Obsah:
Tekvica celosvetovo uznávaná ako hodnotná zeleninová rastlina. Tekvicové jedlá sú ľahko stráviteľné, obsahujú veľa užitočných látok pre telo a sú veľmi dostupné.Ale ani väčšina žien v domácnosti, ktoré dovážajú tekvicu na obilniny, robia lahodnú šťavu alebo chutné marmelády na zimu, ani záhradníci nevedia, že pod jedným názvom sú kombinované veľmi odlišné zaujímavé kultúry.
Okrem toho tieto rastliny patria nielen do rôznych druhov, ale majú úplne odlišné účely.
Klasifikácia odrôd tekvice
Rod Cucurbita, ktorý spája množstvo odrôd tekvica, zahŕňa 18 druhov, z ktorých väčšina nemá kulinársku hodnotu a niektoré sa používajú ako krmoviny, okrasné a technické plodiny.
Hlavným centrom pôvodu a distribúcie druhov tekvicových rastlín je Stredná a Južná Amerika, kde tieto rastliny boli známe a používané v dávnych dobách. Niektoré poddruhy však pochádzajú z ázijského regiónu a Afriky. V súčasnej dobe, vďaka rozvoju vzťahov medzi krajinami a kontinentmi, majú záhradkári prístup ku všetkej druhovej diverzite a môžete sa pokúsiť pestovať tie nezvyčajné rastliny na vašom pozemku.
A najznámejšie vo svete kultúrnych typov potravín určenia patrí:
- veľkoplodé tekvice alebo Cucurbita maxima;
- tvrdá tekvica alebo Cucurbita pepo;
- Butternut Squash alebo Cucurbita moschata.
V tomto prípade sa dva druhy, hlavne veľkoobjemová a ťažko straviteľná tekvica, pestujú aj na kŕmenie zvierat.
Jedným z poddruhov veľkoplodé je dýka veľkolepého tvaru znázornená na fotografii, ktorá pripomína turecké klobúky a pestuje sa ako ozdobná kultúra. Ale veľa populárnych cukety a squash, hoci jesené vo forme zelených látok, patria tiež do tekvice a patria k druhu Cucurbita pepo.
S množstvom spoločných znakov a vlastností, kultivované druhy a odrody tekvice, ako na fotografii, majú veľa rozdielov vo vzhľade zelených častí rastlín a plodov, ako aj v ich kvalite.
Ak sa pozriete na stonky, veľká ovocná tekvica bude mať takmer zaoblený prierez a ten tvrdú tekvicu s jasne viditeľnými okrajmi.
Rastlina patriaca k druhu Cucurbita maxima sa nachádza na prakticky plochých listoch, zatiaľ čo muškátový orech na listoch má zreteľne viditeľný zárez v strede. A listy tvrdého tekvica sú pokryté hrubým hrotom, ako hrotie.
- Plody plnokrídlovej a veľkoplodé tekvice majú najčastejšie zaoblený alebo predĺžený tvar a semená sa nachádzajú uprostred ovocia vo veľkých dutinách.
- Ale muškátová hruškovitá tekvicová buničina zaberá takmer celý objem ovocia a existuje len málo semien a sú bližšie k rozširujúcemu sa koncu.
Tekvica kultivovaná v Rusku a na celom svete môže mať lezeckú alebo keramickú formu. A v podskupine bush tekvica, ako na fotografii, cukety, cukety a squash, rezané z rastliny vo veku 6-14 dní, sú zahrnuté.
Takže ako dobrý je jeden alebo iný druh tekvica? Aké sú jeho vlastnosti a vlastnosti? Ak chcete pochopiť všetky odrody pomôže fotografie druhov a odrôd tekvice.
Veľká tekvica( Cucurbita maxima)
Názov tohto druhu tekvica hovorí sám za seba.
Veľké ovocné odrody tekvice sú obľúbené u záhradníkov po celom svete, ale najvýraznejšie exempláre je možné získať iba v podmienkach dlhého teplého leta. Za priaznivých podmienok dosahuje hmotnosť tekvíc niekoľko stoviek kilogramov a jemné odrody sa hromadia až do 15% cukru.
Nijako neprekvapuje, že tekvica Cucurbita maxima získala najväčšiu distribúciu vo svojej domovine v Peru, ako aj v južných štátoch Spojených štátov, Bolívii a Indii, kde sa získalo množstvo zaujímavých miestnych odrôd. Zaujímavé je, že veľké tekvica, dokonca aj tých istých druhov, ohromujú svojimi tvarmi, farbami a rovnomernými rozmermi. Spolu s obrovskými rastlinami sú na fotografii aj trpaslíci, ktorí produkujú veľmi mierne ovocie, ako napríklad dýňovitá tekvica.
Známy zástupca veľkoplodých druhov na ruských lôžkach môže byť považovaný za takú dobre známu odrodu, ako je "100 libier" tekvica, na fotografii, dokonca rastie v strednom pruhu na 10-15 kg, a v teplejších regiónoch príjemné letné obyvateľov s 35-50 kg ovocia. Dýňová odroda sa vyznačuje tenkou oranžovou kôrou, uvoľnenou žltooranžovou mäsou a odolnosťou voči bežným chorobám kultúry.
Medzi veľkoplodé šampiónov dýňových odrôd "Titan" a "Merchant", ktoré nezaťažujú záhradníkov po mnoho rokov.
Ale hybridná "švaša" sa len nedávno objavila v zeleninových záhradách, ale už sa etablovala ako vysoko výnosná plodina, produkujúca ovocie s hmotnosťou do 20 kg. Buničina takýchto tekvíc je bohatá na karotén, má dobrú chuť a počas dlhodobého skladovania nestráca kvalitu.
Tekvica tvrdá( Cucurbita rero)
Tento druh divo rastúcej tekvice bol raz objavený pôvodnými americkými kmeňmi Strednej Ameriky a stal sa jednou z najpopulárnejších, ak nie kultových rastlín v regióne.
Každoročne rastlinná rastlina, dnes zastúpená mnohými desiatkami odrôd a odrôd, sa pestuje všade od južného Mexika po centrálne americké štáty. Tam sú lezenie rastliny a kríky v kultúre, a niektoré z poddruhu sú dekoratívne tekvica, ako na fotografii, ktoré sa používajú na výzdobu záhrady a interiéru.
Cucurbita pepo, ako druh, je rozdelená na niekoľko odlišných odrôd, medzi ktorými sú: masívna tekvica, cuketa a squash.
Názov tvrdého tekvica je spôsobený hrubou, veľmi hustou vrstvou kôry, ktorá získava pevnosť, keď ovoce dozrieva. Toto je najskorší vzhľad v ruských zeleninových záhradách, ale milovníci tekvice by mali brať do úvahy, že mäso tohto druhu ovocia môže byť pomerne hrubé, preto si vyberajte odrody na kultiváciu, ktoré by mali byť obzvlášť opatrné.Dnes sa obyvateľom letnej sezóny ponúkne veľa zaujímavých hybridov a odrôd tekvice, medzi ktorými sú veľmi nezvyčajné rastliny a vlastnosti.
Rastlina zrelého tekvicovitého odrody "Spaghetti" dozrieva v 65-80 dňoch a vytvára dlho lesknúce rastliny s oválnym alebo krémovým oválnym ovocím. Hmotnosť tekvice sa pohybuje od 800 do 1,5 kg, ale hlavný rys odrody je skrytý pod tvrdou kôrou. Jedná sa o malú roztierajúcu sa buničinu na jednotlivé vlákna, ktorých typ odrody prináša názov. Sladkosť tejto dýně, na fotografii, je malá, ale odroda je milovaná vegetariánmi a prívržencami správnej výživy za príležitosť sláviť na nezvyčajné zeleninové "cestoviny".
Amazon je prvý typ tekvica, ktorej hlavná hodnota je rozdelená na malé ovocie s hmotnosťou približne jeden kilogram.Šťavnatá oranžová tekvicová buničina je bohatá na cukor a karotény, ktoré sú cenné pre deti a stravu. Zároveň plodná odroda môže byť pripisovaná kešu s krátkymi, sotva vyvinutými riasami.
Golosmeyannaya tekvica si zaslúži zvláštnu pozornosť záhradkárov. Jedná sa o strednú sezónu odrody, ktoré tvoria rastliny s dlhými silnými riasami až do 5 metrov. Hmotnosť jednej tekvice je 3-5 kg, dužina je oranžová, drobivá.
Charakteristickou črtou kultúry je bohatá na olej, chutné semená bez pevného povrchu. Tekvica na fotografii je nenáročná, ale nemôže byť dlho uložená kvôli nebezpečenstvu klíčenia semien v ovocí.
Ultra-zrelé odrody tekvica squash "Smile" ľahko toleruje mrazy, je zozbierané a cenený ako zdroj sladkej časti ovocia s buničinou, ktorá vonia ako skutočný melón.
Typickým príkladom odrôd kešu tekvice sú patissons a cukety pestované v každej záhrade, rovnako ako cukety, populárne dnes s plody všetkých odtieňov žltej a zelenej.
Butternut tekvica( Cucurbita moschata)
Squash Butternut sa dá nazvať najchutnejším zo všetkých kultivovaných druhov. Nie je prekvapujúce, že semená tejto kultúry našli archeológovia v štúdiu najstarších osád v Južnej Amerike.
Podľa morfologických znakov, a to vzhľadu stoniek, listov a kvetov, tento typ tekvice zaujíma strednú polohu medzi Cucurbita maxima a Cucurbita pepo. Avšak buničina ovocia je veľmi odlišná vo vzhľade a chuti, pretože v priemere obsahuje až 11,5% cukru, je hustá, mastná a má jemnú príjemnú vôňu.
Avšak, je ťažšie pestovať plody muškátového tekvica než s veľkoplodým alebo tvrdým okrajom stromu. Rastliny vyžadujú teplo a vlhkosť a odrody tekvice sú uprostred alebo neskoro. Na svete je šesť poddruhov muškátového orieška. Ale najpopulárnejšie sú hruškovité tekvice, vďaka chuti a konzistencii buničiny nazývanej "butternat" - olejovej orechy.
Pre ruských letných obyvateľov chovatelia ponúkajú takmer tekvicové odrody, ktoré sú odolné voči chladu, a prinášajú sladké delikátne ovocie po dobu 90-120 dní.
Včasný zrelý kultivar muškátového muštu "Sugar Pink" tvorí horolezecké rastliny, na ktorých môže naraz dozrieť až osem ovocia s hmotnosťou od jedného a pol do dvoch kilogramov.
Zvláštnosťou odrody tekvica, ako na fotografii, je nezvyčajný tvar plodov a ich pomerne skoré dozrievanie. Sladká a šťavnatá buničina, bohatá na karotén, vitamíny a môže byť použitá na výrobu šťavy, detskej výživy a iných typov kulinárskeho spracovania
Dýňová odroda Pearl dozrieva o tri týždne neskôr. Plody v tomto prípade majú klasickú formu hruškovitého tekvica a hmotnosti dosahujú 3-6 kg. Bohatá oranžová buničina obsahuje veľa cukru a karoténu, čo ju robí vhodnou pre detskú a lekársku výživu. Rastliny tolerujú obdobia sucha a ovocie môže dozrieť v podmienkach okolitého prostredia.
"Ananás" Butternut squash je hybrid strednej sezóny s dlhými riasami a hruškovým ovocím s chutnými plodmi s hmotnosťou do 2,5 kg. Kôra tekvica tejto odrody, rovnako ako na fotografii, má krém alebo žltkastý odtieň, a mäsa môže hromadiť až 10% cukru. Dýňová tekvica je všestranná a odolná voči chorobám.
Tekvica s figúrkou( Cucurbita ficifolia)
V peruánskej džungli sa nachádza rodina a iný typ tekvice, ktorá je na rozdiel od už opísaných rastlín trvalou plodinou.
Zelená tekvica, na povrchu ktorej je zreteľne viditeľná belavá, rozmarná vzorka, sa na vonkajšej strane podobá nezrelému melónu. Oválne alebo predĺžené ovocie listu tekvica má hrubé biele alebo žltkasté mäso so sladkou arómou a chuťou. Semená tiež pripomínajú melón v tvare a pevné čierne škrupiny. Rastliny sú silné, lezenie, jednotlivé výhonky v dĺžke dosahujú 10 metrov.
Zelené tekvice tohto druhu sa používajú v zeleninových prílohách, ktoré sú tepelne ošetrené a zrelé sú suroviny na výrobu cukroviniek a alkoholických nápojov. Napriek tropickému pôvodu sa tento typ tekvica, ako na fotografii, ľahko pestuje aj na severozápade krajiny.
Voskovka( Benincasa hispida)
Predĺžená zelená tekvica tohto druhu bola pôvodne známa iba na juhovýchode. Dnes sa však v Rusku objavili prvé odrôd tekvice rodu Benincasa hispida. Plody tmavozeleného odtieňa majú nezvyčajnú hustú kôru, pripomínajúcu vosk.
Rozmanitosť voskového tekvice "Chengzhou" tvorí ovocie pripravené na zber 125 až 130 dní po vysiatí.Tekvice dozrievajú na dlhých silných bičech. Hmotnosť každého ovocia dosahuje 6-15 kg a jeho dĺžka sa pohybuje od 25 do 50 cm
Mliečny odtieň buničiny tohto druhu tekvice môže byť použitý vo vriacom, dusenom alebo vyprážanom. Na kulinárske účely používajú zelené, nezrelé tekvica a zrelé ovocie. Keď dozrieva tekvica, nahromadí sa nejaký cukor, ale nedá sa porovnať s muškátovým orieškom. Ale vosková tekvica je držiteľom záznamu o trvaní.Bez straty kvality môžu ovocie ležať až 2-3 roky.
