielou, čiernou, štipľavou alebo žltou kôrou skrýva nielen červená alebo ružová, ale aj biela a žltá mäso.

A pre tých najsofistikovanejších gurmánskych farmárov v japonskej provincii Zenzuji, ktoré dali vaječník do špeciálneho prípadu, zvládli kultiváciu prvých kubických a teraz kučeravých vodových melónov.

Prečítajte si tiež: Aké choroby lovia naše obľúbené melóny?

Chemické zloženie vodného melónu

Čo robí ľudí po celom svete milujú vodné melóny? Najzrejmejšou odpoveďou je sladká, osviežujúca chuť zrelého ovocia. Ale aké je plné množstvo energie a chemického zloženia vodných melónov a v ktorých môžu mať látky pozitívny vplyv na ľudské zdravie?

100 gramov čerstvej červenej melónovej buničiny obsahuje:

• 0,61 gramu bielkovín;
• 0,15 gramu tuku;
• 7,55 gramov uhľohydrátov, z ktorých 6,2 gramov je cukor;
• 0,4 gramu vlákniny;
• 91,45 gramov vody.

S týmto zložením, obsah kalórií v melóme nepresahuje 30 kcal, ale prínos stravovania plodov tam nekončí.100 gramového rezu má hmotnosť vitamínov, vrátane 10% denného príjmu kyseliny askorbovej, ako aj najmenej 4% množstva beta-karoténu potrebného pre človeka, vitamín B1, B2 a B3, B5 a B6, cholín a esenciálne mikro- a mikroprvky. Ide o vápnik, horčík a železo, draslík a fosfor, mangán, sodík a zinok.

Dôležitým miestom chemického zloženia buničiny je lykopén, ktorý v 100 gramoch obsahuje až 4530 mikrogramov. A v kôre melóna je taká cenná aminokyselina ako citrulín.

Ako dlho udržať melón?

Aby sa maximalizovali výhody melóna, mali by ste jesť zrelé plody pestované v súlade s poľnohospodárskymi postupmi. A pokiaľ ide o skladovanie, vodné melóny tiež strácajú niektoré vitamíny, vlhkosť a cukor. To znamená, že otázka, ako dlho sa má melón skladovať, má mimoriadny význam. Odpoveď na to závisí od odrody a spôsobu skladovania.

Ak buničina Spark alebo Krimson Sweet melón stratí svoju šťavnatosť a stane sa zrnitá pár týždňov po jej odstránení z tyčinky, šťavnaté čerstvé plody odrody Chillie, ktoré sú uložené po dobu až 5 mesiacov, môže byť príjemným prekvapením na novoročnom stole.

Pri teplote miestnosti, mimo tepelných zariadení, slnečného žiarenia a vlhkosti, by sa melón nemal uchovávať dlhšie ako jeden mesiac. V podmienkach vetraného chladného suterénu alebo pivnice sú celá vodové melóny v priemere chutné 2 až 4 mesiace.

• Ak chcete ušetriť vodný melón dlhšie, môže byť zmrazená dužina alebo šťava.
• Plátky melónu sušené, dostať určitý druh štiepky. Prírodné žuvacie cukríky sú vyrobené zo sušeného džúsu.
• Rovnako ako morské nakladané, solené a nakladané, aby ich šťava a kúsky ovocných džem, džem a kandizované ochutené.

Pri použití týchto metód sa trvanlivosť melóna predlžuje na jeden rok. Ale rezaný melón nemožno dlho uložiť.Dokonca aj v chladničke za deň sa patogénna flóra vyvíja v mokrej mokrej buničine a baktérie, ktoré vedú k usadzovaniu kvasenia. Pri zahrievaní sa tento proces začína o niekoľko hodín.

Známky zrelého melónu

Ak chcete rozpoznať zrelý melón pripravený k jedlu, je dôležité nielen pre kupujúceho na pult, ale aj pre letného obyvateľa, ktorý získal bohatú úrodu. Zo správnosti výberu závisí to, ako dlho je melón skladovaný a aké užitočné látky sa nahromadili vo svojej buničine. Bez rezu ovocia môžete zistiť zrelosť vzhľadom na melón a bič, na ktorom sa nachádza.

Pozri tiež: Existuje niekoľko užitočných vlastností a kontraindikácie používania goji bobule

Existuje niekoľko známok zrelého melónu:

1. Kôra zrelého melónu má tvrdý hladký povrch, je ťažké poškodiť s nechtom, ktorý len škrabance na kôra. Ak je zelená kôra matná, zrelý vodný melón je pokrytý voskovým povlakom.
2. Miesto umiestnené na dolnom povrchu v kontakte so zemou by malo mať teplý žltkastý odtieň.Ak je melón zrelý na mieste nie sú žiadne pruhy alebo iný vzor, ​​kôra je hustá, suchá a bez poškodenia. Predpokladá sa, že jasnejšia a bohatšia farba miesta, sladšie a zrelšie ovocie.
3. Znamenie zrelého melónu môže byť suchá stopka a úponok, vytvorený v blízkosti sínus, z ktorého ovocný kmeň opustí.
4. Nebude nadbytočné zaklepávať na kôru vodného melónu. Zrelé plody budú reagovať s hlbokým rastúcim zvukom. Rovnako ako dospelé, pripravené na zber plodov plávajú pri ponorení do vody.

Norma dusičnanov v melóme

Rovnako ako ostatné rastliny, vodové melóny sú schopné hromadiť nielen užitočné látky, ale aj zlúčeniny, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú ľudské zdravie. Je známe, že rýchlosť dusičnanov v melóne môže byť vážne prekročená, ak počas vegetačného obdobia vodného melónu rastlina:

• zažil nedostatok tepla, čo sa prejavilo v spomalení vývojového procesu;
• dostal nadbytočné množstvo dusíkatého hnojiva;
• bol vystavený pôsobeniu pesticídov, čo vedie k hromadeniu škodlivých látok;
• trpí nedostatkom vlhkosti v pôde a v ovzduší;
• bol nedostatočný v pôde molybdén, síra, kobalt alebo draslík;
• bol v pôde s vysokou kyslosťou alebo obsahom soli.

Maximálna povolená rýchlosť dusičnanov v melóne je 60 mg / kg. A tu je dôležité mať na pamäti, že najväčšie množstvo škodlivých látok je sústredené bližšie k povrchu a najmä kôrke.

Pre dospelého sa stanoví prípustné množstvo požívaných dusičnanov v množstve 5 mg na kilogram hmotnosti. Obmedzujúce množstvo dusitanov je dokonca menšie a nemalo by presiahnuť 0,2 mg na kilogram ľudskej telesnej hmotnosti.

Pri prekročení koncentrácie dusičnanov v melóne sú tieto látky u ľudí spôsobené metabolickými poruchami a ak sú pravidelne konzumované nadmerné množstvá týchto nebezpečných látok, je možné, že sa rozvinú rakoviny, cyanóza, vážne poškodenie nervového systému a trávenie a srdcové a vaskulárne patológie. Extrémne negatívne dusičnany a dusitany ovplyvňujú vývoj plodu počas tehotenstva.

Aby sme vedeli všetko o vodnom melóne určenom pre potraviny a aby sme si boli istí svojou bezpečnosťou, je dôležité dodržiavať pravidlá agrotechniky pri pestovaní a používať prostriedky rýchlej analýzy.

Ako si vybrať sladký a zrelý melón - video