Kakšna je optimalna temperatura v hladilniku in zamrzovalniku?

Hladilnik, gospodinjski ali profesionalni, je namenjen shranjevanju izdelkov v nizkotemperaturnih pogojih, da se prepreči razvoj patogene mikroflore in gnojnih bakterij. V prostornini hladilnika se vzpostavi temperaturni režim, ki je ugoden za konzerviranje izdelkov za določen čas. Poskusimo ugotoviti, kakšna mora biti temperatura v hladilniku, kaj je treba storiti za to.

Kako nastaviti pravilno temperaturo v komorah

Če želite izvedeti, kakšna naj bo nastavljena optimalna temperatura v hladilniku in zamrzovalniku, se morate najprej posvetovati s tehnično potni list, kjer so navedeni mejni parametri načina delovanja naprave, in drugič, osredotočiti se moramo na vrsto izdelkov in njihovo namestitev v notranjost votline. Celotna notranja prostornina domačega hladilnika je razdeljena na cone: zamrzovalnik, območje svežine in druge predelke. Razlika med njima je temperaturna raven: v zamrzovalniku je minus, v območju svežine in drugih predelkih pa nizka, vendar s predznakom plus.

Zamrzovalnik

Zamrzovalnik je zasnovan za dolgotrajno skladiščenje izdelkov, zato se ohranja negativna temperatura. Za vsako vrsto hladilnika se lahko razlikuje, vendar je praviloma razpon od -6ºС - -24ºС. Kakšna temperatura v zamrzovalniku hladilnika bo najprimernejša, določite namen zamrzovanja.

Večina modelov ima možnost prilagajanja temperature v zamrzovalniku v korakih s šestimi stopinjami, kar dokazujejo oznake v obliki zvezd: vsaki zvezdi ustreza -6 ° C. Najpogosteje mejna vrednost doseže -18 ° C, obstajajo pa tudi hladilniki, v katerih je mogoče v trenutnem zamrzovanju nastaviti temperaturo v komori na -24 ° C. Nizka temperatura v hladilnem delu hladilnika prispeva k najdaljši shrambi sveže meso, ribe, polizdelki, občutljivo sadje in živila, ki so prešla toploto predelavo.

Območje svežine

Območje svežine je del notranje prostornine, kjer je priporočena temperatura v hladilniku 0ºС - + 1ºС. Običajno je nameščen v zgornjem delu hladilnika pod zamrzovalnikom. Režim, ustvarjen na tem mestu, na najboljši način prispeva k ohranjanju mesa, rib in mlečnih izdelkov ter preprečuje razvoj bakterij.

Pri optimalni temperaturi v hladilniku hrana nima časa, da zamrzne in odlično ohrani svoj videz in organoleptične lastnosti. Ta temperatura v hladilniku je v nekaterih primerih ugodna za hitro hladilne pijače, kot so vodka, sok ali šampanjec, vendar jih ni mogoče šteti za primerne shramba vina

Druge veje

Vsi hladilni oddelki pod območjem svežine imajo drugačen temperaturni režim. Tako na primer že na drugi polici povprečna temperatura v hladilniku je + 2ºС - 4ºС. V takšnih pogojih predelana hrana odlično ohranja svoje prehranske lastnosti: polizdelki, slaščice, meso in ribe, pripravljena hrana, siri in klobase, jajca. Vendar pa bi se morali uporabniki spomniti, da slaščičarski izdelki, ki vsebujejo mlečne izdelke in živalske maščobe, niso zasnovani za dolgoročno skladiščenje - največ 36 ur. Enaka omejitev velja za kuhane klobase in ribje izdelke.

Temperatura hladilnika v naslednjem sektorju naj bo med + 3ºС - + 6ºС. Ta oddelek je namenjen hrani, ki je bila podvržena visokotemperaturni predelavi, torej za juhe, omake, dušeno zelenjavo, kuhane testenine in žitarice, svežo zelenjavo in kruh.

Na samem dnu predali so nameščeni v hladilniku: priročno jih je uporabiti za shranjevanje svežega sadja. V tem delu mora biti temperatura v hladilniku nad +5, vendar pod + 10ºС, saj so ravno ti pogoji ugodni za hlajenje in konzerviranje sadja in zelenjave.

Na vratih v skladu z območno razdelitvijo večine hladilnikov so police, na katere je priročno postaviti pakirane izdelke, pijače, jajca, mlečni izdelki, konzervirana hrana, rezine sira in mesa, nekatere vrste drog (če takšna zahteva obstaja v opombi).

Metode za nastavitev temperature v zamrzovalniku in skupni komori

Da bi naprava pravilno delovala in živilo ohranilo svojo kakovost, morate skrbno razmisliti o postopku nastavitve optimalne temperature v hladilnem prostoru hladilnika in zamrzovalniku.

Načini prilagajanja so odvisni od modela, ki ga je izbral uporabnik: nekje bo mehanski regulator z oznakami na njem, in nekje - elektronsko s konzolo na dotik ali gumb in kazalniki. S pomočjo takšnih regulatorjev je mogoče določiti, katera temperatura v zamrzovalniku hladilnika in v glavnem volumnu hladilnika bo ustrezala zahtevam za najboljšo varnost hrane.

Pogoji uporabe

Ne glede na model, morate strogo upoštevati pravila za delovanje hladilnika:

1. Ne odlagajte vroče ali tople hrane.
2. Kakršna koli hrana mora imeti nepredušno embalažo.
3. Spremljajte, kakšno optimalno temperaturo v hladilniku je treba nastaviti glede na letni čas, stopnjo polnjenja prostornine, način uporabe naprave, pogoje shranjevanja.
4. Sledi navodila za odmrzovanje hladilnik, če ni na voljo samodejni način.
5. Vrata tesno zaprite.
6. Iztekajoče izdelke takoj odstranite.

Odgovor na vprašanje "Kolikšna naj bo normalna temperatura v hladilniku in zamrzovalniku" je tako mogoče dati le ob upoštevanju značilnosti določenega modela naprave, prisotnost temperaturnih con znotraj votline hladilnika, vrste izdelkov in njihovo priporočeno trajanje varnost. Zato se morate pred nepredelanim, končnim izdelkom ali polizdelkom odložiti v hladilnik ali zamrzovalnik, da se seznanite z zahtevami za skladiščenje.

Video: kako hraniti hrano v hladilniku

Videoposnetek ponuja najbolj razumljive informacije o pravilni lokaciji izdelkov v hladilniku in zamrzovalniku, načinih priprave in pakiranja hrane:

Preberite tudi: Razlogi, zakaj hladilnik ne deluje, zamrzovalnik pa deluje.