Obsah článku:
V zozname záhradných plodín repy nie je posledné miesto. Táto zelenina je nenáročná, krásne skladovaná a používa sa v mnohých jedlách. Ak sú kultúry pestované na našich lôžkach usporiadané podľa stupňa ich užitočnosti, červená repa sa stane nesporným vodcom.
Takže ako je repka dobrá pre telo? Aké sú prínosné látky v jej zložení, aby sa venovala pozornosť rastlinnej a tradičnej medicíne a odborníkom v oblasti medicíny, ktorí používajú tradičné metódy?
Chemické zloženie repy
Výhody a poškodenie červenej repy sú determinované prítomnosťou veľkého množstva látok pôsobiacich na ľudských orgánoch v koreňových plodinách.
V tejto súvislosti má červená repa bohatý súbor makro- a mikroprvkov, kyselín, vitamínov a iných látok. Ale stojí za to zistiť energetickú a nutričnú hodnotu koreňových plodín.
Na 100 gramov surovej červenej repy sa podieľalo 42 kcal. V závislosti od odrody a podmienok pestovania sa korene môžu zhromažďovať až 14% cukrov, repa obsahuje až 1,5% bielkovín, množstvo vlákniny a zanedbateľné množstvo tukov a popola. Súčasne v burgundovom mäse sú dostatočné vitamíny B nevyhnutné pre telo, vitamíny PP, C a K, ako aj dlhý rad minerálnych solí.Draslík má hlavné miesto medzi makroživinami, nasleduje železo, horčík a sodík, mangán a jód, zinok, fosfor, rubidium, chlór a taký vzácny prvok cézium.
Organické kyseliny v zložení červenej koreňovej zeleniny sú šťavelová, citrónová a jablčná, červená repa obsahuje pektíny a antokyany, flavonoidy a aminokyseliny.
Ako je surová repa užitočná a jeho vlastnosti sa menia po varení alebo varení?Keďže červená repa sa často spotrebúva vo varenej alebo dusenej forme, stojí za zmienku o zmenách v zložení rastlín, ktoré sa vyskytujú v dôsledku tepelného spracovania:
- Rasta stráca niektoré vitamíny, najmä kyselinu askorbovú a niektoré ďalšie zlúčeniny.
- Obsah kalórií v zelenine sa mierne zvyšuje a dosahuje 44 kcal.
- C 30 až 65 zvyšuje glykemický index vareného koreňa, to znamená, že repa po tepelnom ošetrení spôsobuje nárast hladiny cukru v krvi dvojnásobne rýchlejšie, čo diabetici musia brať do úvahy.
V ostatných prípadoch sú prospešné vlastnosti varenej a surovej repy veľmi blízko. Aký je vplyv zeleniny na ľudské telo?
Červená repa: výhody a poškodenie
Niektoré z výhodných vlastností červenej repy a kontraindikácie pre jej spotrebu možno pripísať väčšine zeleninových plodín.
Vzhľadom na množstvo nestráviteľnej celulózy, ktorá prechádza celým zažívacím traktom, dôjde k vážnej stimulácii intestinálnej motorickej funkcie. V dôsledku toho sa telo vyčistí, zlepšuje metabolizmus a trávenie.
Normalizácia metabolických látok je aktívne ovplyvnená vitamínmi B prítomnými v červenej repy
Diétne vlákna obmedzujú vstrebávanie cholesterolu, ktorý ak vstúpi do krvi môže spôsobiť aterosklerózu a iné ochorenia srdca a cievneho systému. To je užitočné a surové repy, a posledné tepelné spracovanie.
Vitamínové zloženie koreňovej zeleniny poskytuje významnú podporu imunitnému systému, čo je obzvlášť dôležité vzhľadom na dobrú konzerváciu cukrovej repy až do jari, kedy sú vitamíny najviac potrebné.
Sacharidy v zložení cukrovej repy sú schopné rýchlo doplniť zásoby energie a vrátiť osobnosť vivacity.
Ale sú užitočné vlastnosti varenej repy a surových koreňových plodín, ktoré žiadna iná zelenina nemá.
- Vzhľadom na obsah železa, medi a vitamínu B1 v koreňovej zelenine, repa zvyšuje hladiny hemoglobínu.
- Konzumácia repy pomáha stimulovať činnosť mozgu.
- Zelenina, ak sa konzumuje systematicky a dlho, má schopnosť vyčistiť krvné cievy prebytkom cholesterolu, čo znižuje riziko aterosklerózy, posilňuje steny kapilár a pozitívne ovplyvňuje stav steny krvných ciev.
Červená repa je vhodná pre telo:
- v prípade hypertenzie, so zvýšeným tlakom;
- ako mierne prirodzené diuretikum a preháňadlo;
- s existenciou rizika rakoviny;
- ako ochranného činidla pre možnosť obezity v pečeni;
- je anti-aging efektívny antioxidant.
S tak významným priaznivým účinkom červenej repy, surová koreňová zelenina niekedy pôsobí inak ako varená zelenina.
Ako je surová repa užitočná?
Pri používaní červenej repy a výrobkov z tejto zeleniny sa často používa surová koreňová zelenina.
V skutočnosti v tomto prípade repa úplne zachováva všetky bioaktívne látky, vitamíny a aminokyseliny. Najmä užitočnosť surovej repy je určená prítomnosťou betaínu, ktorý má priaznivý účinok:
- na zdravie pečene a jeho zdravie;Procesy výmeny
- ;
- o priebehu boja proti srdcovým chorobám a ateroskleróze;
- s rizikom vzniku Alzheimerovej choroby.
Surová koreňová zelenina je extrémne aktívna v tráviacom systéme, čistením tela z toxínov a trosiek. Rebrá pre telo je tiež užitočné v tom, že odoláva rozvoju nádorov.
Treba poznamenať, že: vlákno
- v čerstvých koreňových plodinách je takmer dvakrát účinnejšie pri adsorbovaní škodlivých látok a trosiek;
- surová repa šťava je najsilnejší čistiaci prostriedok, ktorý vyžaduje starostlivé použitie;
- v čerstvej zelenine sú zachované všetky vitamíny;
- zelené repy sú dobré pre telo, ako koreňová zelenina, a môžu byť použité pre potraviny a na lekárske účely;
- surová koreňová zelenina je menej nebezpečná pre ľudí s cukrovkou.
Šťavy a šaláty sa vyrábajú s prídavkom mrkvy, tekvice, čerstvých byliniek.
Užitočné vlastnosti varené repy
Ako je tepelne upravená repa užitočné pre telo? Po prvé, treba poznamenať, že po varení alebo varení korene stratia príliš veľa užitočných látok. Okrem kyseliny askorbovej a vitamínov B5 a B9 sú všetky stopové prvky vrátane fosforu, medi, jódu a železa, draslíka a sodíka stále aktívne a pripravené na ich vplyv.
Niektoré zložky po varení sa premieňajú na prístupnejšiu formu a sú ľahko absorbované telom.
V dôsledku tepelného ošetrenia zmizne takýto vedľajší účinok pôsobenia repy ako dráždivý účinok na žalúdok a črevá.Napríklad ak pri akútnej pankreatitíde je repa v surovej forme striktne kontraindikovaná presne kvôli možnému exacerbácii ochorenia, potom varené koreňové plodiny sa môžu používať ako potraviny počas periódy remisie.
Je dôležité mať na pamäti, že prospešné vlastnosti varenej repy budú zachované v najväčšej miere, ak koreňová zelenina bude varená bez lúpania. Navyše počas varenia sa väčšina dusičnanov, ktoré sa táto rastlina môže nahromadiť počas rastu, zničí a prenesie do vody.
Kontraindikácie používania repy
Použitie vínnej koreňovej zeleniny nielen na liečivé účely, ale aj ako súčasť bežných jedál nie je vždy prospešné, červená repa je škodlivá pri mnohých chorobách, ako aj v prítomnosti alergickej reakcie na zeleninu.
Kedy môžu repy spôsobiť, že osoba sa cíti horšie? Je zrejmé, že používanie koreňových plodín je nebezpečné:
- so sklonom k hnačke v dôsledku laxatívneho účinku repy;
- s ochorením močového a žlčového kamene v dôsledku prítomnosti kyseliny šťaveľovej v zelenine schopnej tvoriť piesok a kamene;
- pre hypotenziu, kvôli riziku nekontrolovaného zníženia tlaku;
- s pankreatitídou, pretože repa v surovej forme môže dráždiť žalúdočnú a črevnú sliznicu.
- pri gastritíde a peptickom vredovom ochorení v dôsledku stimulácie produkcie kyseliny chlorovodíkovej.
Je nežiaduce zapojiť sa do repných šalátov a štiav, ak má človek osteoporózu a diabetes mellitus a existuje nebezpečenstvo alergických reakcií na látky, ktoré sú súčasťou koreňov.
