Obdelava hrane: pravila izbire, pregled proizvajalcev

Živilski predelovalec je že dolgo nepogrešljiv predmet v kuhinji za ljudi, ki cenijo svoj čas. Ta enota zlahka nadomesti številne druge (mešalnik, mlinček za meso, sokovnik, stresalnik itd.). Skoraj vsaka druga družina ima tako univerzalno napravo in kdor je nima, si verjetno sanja, da bi jo kupil.

In ne recite, da pranje kuhinjskega procesorja v kuhinji vzame veliko časa in ga ni treba shraniti. Pranje posode in nožev je še vedno veliko hitrejše kot kateri koli postopek kuhanja. Šobe lahko shranite v sami skledi.

Sorte kombajn

Glede na vrsto konstrukcije obstajata dve vrsti:

1. Mešalnik To so preprosti in proračunski modeli, pri katerih posoda spominja na širok shaker. V tako kompaktnem obdelovalcu hrane prostornina posode ne presega več litrov. V notranjosti je motor, zunanji gumbi s stikali in zamenljive sklede. Lahko ga imenujemo tudi stacionarni mešalnik, vendar z dodatnimi funkcijami. Ta vrsta naprave je bolj primerna za rezanje, rezanje in mletje.
instagram viewer
2. Šivalni stroj. Te večnamenske naprave so dražje, bolj masivne, a tudi bolj profesionalne, s široko paleto šob. Res spominjajo na šivalno napravo:

• šobe so nameščene v srednjem delu;
• na dnu je največja posoda;
• na vrhu je šejker.

V teh mehanizmih je nujno prisoten polnovreden mlinček za meso ali sokovnik. Ljubitelji peke, konzerviranja ali kreme ne morejo brez tega.

Tehnična plat predelave hrane

Na splošno je univerzalni obdelovalec hrane naprava z motorjem, nadzorno ploščo in posodo (eno ali več). Glavni mehanizem, ki je odgovoren za zmogljivost in moč kombajna, je motor.

Najbolje je kupiti izdelek priznanega proizvajalca v Moskvi. Tako boste prepričani v kakovost izdelka, skladnost z garancijo in dolgo življenjsko dobo naprave.

Obstajajo 3 glavne tehnične komponente te naprave.

Faktor moči in hitrosti

Moč je eden glavnih kazalcev dobre naprave. Oreščki, led, mleto meso - vse to zlahka premaga produktivno napravo. Moč je odvisna od hitrosti dela in od tega, kako dolgo in brez okvar lahko deluje na meji svojih zmožnosti.

Majhen predelovalnik hrane uspešno deluje v razponu do 400 vatov, vendar morajo imeti bolj profesionalni aparati višji indikator. Ker drugače ni mogoče mleti nekaterih izdelkov. Zelo velike zmogljivosti (od 1000 W) so primerne za večje količine dela, na primer za konzerviranje ali pite za prodajo.

Ne pozabite, da hkrati obdelati veliko količino izdelkov in prihraniti elektriko ne bo delovalo. Večja kot je moč, večja je poraba energije.

Poleg moči je pomembna tudi hitrost vrtenja šob. Največje število je 12 tisoč. vrtljajev Za mletje trdnih izdelkov je potrebna velika hitrost, za rezanje - nizka. Število vrtljajev v kombajnih se giblje od 2 do 14, vendar se najpogosteje uporablja več kot 5 načinov.

Posoda za kombajn: lastnosti in prostornina

Prostornina posode je odvisna od števila družinskih članov. V notranjosti za enostavnejšo uporabo se uporablja matura, skupna prostornina in delovna zmogljivost pa sta različna. Te podatke najdete v navodilih za napravo. Najmanjša ena in pol litrska posoda vsebuje:

• 2 l suha hrana;
• 1,5 litra tekočine;
• do 800 g. test.

Nekateri veliki modeli ne morejo obdelati majhne količine izdelkov. V te namene se prodajajo dodatne nizke mini šobe ali posebne posode majhne velikosti.

Najpogostejše vrste sklede:

1. Plastika, polikarbonat je poceni in običajen material. Toda plastika vedno ostane plastična (tudi hrana) in je kakovostnejša od kovine in stekla. Vroče hrane ni mogoče dati vanj.
2. Toplotno odporna steklena posoda je odporna na udarce, odporna na kisline in jo lahko postavite v mikrovalovno pečico in pomivalni stroj. Toda kljub temu jedi zahtevajo skrben odnos in robovi so pogosto preprosto razrezani.
3. Kovina je najbolj praktična, a hkrati tudi draga. Takšna posoda ne reagira s hrano. Pri delu z vročimi tekočinami je jeklo varnejše in vanj lahko hranite kuhane obdelovance.

Ergonomija in vzdrževanje strojev

Velikost aparata je pomembna za majhne prostore. Še posebej v primerih, ko je nameščen na majhni mizi ali je očiščen v omari.

Pomembno je tudi, kje so shranjene šobe. Nekatere naprave imajo posebne vgrajene predale. Če jih ni tam, raje poiščite posebno mesto ali shranite nekaj šob neposredno v posodo.

Za optimizacijo delovanja kombajna ima veliko modelov impulzni način. V tem primeru se normalen proces za kratek čas pospeši. Naprava deluje pri največjih hitrostih in hitro doseže končni rezultat. Ta funkcija se uporablja, ko morate v mlete meso vnesti nove izdelke, na primer dodajte jajca.

Način upravljanja kombajna ni izrednega pomena, saj se ga lahko navadiš na vsakogar. Proizvajalci ponujajo:

1. Mehanski vrtljivi ročaji (ročni način). Ne pokvarijo se, ne držijo, cena popravila je precej proračunska.
2. Tipalo Stroški elektronike so vedno višji, izgledajo pa tudi moderno in privlačno.

Kombajni so pri vzdrževanju precej nezahtevni. Dovolj je, da jih po delu obrišete s krpo, ki absorbira vlago. V mnogih napravah lahko odstranljive dele peremo v pomivalnih strojih.

Značilnosti kuhinjskega stroja

Kombajn je najbolj funkcionalna enota v svoji funkcionalnosti. Vse vrste šob vam omogočajo, da uresničite skoraj vse kulinarične želje uporabnika.

Hrano predgrejte neposredno v skledi, napolnite s klobasami, sesekljajte italijanske testenine - za sodobno napravo nič ni nemogoče. Toda zapomnite si: več dodatnih funkcij bo naprava težja in bolj obsežna.

Nabor osnovnih funkcij

1. Nož, dvorezno nerjavno jeklo. Uporabna je pri izdelavi mletega mesa, rezanju zelenjave in gnetenju testa. Nižja je hitrost vrtenja, večji bodo kosi.
2. Rezni disk. Takšen okrogel nož z režami je primeren za sekanje zelenjave ali rezanje. V običajnem kombajni lahko v nekaj minutah zmeljete kilogram zelenjave. Ločeno prodani disk za pomfrit (sekanje slamice). Včasih so v kompletu ločeno grater grobega in finega mletja.
3. Emulgator za kreme in omake. V dražjih modelih lahko najdete kovinske kite za bičanje.
4. Za izdelke iz moke obstajajo posebni mešalniki za testo v obliki rezil ali kavljev.

Nabor dodatnih funkcij

Skoraj katero šobo je mogoče kupiti posebej. Toda po mnenju kupcev najpogosteje iz nabora uporabljajo le nekaj, najbolj priljubljenih.

1. Za mlade starše bo stiskalnica postala prava življenjska doba, s pomočjo katere se pripravljajo mousse in iztisne sok. Še posebej dobro je obdelati jagode z ločevanjem majhnih delcev.
2. Majhen mlin bo pomagal sekati oreščke, kavo, česen ali suho sadje.
3. Stiskalnica citrusov iztisne največ soka. Obstajajo kombinacije, v katerih je funkcija, da iztisnejo trdno sadje. Morate pa izbrati, kaj je bolj pomembno - stiskalnica citrusov ni nikoli opremljena z mlinom za meso, temveč posebej.
4. Valjar za valjanje testa, šobe za testenine.
5. Sladoled, ki ga lahko uporabimo za izdelavo sorbeta.

Izdelava pijač

Smoothieji, hladni in topli napitki, sokovi in ​​koktajli - sodobni kombajni so primerni za vse to. Bodite pozorni na razpoložljive funkcije:

1. Juicer-centrifuga, ki pripravlja vse vrste sokov, pa tudi navadno stacionarno napravo.
2. Stiskanje za agrume, z visoko produktivnostjo in ohranjanjem vseh vitaminov.
3. Mešalnik za mešanje, s katerim lahko mletite led in druge izdelke.

Varnost

Iz varnostnih razlogov izberite naprave z varnostno zaporo. Če naprava ni pravilno sestavljena ali šoba ne pade na svoje mesto, se preprosto ne vklopi.

Druga dobra in potrebna možnost je blokiranje motorja z dvignjenim zgornjim delom.

Nekateri proizvajalci blokirajo motor v stroju za mletje mesa v času, ko nož naleti na nenavadno trde predmete, kot so kosti v mesu. Takšna funkcija se pojavi skupaj z vzvratno povratno potezo.

Za stabilnost kombajna poskrbijo posebne gumijaste noge. V dražjih modelih so motorji uravnoteženi in manj dovzetni za vibracije, v proračunskih napravah pa so stabilne opore ključnega pomena za stabilizacijo in uspešno delovanje.

Priljubljeni proizvajalci: kateri predelovalnik hrane izbrati

Na trgu je veliko modelov:

• Bosh

To podjetje na prvo mesto postavlja varnost in enostavnost uporabe. Imajo veliko večnamenskih procesorskih kombinacij (model MCM68885). S tehnologijo dvojnega pogona Double Action lahko dve skledi delujeta hkrati, kar optimizira stroške energije. Vsak kupec procesorja procesorja se lahko počuti kot profesionalni mojster - število njegovih funkcij (od 30 do 50) lastniku zagotavlja skoraj neomejene možnosti.

Mnoge naprave imajo funkcije impulznega načina. Mehanizmi zadnje generacije se prodajajo s tipkami na dotik in že konfiguriranimi načini za težo izdelka in zahtevano stopnjo mletja.

• Moulinex

To so večnamenske enote, v katerih se mešalnik lahko uporablja tudi kot mlinček za meso. Vsaka šoba postane takoj na mestu, zahvaljujoč sistemu posebnih vodnikov. Kombinacije Mulinex so idealne za majhne kuhinje. Za lažje shranjevanje so tudi ročaji na skledi odstranljivi.

Modeli imajo posebej razvit model whisk, s pomočjo katerega se v veliki posodi predela majhna količina izdelkov. Premagati eno jajce ni problem.

• Philips

Tihi kombajni so ustvarjeni z najnaprednejšimi tehnologijami. Na primer, vsak način že ima svoje avtomatske nastavitve Smartcontrol. Vse šobe Philips so varne v pomivalnem stroju.

• Kenwood

Blagovna znamka ima posebno patentirano šobo v obliki črke K (v drugih kombinacijah v obliki črke A). Z njeno pomočjo ne bo noben kos poletel mimo noža. Vse uravnotežene šobe delujejo po načelu planetarnega mešanja - osrednji nož se vrti okoli svoje osi, pa tudi v krogu znotraj sklede.