Čo je hľuzová zemiak

Keď pestovatelia zemiakov hovoria o osive, znamenajú hľuzy, vegetatívne semená, nie botanické.Zemiaková hľuzovka je modifikovaná kmeň s obsahom vody 70-75% a zvyšných 25-30% sušiny. Má puky, z ktorých začína nový rast.

Čo je zemiaková hľuzovka

Hľuzy sú súčasťou rastliny, ktorá zohráva úlohu v celoročnej vegetácii .Ako skladovanie energie a živín slúži na obnovenie rastu počas nasledujúcej vegetačnej sezóny a ako prostriedok na reprodukciu bezsemennosti.

Kŕmené zemiaky sa používajú na pestovanie nových kríkov

Presne povedané, toto je špička podzemného kmeňa, nazývaného oddenka, ktorá sa napučia živinami.

Rastlina využíva skladovanú energiu na podporu nových výhonkov, čím zabezpečuje prežitie daného druhu. To pomáha rastline získať oporu v pôde, ako korene robiť.

Definícia tuberkulózy

Zemiaky - kmeňové hľuzy s časťami normálneho stonky( vrátane uzlov, ktoré sa nazývajú pupeny alebo oči) a internodou. Podľa štruktúry každý uzol má stopu listu, je schopný klíčiť a rastie do novej stonky.

Rastlina sa pestuje z celých a nakrájaných zemiakov a počet stoniek získaných zo zasadenej vzorky závisí od počtu očí a fyziologického veku .

Nie všetky kultivary môžu byť kultivované z rezaných vzoriek

, obličky sú usporiadané v špirále, začínajúc na koncovom konci oproti upevňovaciemu bodu na stolon. Terminálový pupeň sa objaví v najdlhšom bode z pripojenia stolon, čo dokazuje dominanciu v apikálnej oblasti, podobne ako normálna stonka.

V hľuzách je naplnený škrob skladovaný vo zväčšenom parenchýme, podobne ako bunky. Vnútorná časť má bunkovú štruktúru typickú pre akékoľvek stonky( jadro, cievne zóny a kôra).

Ako sa tvorí hľuzovka

Kmeňové hľuzy sú tvorené zo zahuštených rizómov ( podzemných stoniek) alebo stolonov, ktoré sa vyvíjajú z dolných listových dutín na stonke a klíčí do pôdy.

Stolon sa predlžuje počas dlhých dní s vysokým obsahom auxínov, ktoré zabraňujú rastu stolonových koreňov. Predtým, ako sa začne tvorba nových zemiakov, stolon musí mať určitý vek.

Listy rastú ako rastlina produkujú škrob, ktorý sa prepravuje na konce podzemných stoniek( stolóny).Zahustia a tvoria niekoľko hľúz, ktoré sa nachádzajú bližšie k povrchu pôdy.

Ich opuch nastane, keď závod začne investovať väčšinu svojich zdrojov do nich. Tvorba tuberkulózy je ukončená, keď teplota pôdy dosiahne 27 ° C. Zemiaky sú považované za plodiny v chladnej sezóne.

Škodcovia a choroby

Neskoré plesne

Zostáva hlavný problém pre zemiaky. Choroba spôsobená phytophthora mycelium, Phytophthora infestans, sa rýchlo rozširuje na listy a zemiaky. V miernych oblastiach pôda alebo rastlinný odpad obsadzuje patogén medzi ročnými obdobiami.

Prežíva v nakazených vzorkách, že zostáva v pôde z minulej sezóny .Kusy osiva môžu byť tiež infikované a obsahovať patogén. Keď sa objavia nové výhonky z infikovaných semien, huba infikuje a potom rozmnožuje nový rast.

Phytoporóza

Sporangia

Mikroskopické, asexuálne spory, ktoré produkuje patogén. Za priaznivých podmienok okolia sa šíri vzduchom alebo vodou. Prichádzajú na lístie a pri nízkych teplotách a dostatočnej vlhkosti vytvárajú a uvoľňujú zoospory migrujúce cez povrch mokrého listu.

Každý zoospór v priebehu času klíčí v uvedených podmienkach a pošle zárodkovú tubu do listovej tkanivy. Preniknutie do epidermis v niekoľkých oblastiach spôsobuje malé hnedé škvrny. Rýchlo sa rozširujú.

Škrabka obyčajná

Infekcia zemiakov fytopatogénnou svrabou Streptomyces. Znaky infekcie sa objavujú na povrchu korkovými formáciami hnedej farby s nepravidelným tvarom s priemerom až niekoľko milimetrov.

Choroba neovplyvňuje výťažok, hoci znižuje jeho kvalitu. Infikované zemiaky sú jedlé, kvalita a chuť tela sú rovnaké ako u zdravých jedincov. Dôvodom pre bežné škvrny je nedostatok vody pri pestovaní rastliny.

Škrabka obyčajná

Škrabka strieborná

Spôsobená patogénom Helminthosporium solani. Svetlé hnedé škvrny, ktoré sa objavujú na hľuzách, menia priepustnosť kože, čo vedie k zmršťovaniu a strate vody. Ideálne podmienky na šírenie ochorenia - vysoká teplota a vysoká vlhkosť.

strieborná šupka

prášková škrabka

spôsobená hubou subterranea spongospora f.sp. Označenia zahŕňajú malé poškodenie ( bielych rastov) v počiatočnom štádiu ochorenia , ktoré prechádza na svetlo pustuly( ako bradavice) na povrchu hľúz.

S dozrievaním sa stávajú prominentnými, trhliny, tvoriacimi vredy naplnené hnedou práškovou hmotou.

Prášková škrabka

Oosporóza alebo hľuzovité hľuzy

Príčinným činiteľom je hubovitá hmyz, Polyscytalum pustulans, ktorá ovplyvňuje oči na semenných hľuzách.

Oosporóza

Škodcovia

Hmyz prenos chorôb zemiakov a poškodzujúci rastlinu :

• zemiakový chrobák
  • ;
  • zemiakový mol( fluorimea);
  • veľká mšicka;
  • nematód.
  Veľký problém pre zemiaky - slimáky. V procese rastu sa hniezdia do hľúz, robia tunely, zatiaľ čo okolité mäso nadobudne hnedú farbu a vysadené zemiaky sú takmer úplne nepožívateľné.
  Zemiakový chrobák Fluorimea Zemiaková vošľavka Nematoda

  Štruktúra zemiakov

  Zemiaky sú bylinné viacročné rastliny v závislosti od odrody rastúce na 100 centimetrov. Listy zomrú po kvitnutí, ovocí a tvorbe hľúz. Kvety sú biele, ružové alebo fialové so žltými tyčinkami( koža hľúz závisí od farby kvetu).

  Kultúra je prevažne krížom opeľovaná hmyzom , ale tiež sebopoľovávaná.Signálom tvorby hľúz je spravidla zníženie dĺžky denného svetla, ale v komerčných odrodách je tento trend minimalizovaný.Zemiaky

  zahŕňajú:

  • nadzemná časť rastliny ( alebo vrcholy): rozvetvujúci ker pozostávajúci z niekoľkých stoniek( od 4 do 8);
  • opúšťa tmavozelený, prerušovane - nespevnený - pista - oddelený, špirálovito usporiadaný na stonke. Každý list je reprezentovaný strednou osou, pármi bočných protiľahlých lalokov, medzi ktorými sú lobule a medzi sebou - dochki( počet závisí od veku listu), na hornej strane listu je umiestnený nepárový lalok;Kvety
  • sú bisexuálne a majú hlavné časti: kalich, halo, samčí prvok( staminate) a ženský prvok;
  • stolóny , ktoré tvoria náhodné korene v uzloch a nové rastliny z obličiek.

  Aký druh ovocia produkuje zemiak

  ? Keď kvitne, rastlina produkuje malé zelené plody pripomínajúce zelené cherry paradajky. Rastliny, ktoré pochádzajú z hľúz, sú klony rodičov.

  Nové odrody sa pestujú zo semien, ktoré sa následne rozmnožia vegetatívne.Úrodné ovocie obsahuje viac ako 200 semien zemiakov v tetraploidných odrodách.

  Kmeňové kultúry, oddenky, hľuzy, koreňové hľuzy patria do koreňového systému , nemali by sa zamieňať s ovocím. V botanike sa pravé korene( korene a koreňové hľuzy) líšia od koreňov bez koreňov( hľuzy, odrezky).

  Koreňový orgán rastliny	, rozšírený na ukladanie energie vo forme sacharidov; spojený s koreňovým systémom( ako je uvedené v prvej časti názvu), nie ovocie( druhá časť jeho názvu z biologického hľadiska nesprávny)
  podzemok	modifikované podzemné stonku rastliny s cudzími korene, rudimentárne listov, a axilárnej púčikov
  Hľuzy	krátke výhonky(uhľohydráty) alebo
  voda	zahustenie koreňov hľuzy( hlavné alebo príslušenstvo) ako dôsledok ukladania živín pre

  Štruktúra zemiakov

  Stolon je podobná štruktúre, ale naopak je hlavným kmeňom rastliny. Shoots z stolonu sa vyvíjajú z existujúcej kmeňa, majú dlhé vnútornosti a nakoniec tvoria nové výhonky.

  Biologické vlastnosti kultúry

  Od pestovania do splatnosti sa obdobie pohybuje od 80 do 150 dní v závislosti od odrôd.Životný cyklus zemiakov je charakterizovaný začiatkom a rastom, po ktorom nasleduje doba odpočinku, nakoniec klíčenie, čo vedie k ďalšej vegetatívnej generácii.

  Začiatok klíčenia po spánku je sprevádzaný zvýšeným bunkovým metabolizmom. Sadenice sa objavujú z obličiek( očí).

  Po sa vytvoria a všetky časti zariadenia .Prebieha fotosyntéza. Prvá a druhá fáza trvá od 30 do 70 dní v závislosti od dátumu výsadby, teploty pôdy a ďalších environmentálnych faktorov, od fyziologického veku hľúz a od charakteristík špecifických odrôd. Tvorba hľúz sa vyskytuje približne 30 až 60 dní po vysadení semenných hľúz z bočných podpovrchových púčikov, ktoré sa vyvíjajú na základni hlavného kmeňa, ktorý sa v podzemí rozvinie do stolónov v dôsledku diagravického tropického rastu.

  Ak sú podmienky na začiatok hľúz priaznivé, pretrváva predĺženie stolonov a bunky umiestnené v jadre a kôre apikálnej oblasti stolonu sa najskôr rozšíria a potom sa pozdĺžne rozdelia.

  Kombinácia týchto procesov vedie k opuchu subapikálnej časti stolónu. Táto fáza je spojená s kvitnutím( ale nie vždy).

  V procese rozširovania hľuzy nahromadia sacharidy ( hlavne škrob) a bielkoviny. Znižujúcu celkovú metabolickú aktivitu sa správajú ako bežné skladovacie nádoby.

  Hľuzy sa zberajú od 90 do 160 dní po výsadbe, v závislosti od odrôd, produkčnej oblasti a marketingových podmienok.Škrob spravidla tvorí 20% čerstvej hmotnosti zrelých hľúz.

  Po zemiakoch zemiakov koža hľuzy zahustí a vytvrdzuje( cukry sa stávajú škrobom), čo poskytuje väčšiu ochranu hľúz počas zberu vrátane zablokovania vstupu patogénnych mikroorganizmov do nich.

  Aj keď je čas odpočinku určený absenciou viditeľného rastu, spiace meristémy zostávajú metabolicky aktívne, inhibuje sa len rýchlosť mnohých bunkových procesov.

  Zelená kôra naznačuje produkciu solanínu, ktorý je škodlivý pre ľudí

  Hľuzy, vystavené svetlu, začnú produkovať chlorofyl a ilamin. Zelená kôra alebo buničina znamená zvýšenie hladiny solaminy. Mulčovanie pomáha predchádzať ožiareniu vývoja hľúz. Z rovnakého dôvodu by sa hľuzy mali uchovávať na tmavom mieste po zbere.

  Chemické zloženie a nutričná hodnota zemiakov

  Huba obsahuje v priemere asi 78% vody, takže len zvyšných 20% má priamu výživovú hodnotu .Sacharidy( 18,4%) sú najpočetnejšími živinami zo zemiakov, ktoré predstavujú škrob a niektoré rozpustné sacharidy dextrózy, cukru.

  V mladých hľuzách je veľká časť cukrov a menej škrobu. Ale čím dlhšie je to v pôde, tým viac sa zvyšuje obsah škrobu. Keď sa klíčivosť škrobu mení na rozpustnú glukózu.

  Niekedy môžete počuť, že zemiaky sú nestráviteľné kvôli vysokému obsahu celulózy. V skutočnosti takáto kritika nemá žiadny základ. Obsah celulózy je menší ako 0,5%, ako u mnohých zŕn a zeleniny. Fat alebo Essential Extract sa objavuje v malom množstve , dá sa skoro ignorovať pri diskusii o nutričnej hodnote, hlavne preto, že väčšina z nich sa nachádza v nejedlej šupke ako voskovité telo.

  Zemiakové proteíny sú rozdelené do troch skupín: patatín, inhibítory proteázy a vysokomolekulárne proteíny. Patatinový glykoproteín tvorí približne 20% celkového množstva rozpustného proteínu v zemiakoch. Patatín vykazuje enzymatickú aktivitu, zohráva úlohu pri ochrane pred škodcami a patogénmi.

  Neproteínové formy dusíkatých látok v zemiakoch sú asparagín a malé množstvo aminokyselín. Je možné, že podporujú trávenie alebo slúžia na podobný účel.

  Zlúčeniny draslíka a kyselina fosforečná sú najdôležitejšie minerály, ktoré sa nachádzajú v zemiakoch. Existuje niekoľko organických kyselín( citrónová, vínna a jantárová), ktoré sa líšia v hľuzách rôzneho veku a v do istej miery berú do úvahy chuť zemiakov .Zemiaky

  sú dobrým zdrojom vitamínu B6 a dobrým zdrojom draslíka, medi, vitamínu C, mangánu, fosforu, niacínu, vlákniny. Obsahuje mnoho fytonutrientov s antioxidačnou aktivitou. Medzi tieto dôležité zlúčeniny podporujúce zdravie patria karotenoidy, flavonoidy a kyselina kávová.

  V niektorých ohľadoch brambory môžu nahradiť komplex vitamínov, pretože obsahujú veľa užitočných látok

  O výhodách kultúry: Britskí vedci z Výskumného ústavu pre potraviny identifikovali zlúčeniny znižujúce krvný tlak v zemiakoch nazývaných kuchári.

  Použitie zemiakov

  V modernom svete sa zemiaky používajú nielen pre potraviny , vrátane výroby alkoholických nápojov.

  Medzi stovkami ďalších metód sa používa zemiaky: škrob

  • v potravinárskom priemysle na výrobu zahusťovadiel, v textilnom priemysle - lepidlá a na výrobu papiera a dosiek;
  • sa skúma na výrobu polymliečnej kyseliny na použitie pri výrobe plastových výrobkov;škrob slúži ako základ pre biologicky odbúrateľné balenie;
  • zemiaková kôra zmiešaná s medom - ľudový prostriedok pre popáleniny v Indii. V miestach spaľovania experimentujú krajiny s tenkou vonkajšou vrstvou hľúz na liečbu popálenín;
  • je skúmaný vedcami vďaka svojej klonálnej povahe, konzistentnému tkanivovému parenchýmu a nízkej metabolickej aktivite.

  Škrob získaný z kultúry má niekoľko použití v rôznych oblastiach

  História kultúry v Európe a Rusku

  Španielski konquistadori najprv narazili na zemiaky, keď prišli do Peru v roku 1532 pri hľadaní zlata. Po príchode zemiakov v Španielsku v roku 1570 začalo niekoľko španielskych poľnohospodárov pestovať ich v malom meradle, hlavne ako potraviny pre hospodárske zvieratá.

  Zo Španielska sa zemiaky rozšírili do Talianska a ďalších európskych krajín koncom roku 1500, hoci na začiatku nedostal príjemný príjem od ľudí .

  V severnej Európe sa zemiaky pestovali v botanických záhradách ako exotická novinka. Zavedenie zemiakov v Rusku sa tradične spája s menom Petra Veľkého.

  Podľa inej verzie Catherine Veľká nariadila občanom, aby začali pestovať hľuzy, ale väčšina ľudí, podporovaných pravoslávnou cirkvou, ktorá tvrdila, že zemiak nebol spomenutý v Biblii, ignoroval túto indikáciu.

  Až do roku 1850 nerozširovalo v Rusku zemiaky, až kým Nikolas I. nezačal realizovať poriadok cisárovnej. Catherine II,

  , vďaka ktorej sa zemiaky šíria po Rusku.

  Zemiaky sú dôležitým rastlinným modelom. Má niekoľko biologických vlastností, ktoré z neho robia atraktívny model na štúdium. Rovnako ako mnohé ďalšie dôležité plodiny, zemiaky sú polyploidné.Účinok polyploidie na rastlinnú produkciu ešte nebol stanovený, ale jeho prevalencia v plodinách poskytuje určité výhody.