článku:
S príchodom nových, skoro a skalných Odrody pestovania tejto plodiny sú vykonávané nielen v tradičných vinárskych južných oblastiach krajiny, ale aj vcentrálny pás, v Uraloch a dokonca aj v sibírskej oblasti. Zároveň získajú prvé výnosy bobúľ, vinári objavujú výhody z hroznových listov, ich chuť a spôsoby použitia vo varení.
Arménske, grécke, bulharské, moldavské, vietnamské a veľa iných národných kuchýň nemožno zobraziť bez listov viniča. V tomto prípade sa najznámejšia miska hroznových listov plnená mletým mäsom stala skutočne medzinárodnou. Navyše mladé listy hrozna sa používajú na šľahanie a nakladanie, sú solené, pridávajú sa do polievok a mäsového guláša.
Dávajú charakteristickej aróme a pikantnosti chuti pokrmov, lístia a nasiakli sa vôňami mäsa, zveriny a zeleniny.
Avšak použitie vo varení nie je jedinou výhodou produktu. Hroznové listy sú naozaj užitočné.Napríklad lekári z USA po preskúmaní prospešných vlastností a kontraindikácií listov viniča zaradili tento produkt do národného zoznamu cenných diétnych potravín.
Zloženie hroznových listov
Na konzumáciu sa mladí ľudia, ktorí nemali čas opiť na listy hrozna, ktorých prínosy sú maximálne, sú zozbierané, listová doska je elastická, žily sú stále šťavnaté.
Energetická hodnota 100 gramov takého produktu, čo je 93 kcal, sa určuje na základe obsahu 2,1 gramov tuku, 5,6 gramov bielkovín a 6,3 gramov sacharidov. Listy zhromaždené viniča, bohaté na vlákninu, vitamíny A, K a PP, kyselina askorbová a rad zlúčenín, ktoré patria do skupiny vitamínu B.
100 gramov časti listov vínnej révy môže poskytnúť polovicu ľudského tela dennú dávku spotreby sodného, mangán a meď.
V zelenej farbe sú tiež prvky ako vápnik, železo, fosfor a zinok. A je to tak bohaté biochemické zloženie určuje výhody a poškodenie listov hrozna.
Užitočné vlastnosti listy viniča v Európe a niektorých ázijských krajinách, odvary a nálevy na zelené listy hrozna už dlho uznaná ako prostriedok zmiernenie bolesti, posilňuje a tónovanie. Až do minulého storočia bola odporúčaná tinktúra na listoch pre choroby ženského pohlavného systému a krvácanie. Využite hroznové listy miestnych hroznových odrôd, ktoré si všimli aj domorodí Američania. Severoamerickí indiáni používali čaj na základe týchto rastlinných surovín ako analgetické a antipyretické činidlá.Nápoj bol podávaný na trávenie a na manifestácie reumatizmu boli použité lotiony.
Moderné štúdie o zložení a možných výhodách hroznových listov umožnili hovoriť o lojalite mnohých odhadov ľudových liečiteľov.
Ako zdroj vitamínu A sú hroznové listy silným prírodným antioxidantom, ktorý pomáha:
- udržiavať a zvyšovať imunitu ľudí;
- chráni bunky tela pred negatívnymi faktormi a látkami z vonkajšieho prostredia;
- ušetriť ľudí pred starnutím.
Vzhľadom k prítomnosti tohto vitamínu listy viniča sú užitočné pri ochorení pohľade, pád jeho vážnosť, chronickú únavu očí.Pravidelné začlenenie do menu jedál z listov hrozna pomáha zlepšiť kvalitu pokožky a vlasov. A spolu s vápnikom má karotén priaznivý vplyv na nervový systém a stav svalov.
Existuje názor, že iba jeden list hrozna môže chrániť pred kazom. Aké sú prínosy a škody na hroznových listoch v tejto oblasti? V skutočnosti, ak denne žučíte na list, môžete sa zaoberať patogénnou flórou, depozity plaku a prvými známkami periodontálneho ochorenia. Je však dôležité, aby sa nepreháňalo, takže kyseliny v zložení listov nespôsobujú opačný účinok terapeutického účinku.
Omega-3 mastné kyseliny sú tiež súčasťou výhod listov hrozna.
Tieto účinné látky sa ukázali ako účinná profylaktika v boji proti rakovine, arytmiám a ochoreniam kĺbov.
Hroznové listy sú užitočné pri rôznych zápalových procesoch v gastrointestinálnom trakte, pokožke a slizniciach. Pokiaľ ide o tráviace procesy, použitie listov hrozna je vysvetlené najvyšším obsahom vlákniny. Diétne vlákna, naplnenie žalúdka, prispievajú k vzniku sýtosti sýtosti a uvoľňujú črevá z hromadenia toxínov, takže listy možno pripisovať produktom na úbytok hmotnosti a čistenie tela. Okrem toho vlákno predlžuje uvoľňovanie cukru v krvi.
Existujú štúdie, ktoré preukazujú prínos listov viniča Amur pri liečbe a prevencii takého zložitého a strašného ochorenia, ako je Alzheimerova choroba.
A extrakt z listov a výhonkov pomáha znižovať nadýchnutie, ktoré sprevádza chronickú venóznu insuficienciu a spôsobuje dodatočný stres na srdci.
Kontraindikácie spotreby listov viniča
S obrovským množstvom užitočných vlastností sú kontraindikácie listov viniča rovnako dôležité a mali by sa brať do úvahy pri zaradení produktu do denného menu.Ľudia, ktorí trpia akútnymi gastrointestinálnymi ochoreniami, ako je gastritída alebo vred, ako aj v prítomnosti nadbytočnej hmotnosti k jedeniu hroznových listov po tepelnom ošetrení, alebo najmä ako súčasť konzervovaných potravín, len po súhlase ošetrujúceho lekára.
Konkrétne nakladané alebo solené hroznové listy si zaslúžia obzvlášť opatrnú manipuláciu, pretože takéto produkty okrem rastlinných surovín obsahujú veľké množstvo sodíka a kyselín. A tu jasne prevažuje poškodenie hroznových listov. Nezapojujte sa do riadu s listami hrozna tým, ktorí majú cukrovku, rovnako ako ženy v dlhých obdobiach tehotenstva a dojčiacich matiek.
