Obsah článku:
Disky z tekvíc alebo cukríkov sú blízkymi príbuznými tekvicami a bežnými záhradnými tekvami. A hoci táto jednoročná zeleninová plodina sa nedá nájsť vo svojej divokej forme, v Južnej Amerike sa od nepamäti pestuje neobvyklý typ tekvice. Botanisti sú presvedčení, že na krajinách amerického kontinentu došlo k spontánnej mutácii, ktorá sa vyznačovala začiatkom formovania kultúry. Aké sú výhody a poškodenie squashu?
Moderné záhradníci v mnohých častiach sveta pestujú záhrady bielych, žltých, zelených a pestrých farieb v záhradných posteliach.
Tieto krásne ovocie, viazané na silné rastliny, účinne zdobia nielen pozemok, ale aj jedálenský stôl. Squashes sú cenné diétne zeleniny, ktoré sú nakladané, vyprážané, pečené a plnené mäsom, hubami, syrom, hydinou a zeleninou.
Mládežníci s priemerom od 5 do 10 cm a do 7 dní majú pre kulinárskych špecialistov najväčšiu hodnotu.
V tejto dobe má tekvicová šťavnatá elastická buničina a obsahuje najcennejšie látky pre ľudské telo. Ako rastú, plody môžu dosiahnuť hmotnosť 800-1000 gramov a priemer 30 cm, ale mäso v takýchto gigantoch stráca šťavnatosť a uvoľňuje sa a povrchová vrstva sa zahusťuje a hrubuje. Zastaralé výlisky už nie sú vhodné na ľudskú spotrebu a sú zbytočné pre zdravie.Čo je užitočné squash a aké látky vo svojom zložení si zaslúžia najväčšiu pozornosť?
Zloženie jedlého tekvicového ovocia
Hlavným rysom tohto zástupcu rodiny záhradnej tekvice je jej nízky obsah kalórií.V 100 gramoch mladých squashov obsahuje len 19 kalórií.Súčasne v takom množstve buničiny iba 0,6 gramu bielkovín, 0,1 gramu tuku a 4,1 gramov sacharidov. Napriek svojmu šťavnatosti a citlivosti, sušená buničina obsahuje veľa vlákniny. Existujú pektíny v kučeravých tekvicových miskách
.Z minerálnych prvkov, ktoré tvoria veľkú časť výhodných vlastností squashu, sú prítomné v tekiciach sodík a draslík, vápnik, horčík, fosfor a železo. Pozoruhodný je obsah vitamínov A, B1, B2, PP, kyseliny askorbovej a karotenu v cukrárňach, ktoré sú obzvlášť bohaté na plody oranžovej a žltej farby.
Ak ovocná buničina je nízkokalorický diétny produkt, semená squash, pripomínajúce squash v tvare, obsahujú veľa oleja, nenasýtených mastných kyselín, ďasien a glykozidov. A 100 gramov sušených zŕn obsahuje 603 kcal.
Užitočné vlastnosti squashu a existujúcich kontraindikácií
Na základe zloženia kudrnatých tekvicových jedál sa dá s istotou tvrdiť, že nízkokalorický zdravý squash je vynikajúca strava zeleniny, ktorá sa nielenže môže stať súčasťou strave na stratu hmotnosti, ale prináša aj významné výhody pre ľudské zdravie. Kvôli vysokej koncentrácii draslíka sú mušle užitočné pre každého, kto má ochorenia srdca a cievneho systému. Chutné nízkokalorické jedlá založené na tomto druhu dýň pomáhajú znížiť hladinu cholesterolu, chrániť cievy a zlepšiť pružnosť ich stien. Pravidelné zaradenie do menu squash v jednej alebo druhej forme bude účinnou prevenciou aterosklerózy a hypertenzie. Tekvica pomáha odolávať anémii.
Čerstvé squashové šaláty sú užitočné ako zdroj minerálnych solí, vlhkosti, vitamínov, fruktózy a glukózy.
Bolo pozorované, že patissony zlepšujú oddelenie žlče, normalizujú hematopoetickú schopnosť organizmu. Vláknina bohatá na jedlá z squashu odstraňuje trosku a nadbytočný tuk z črevného traktu. Pektín, ktorý má obalový účinok, viaže cholesterol a pomáha ho prirodzene odstrániť z tela. Práve tieto prospešné vlastnosti squashu nájdu zeleninu v liečbe ochorení obličiek, tráviacich orgánov vrátane peptického vredu a dysbakteriózy, srdca a krvných ciev.
Jednou z najvýraznejších vlastností squashu je diuretický účinok, hodnotený úradnou medicínou, vrátane jedál z tohto typu tekvice v liečbe ochorení obličiek. Okrem toho má tekvicová buničina laxatívny účinok, ktorý určuje prospech a škodu patissonu, pretože nadmerné nadšenie pre šťavnatú zeleninu nemusí viesť k najočakávanejším následkom.
Pri varení nápojov na squash je potrebné mať na pamäti, že sa najlepšie absorbujú v blízkosti bielkovinových jedál, to znamená mäsa, hydiny, mäkkého syra alebo húb.
Ak sa odrody pestujú na lôžkach, poskytujú elegantné žlté alebo oranžové patissóny, obsah luteínu sa pridáva k priaznivým vlastnostiam, ktoré pomáhajú odstraňovať toxíny z tela, ktoré majú antioxidačný účinok a účinne zvyšujú imunity. Pravidelný príjem tejto látky pomáha telu udržiavať zrakovú ostrosť a pôsobiť proti akumulácii cholesterolu.
Squashové semená sú vynikajúci proteínový produkt, ktorý sa odporúča pre intenzívnu fyzickú námahu.
A na obsah lecitínu, ktorý podporuje aktívnu duševnú aktivitu, semená squash úspešne súťažia s kuracími vajcami. Semená sú schopné normalizovať endokrinný systém a aktivovať obranyschopnosť tela.Šťava z mladých tekvíc má čistiaci účinok, upokojuje a zmierňuje nervové napätie v dôsledku stresu.
Ako vhodný dietetický výrobok s veľkým prínosom, bolesť prakticky nie je možná.
Buničina tak jemne pôsobí na tráviaci systém, ktorý rozstrieľuje zeleninu a pečená tekvica, môže byť dávaná deťom. Výnimkou sú ľudia trpiaci akútnymi tráviacimi poruchami sprevádzanými dyspepsiou a hnačkou.
