Obsah článku:
Väčšina z najcennejších lesných húb darčekov cítia hubovité huby kvôli ich mäsité a husto mäso, ale nezanedbávať ostatné, nie menej početné skupiny - muchotrávka. Aj keď sa štruktúra hubového tela a nemá tieto vlastnosti, a často sú tenké a krehké, a medzi nimi existujú prípady veľmi chutné huby, najmä nakladané. Avšak mnohí z dosky húb a nepožívateľné, a dokonca aj jedovaté druhy, predstavuje veľkú hrozbu prijať aspoň svetle muchotrávka. Čo je odlišné od rúrkových dosiek húb, a to, čo sa o tom dnes a porozprávame.
Charakteristické črty kategórií druhov
Ako je známe, pre stanovenie identity húb do jednej skupiny alebo iný, budete musieť hľadať pod kapotou. Ak rúrkové zástupcovia pod ním je široká a hustá huba, lamelárne huby, názov a niektoré fotografie budú uvedené nižšie, radikálne líšia vo svojej štruktúre: kruhu, klobúky, z nôh až k jej okraju, je tenká doska, na ktoré a čakanie na ich dozrievania kontroverzie. Nátery a krvné doštičky forma môže byť najviac rôznorodá a závisí na stupni, tj huby. V niektorých krajinách sa pohybujú plynule v nohe, zatiaľ čo iní - pevne miesil s ním, a tretí je dokonca úplne nedosahujú nohy, ležala výhradne na viečku.
K dispozícii sú aj huby, ktoré sú mostíky medzi doskami, spájajúcej je navzájom, čím sa jemne okami.
Okrem toho, väčšina dosky húb majú dutý nohu. To môže byť tak úplne plochý a zdobený z pozostatkov krúžku opona, ktorá pokrýva klobúk mladí jedinci. Keďže je kryt rozdelený a jeho časť zostáva na stopke, a tvorí kruh.
Takmer všetci list huby vylučujú mliečnu šťavu, a tí, ktorí nemajú, je známa ako "sušienky".
Tanier chutných húb
Aj napriek krehké telo, ktoré často štiepia počas procesu varenia, lamelové huby veľmi dobrá, najmä vyprážané alebo nakladané. Ale pre polievku, bohužiaľ, to je zriedka použité z rovnakého dôvodu, okrem toho, že huby a niektoré ďalšie druhy - sú odolnejšie a lepšie ako ostatní, aby ich tvar.
Medzi jedlé talířové huby si zaslúžia pozornosť:
- Huby ustríc. Jednou z tých húb, s ktorými môžete robiť všetko, až do varu, je škoda, že sa rozrastá len na Ďalekom východe. Malý kryt, maximálne 10 cm, krásne citrón farebné kryty pohybujúce sa bez problémov na pomerne dlho, ustríc pešo (cca 9 cm), že prvé zvýšenie obrany, ale s vekom je posunutá. Dužina je biela a nežný, vonia ako múka, ale starý hríb hrubý.
- Mokruha je ružová. Napriek škaredé brečky, úplne pokrývajúci svetlo hnedý klobúk s niekoľkými tmavými škvrnami, huba je vynikajúci pečené a solené formulár. Jediná vec, aby zvážila - silná doska pod krytom by stále mala byť biele, pretože staré huby oni černieť a huba stráca svoju prezentáciu, a to najmä vo varenej forme.
- Spiderweb fialová. Jedna z týchto húb, čo je ťažké zmiasť - to fialová farba okamžite priťahuje pozornosť, ale nemalo by to vydesiť, pretože huba je celkom jedlé. Mierne konvexná kapota zospodu má tmavšie dosky a stojí na vysokej hrdle. Maso je rovnakej farby, vonia ako koža.
- Surový červenohnedý je modrý. To je charakterizované tým, mäsité bielom klobúku s hrubých plechov, klobúk sama je maľovaný v krásnej modro-fialovej farby s tmavým stredom. Biela noha v strede je o niečo silnejšia. Buničina je ľahká, príjemná podľa vkusu.
- Šampiňónové drevo. Jeden z najchutnejších húb s neobvykle voňavým a sladkým ľahkým mäsom, ktorý sa mierne prelomí pri prestávke. Z jeho "blahoslavených bratov" sa vyznačuje hnedý klobúk pokrytý váhy.
Väčšina jedlých húb v tvare doštičiek je v mladom veku chutnejšia, zatiaľ čo staré exempláre často tmavia dosky a mäso alebo sa stáva pomerne "krištáľovo" a rozpadá sa, keď sa pokúša vystrihnúť hubu, alebo sa stáva tuhým a nepríjemným aróma.
Krásne, ale nejedlé "taniere"
Krásne vyzerajúce huby nie vždy spĺňajú očakávania, a niekedy môžu nepríjemne prekvapiť váš vkus. Existujú takéto "falzifikáty" medzi lamelárnymi nepožívateľnými hubami:
- Hruška je olivovo-čierna. Veľký klobúk mladých húb má tvar kužeľa a je sfarbený hnedasto zelený, potom sa narovnáva a stmavne. Husté žltkasté taniere tiež stmavujú s vekom. Hustá stonka je hnedá, v jamkách. Dužina je horká.
- Mliečna osoba je neutrálna (je tiež dub alebo dodumnik). Pestovaním pod dubom je klobúk konkávny, červeno-hnedý, s tmavším stredom a ľahkými krúžkami. Noha rovnakej farby. Buničina produkuje olejovitú a horkú arómu.
- Pylovistnik vlk. Vonkajšie podobné hubám ustríc, žltohnedé chĺpky vo forme rastlín sa často vyskytujú na stromoch. Rozlišujte od jedlého ustrice mech môže byť na doskách: sú široké a majú zubaté hrany. Samá čiapka je pokrytá plsťou s malými bradavicami. Maso je veľmi tuhé a horké.
- Hračku. Huba je podobný korenie agarová: klobúku s lievikom v stredu pokryté zamatovo krémovú kožou, okraje vtiahnuté. Krátka noha je biela a dosky sú vzácne, zatiaľ čo makrela má dlhšiu nohu a dosky pod klobúkom sú silné. Dužina je tenká a žieravá.
Nepoužiteľná huba často vylučuje svoj pach, takže nebudú nadbytočné "čuchať" nájdený poklad.
Nebezpečný pre zdravé huby s doskami pod klobúkom
Ako už bolo spomenuté, medzi hubovitými hubami existuje množstvo jedovatých húb, ktoré sa v žiadnom prípade nemôžu zhromažďovať a používať. Smutným dôsledkom bude použitie takýchto húb:
- Entholóm je jedovatý (je to tiež ružový plastid). Veľmi krásna huba s hustým tesným kmeňom v tvare klobúka a veľkým bledožltým klobúkom s priemerom až 20 cm. Široké platne sú na začiatku svetlé a potom načervenalé. Buničina je nepríjemná, s trpkým zápachom.
- Raw Moira. Malá čiapočka (nie viac ako 7 cm) je maľovaná ružová, dosky sú hrubé, biele s ľahkým šedozeleným odtieňom. Noha biely, hustý, nakoniec žltne. Mäso vôňa kokosu, v starých hubách jednoducho má sladkú arómu, ale so štipľavou chuťou.
- Amanita porphyritída. Hnedo-šedý klobúk je prvý konvexný, potom sa stáva konkávnym, pokrytý váhy. Noha dlhá, krúžená zhora. Svetlo mäso voní nepríjemne.
- Zemná piha. Biela s kvetinovým tienidlom s plochým klobúkom, opuchnutá uprostred. Noha tenká, vláknitá. Dosky sú jasné a potom stmavujú.
Príznaky otravy sa nemusia objaviť ihneď, alebo dokonca úplne chýbať, ale nebezpečné toxíny v skutočnosti už zničia vašu pečeň zvnútra, takže nerobte risku a lepšie nechajte tieto huby v lese.
Platené huby - jedna z najpočetnejších skupín, ktoré obsahujú ako cenné kuchynské vzorky, tak tie najnebezpečnejšie. Buďte opatrní, keď idete na ceste, aby ste ich nezamieňali a neprechádzali neznámymi hubami. Zdravie je drahšie ako experimenty!
