Prospešné vlastnosti medu sú všeobecne známe. Používa sa nielen ako sladidlo, ale aj ako prostriedok na liečbu prechladnutia. Má antibakteriálne, antivírusové, sedatívne a liečebné účinky, pomáha posilňovať imunitný systém a zvyšovať vitalitu.
Vysoké náklady na prírodný produkt sú priamym dôsledkom zložitosti jeho výroby. Ale aj keď si za tento výrobok zaplatíte značnú cenu, nemôžete vždy byť istí jeho kvalitou. Falšovanie nie je nový fenomén.
Odkaz na bezohľadných obchodníkov je obsiahnutý v "Encyklopédia včelárstva", publikovanej americkým podnikateľom a veľkým nadšencom tejto oblasti poľnohospodárstva Amos Ruth v roku 1876.
Obsah
- Ako sa vyrába prírodný med?
- Ako odlíšiť kvalitný výrobok od umelého
- Dobrý chuť
- Prírodné farby
- Správna konzistencia
- Test viskozity
- Príchuť
- Určite cukor
- Ako skontrolovať skutočný med doma?
- Kvapka jódu
- Použitie chleba
- Ceruzka
- Oceľ
- Určite falošnú vodu
Ako falošný prírodný med?
Neprirodzený med Aktuálne falzifikáty možno rozdeliť do troch skupín:
- Prírodné s prídavkom cudzích látok , ktoré sú určené na zvýšenie celkového objemu a hmotnostnej hustoty;Produkty
- , získané zo zmesi cukru a vody s prídavkom farbív a príchutí;
- Cukor .
Metóda falšovania, ktorú opísala Ruth v 19. storočí, sa stále používa.
Od doby Amosovej Ruth sa technológie falšovania medu zlepšili. Teraz sú umelé zmesi vyrobené z invertného cukru a sacharózy a zahusťovadlá sú pridané k nim, medzi ktorými môžete nájsť kukurica a zemiakový škrob. Kvalitné falzifikáty môžu byť ťažko identifikovateľné, dokonca aj s odbornými znalosťami. Našťastie sú zriedkavé.
Ďalším spôsobom získavania medu používajú bezohľadní včelári. Namiesto čakania, kým sa včely zbierajú užitočný peľ, sa hmyz kŕmi bežným cukorným sirupom. Medený cukor získaný podobným spôsobom nemá žiadne priaznivé vlastnosti.
Ako rozlíšiť kvalitný výrobok od umelého
Dobrý vkus
Banka s medom Chuť prírodného medu je sladká s notou z tartu, ktorá sa vyznačuje predovšetkým v pohánke a gaštane. Tento produkt ponecháva príjemnú pachuť. Podvody budú mať nezanedbateľnú sladkú chuť , v niektorých prípadoch trochu sladkú.
Prírodné farby
Farba sa môže líšiť od bielej až po tmavo hnedú.Každá odroda má svoju vlastnú charakteristickú farbu. Med získaný z kvetov bielej arabskej gumy v kvapalnom stave je takmer transparentný.
Medová pohánka má bohatú hnedú farbu s červenkastým leskom. Biely produkt nemusí byť z peľu rastlín, ale z cukrového sirupu.
Správna konzistencia
Štruktúra prírodného a umelého medu je veľmi odlišná.Ak si ho pretrepnete prstami, zistíte, že zmizol bez zvyškov, rýchlo sa vstrebáva do pokožky. Robiť to isté s falošným, máte pocit, že na koži sú malé kúsky.
Med má tendenciu kryštalizovať po niekoľkých mesiacoch skladovania. Ak sa v polovici zimy pokúšate predať tekutý výrobok, je to alarmujúce znamenie. Takýto výrobok bol buď vyrobený z cukrového sirupu, alebo bol pred predajom predhriaty. Med, zahrievaný nad teplotu 40 stupňov, stráca svoje užitočné vlastnosti.
Test viskozity
Skutočný med musí byť viskózny Dôležitým ukazovateľom a podmienkou na určenie pravosti prirodzenej hodnoty je jeho viskozita. Ponorte čistú lyžicu do misy s medom a pomaly ju odstráňte. Tento produkt by mal nasledovať lyžicu nepretržitého vlákna .Keď látka tečie z lyžice, tvorí viditeľnú značku na povrchu, ktorá sa pomaly rozpúšťa.
Flavor
Vôňa je najťažšie falšovať.Vôňa prírodného produktu je hustá a voňavá, v ňom môžete rozoznať tóny medových rastlín. Výrobok vyrobený z cukru nemá výraznú chuť.Ako skontrolovať?Ak zistíte, že je ťažké cítiť, potom máte falošný.
Určte cukor
Či sa cukor v produkte dá určiť pomocou tenkého papiera. Ak to chcete urobiť, na papierovej obrúske alebo na papierový papier musí byť kvapkaný med.
Vzhľad mokrých škvŕn bude znamenať, že výrobok je umelý.
Ako skontrolovať skutočný med doma?
Ak máte prírodný med alebo nie, môžete ich rozptýliť niekoľkými jednoduchými postupmi. Ako môžete rozlíšiť med a zistiť jeho kvalitu?
kvapka jódu
jód Rozriediť malé množstvo medu s vodou, pridať kvapku jódu do zmesi. Ak sa potom roztok zmení na modrý, znamená to, že obsahuje škrob alebo múku.
Používanie chleba
Do nádoby položte plátok chleba a nechajte ho 5-10 minút. Ak po tomto čase chlieb zachoval svoj tvar, potom máte prírodný produkt. Ak je chlieb zmäknutý a rozšíril sa, je to jasné znamenie, že výrobok bol vyrobený na báze cukrového sirupu.
Ceruzka
Vložte med na zadnú stranu ruky alebo kus papiera a rozložte ho v tenkej vrstve. Spustite pravidelnú chemickú ceruzku na povrchu. Tučná čiara označuje prítomnosť vody v produkte. Neprítomnosť výraznej stopy znamená, že máte neriedený med.
Oceľ
Oceľ Rozpustite čajovú lyžičku medu vo vode a do zmesi pridajte niekoľko kvapiek octu. Pokiaľ nasleduje syčanie, je to istý signál, že výrobok obsahuje kriedu.
Určte falošný s vodou
Vložte lyžicu do priehľadného skla s teplou vodou a premiešajte. Prírodný produkt sa rozpustí bez zvyškov, mierne zafarbený vodou. Ak sa v produkte nachádzajú nečistoty, zrážajú sa alebo plávajú na povrch.
Medová pohánka Najlepší spôsob, ako sa chrániť pred falošnými faktami, je nákup domáceho medu od známeho včelára. Aby ste si vybrali osobu hodnú dôvery, opýtajte sa, či predáva voštiny.
Kúpiť med v sezóne , pretože skutoční včelári ju predávajú tak, ako sa vyrábajú.Ak si kúpite med v obchode, skontrolujte a venujte pozornosť správnemu štítku. Falošný výrobok môže poškodiť vaše zdravie.
