Obsah článku:
Medzi prvotriednou zeleninou je reďkovka jedným z prvých miest v popularite. A to nie je prekvapujúce, pretože iba zelená cibuľa a niektoré ďalšie zelené plodiny sa môžu pochváliť takou predčasnosťou a priateľskou žatvou zo susedov na záhrade, ale nie tak ďaleko od koreňových plodín.
Pre všetky druhy predkrmov, šalátov, studených polievok a iných jedál pochádza z reďkovky a predĺženého tvaru. Zahradníci majú rôzne reďkovky s bielou, ružovou, červenou a dokonca bohatou fialovou a žltou koreňovou zeleninou. Ale nielen rozmanitosť druhov a krátke obdobia zrenia priťahujú pozornosť na túto kultúru, ale vlastnosti reďkovky, ktoré sú prospešné pre telo.
Šťavnatá buničina koreňovej zeleniny, ktorá má osviežujúcu sladkú chuť s príjemnou ostrosťou, je nasýtená aktívnymi prospešnými látkami, ktorých nedostatok ľudské telo zažije po zime.
Aké sú vitamíny v reďkovke? Je táto zelenina vhodná pre každého a ako najlepšie vybrať reďkovky a jesť ich?
Reďkovka obsahuje vitamíny B1, B2, B5, B6, B9, PP, E až do 25 mg vitamínu C, minerálnych solí a antimikrobiálnych fytocídov.
Kalorická reďkovka je veľmi malá, 100 gramov koreňových plodín obsahuje od 15 do 20 kcal. Súčasne sa nutričná hodnota skladá zo 100 gramov produktu:
- 1, 2 gramy bielkovín;
- 0,1 gramového tuku;
- 3,4 gramov uhľohydrátov;
- 3,1 g cukrov;
- 1,6 gramov vlákniny z potravy;
- 93 gramov vody;
Taktiež v zložení buničiny a zeleniny z reďkovky sú malé množstvá organických kyselín, škrobových látok a popola.
Makroelementové zloženie koreňových plodín korenia je určené vysokým obsahom draslíka, vápnika a horčíka, fosforu a sodíka. Stopové prvky sú železo, zinok, meď a jód, bór a mangán. Rozoznateľná chuť reďkovky dáva horčicový olej, ktorý má antiseptické vlastnosti.
Ako si vybrať najvhodnejšie reďkovky pre telo?
Aby sa maximalizovali zdravotné prínosy reďkovky v zložení hlávkového šalátu alebo okroska, je dôležité vybrať si pružné, zdravé korene s hladkou pokožkou. Reďkovka rýchlo stráca šťavnatosť, koreňová plodina sa stáva pomalá, mäkká a množstvo užitočných látok klesá.Ak sú čierne škvrny viditeľné na koži dokonca tvrdé koreňovej zeleniny, toto je prvý znak vývoja plísní.Nemali by ste čakať na potešenie z jedenia jedla takej reďkovky alebo dobrej, ale škoda je celkom možná.Preto je čerstvosť reďkovky rozhodujúcim faktorom v jeho užitočnosti.
Nezabudnite, že vrcholy tejto plodiny nie sú natoľko nasýtené hodnotnými látkami pre telo ako koreňové plodiny. Je lepšie ho používať ako potravinu ihneď po zbere, pretože listy strácajú za pár hodín.
Užitočné vlastnosti reďkovky
Koreňové plodiny z reďkovky a jej vrcholov obsahujú veľmi málo kalórií, ale sú bohaté na účinné látky a vlákniny, čo dáva dôvod hovoriť o užitočnosti tejto zeleniny pre mnohé problémy spojené s trávením a asimiláciou potravín. Koreňové plodiny obsiahnuté v zložení riadu aktivujú črevnú pohyblivosť, prispievajú k včasnému uvoľňovaniu tráviaceho systému a vytvárajú mierny preháňací účinok. Nie menej užitočné pre zápchu a zelené reďkovky, z ktorých sa infúzie.
Reďkovky, ktorých obsah kalórií je veľmi malý, už dávno boli rešpektované ľuďmi, ktorí sa chcú zbaviť extra kilo s prínosmi pre zdravie. Pomoc v tomto môže vlákniny stravy. Prechádza cez črevá, vlákno čistí, odstraňuje nahromadené toxíny. Glykozidy obsiahnuté v reďkeve majú dráždivý účinok, prispievajú k rozvoju žalúdočnej šťavy a rýchlemu tráveniu potravy.
Reďkovka je užitočná u pacientov trpiacich srdcovými a cievnymi ochoreniami. Cholesterol sa hromadí v stenách krvných ciev, poškodzuje ich pružnosť a priepustnosť, čo má negatívny vplyv na dodávku krvi, tkanív a orgánov, a vedie k vážnym zdravotným problémom. Reďkovky s výhrevnosťou nižšie ako u mnohých iných plodín, rovnako ako jeho najbližší príbuzný: reďkovky, chren, horčica a okrúhlice, bráni nielen obezity, ale aj na akumuláciu cholesterolu a aterosklerózy.
Reďkovka obsahuje látky, ktoré majú pozitívny vplyv na hladinu cukru v krvi. Preto táto zelenina môže a dokonca by mala byť zahrnutá do ponuky ľudí, ktorí sú náchylní na cukrovku alebo už trpia touto vážnou chorobou.
Koža pestrofarebnej koreňovej zeleniny obsahuje prírodné antokyany, podľa nedávnych štúdií, aktívne sa proti rastu rakovinových buniek. S príchodom odrôd tmavočervených škvŕn sa priaznivé vlastnosti reďkovky z hľadiska boja proti rakovine len zvyšujú.
Vďaka fytoncídov reďkoviek môže byť použitý ako prírodné a veľmi chutné spôsob, ako bojovať proti infekciám, vrátane sezónne nachladnutia a súvisiaceho zápalu priedušiek, nádcha a zápal. Reďkovka šťava, ako je reďkovka džús, pomôže s kašľom, nosovej kongescie a ďalšie nepríjemné príznaky. Vitamín C energizuje a dáva silu na boj so slabosťou.
Zaujímavé je, že môžete využiť kozmetické účinky reďkovky.Žuvačka z koreňovej zeleniny vyživuje pokožku vlhkosťou, má tonizujúci a bielenie účinok a tiež pomáha vyrovnať sa so zápalovými procesmi. Vitamín E prítomný v reďkeve aktivuje regeneráciu a omladenie pokožky.
Je dobre známe, že korene korenia sú nevyhnutné pre chladné letné polievky a občerstvenie. To je výborná zložka pre šaláty, vitamínový doplnok a časť prídavnej misky na mäsové jedlá a zemiaky. Väčšinou sa reďkovky konzumujú syrové, pretože počas tepelného spracovania strácajú korene väčšinu prospešných vlastností reďkovky, ich vzhľad a šťavnatú textúru.
Málokto vie, že reďkovky môžu marinovať a také občerstvenia bude skutočnou ozdobou stola v zime. Ešte menej často venujú pozornosť zelenom, av skutočnosti priaznivé vlastnosti vrcholov reďkovky nie sú menšie ako vlastnosti koreňových plodín. Táto časť rastliny v mladom čerstvom stave ide o okroshka a šaláty. S výnimkou zimných vrcholy môže byť vo forme omáčky, ktorá spolu s nasekané bylinky pridajte olivový olej, soľ, korenie a drvené orechy alebo píniové oriešky.
Je reďkovka dobré pre všetkých?
So všetkou jedinečnosťou zloženia a súboru užitočných vlastností reďkovky nemožno považovať za plodinu na všeobecnú spotrebu. V niektorých prípadoch môže namiesto očakávaného zdravotného prínosu reďkoviek spôsobiť zhoršenie zdravia.
Je to spôsobené prítomnosťou koreňov, a čiastočne v lístie rastlín glykozidy dráždi žalúdočnú sliznicu a spôsobiť produkciu aktívnej kyselinou. So zvýšenou kyslosťou, pankreatitídou a cholecystitídou, ako aj gastritídou a žalúdočným vredom, čerstvé riadky na reďkovky môžu vyvolať nechcené exacerbácie.
Každý môže posúdiť výhody alebo škodu na reďkovke pre svoje vlastné zdravie, ale ak existujú kontraindikácie, nemyslite si, že by ste mali bezpodmienečne opustiť rannú zeleninu. Svetlé a biele odrody reďkovky majú miernejšiu chuť a účinok a napríklad v praxi neexistujú žiadne glykozidy v daikone.
Video o výhodách
reďkovky https: hodinky //www.youtube.com/? V = P_Sy9HGHDcM
