Indukcijske kuhalne plošče: prednosti in slabosti

Novi modeli kuhinjskih aparatov se pojavljajo skoraj tako hitro kot modeli avtomobilov. Proizvajalci poskušajo postopek kuhanja narediti čim bolj udoben, varen in hiter. Zdaj so na trgu plinske, električne peči. Ločeno obstajajo indukcijske kuhalne plošče, katerih prednosti in slabosti bodo obravnavane v tem članku.

Kaj pomeni indukcijska kuhalna plošča? Takšne plošče so opremljene s funkcijami, ki rešujejo težave starih peči in hkrati prinašajo nekaj novega v svet kuhinjskih aparatov. Mnogi še niso kupili te enote, kljub temu, da se je IVP na trgu pojavil pred približno tremi desetletji. Preden kupite to vrsto kuhalne plošče, morate vnaprej oceniti vse prednosti in slabosti.

Načelo delovanja

Prvo, kar želim povedati, je, da je indukcijska kuhalna plošča ena od sort. Na voljo je tudi električna kuhalna plošča. Njihova razlika je v drugačnem načelu delovanja. Indukcijska plošča ima grelni element v obliki induktivne tuljave, ki tvori elektromagnetno polje (posledično se aktivirajo atomi kovinske kristalne rešetke atomov). Zaradi tega se toplotna energija popolnoma prenese na dno posode, ne da bi segrela površina štedilnika.

Omeniti velja tudi, da je med modeli induktivnega tipa veliko razlik. Najnovejši kuhalniki imajo krmilne tipke na dotik, pa tudi gorilnike iz keramičnega stekla. Kot primer - vgradni indukcijski štedilnik kombiniran BOSCH PIC645F1E. Kombinirana je zaradi 4 gorilnikov, le 2 sta induktivna, torej kuhalna plošča je indukcijska in hkrati električna.

Kako delujejo indukcijske kuhalne plošče (prednosti in slabosti postopka kuhanja)

Pred nakupom morate ugotoviti, ali je ta naprava primerna za vas. Če želite to narediti, bomo razumeli načelo delovanja. Termična obdelava hrane je možna samo s pravilno izbranimi jedmi. Obstajajo takšne zahteve:

• jedi naj bodo iz ferrimagnetnih surovin;
• mora biti pravilno nameščen na gorilniku, torej točno.

Če kateri od teh pogojev ni izpolnjen, potem indukcijski tok preprosto ne bo šel skozi dno. Toda on prispeva k nastanku in prenosu toplotne energije. Prednosti postopka kuhanja z IWP vključujejo:

1. Visoka delovna učinkovitost - 90%.
   Za primerjavo: plin - 30-60%, električni - 50-70%.
2. Energetska učinkovitost zaradi hitrega segrevanja.
3. Peč ostane hladna, saj se vsa toplota takoj prenese na posodo. Velja pa opozoriti, da bi bilo bolje, če bi bilo hrano pripravljeno precej dolgo in z največjo močjo, počakati, dokler indikator ne obvesti o hlajenju naprave.

Prednosti indukcijskih kuhalnih plošč so očitne, upoštevajte nekatere pomanjkljivosti te tehnike:

1. Kuhanje v specializiranih jedeh.
2. Visoka cena (nakup tudi najpreprostejšega modela v Moskvi bo stalo veliko).
3. Za čiščenje potrebujete posebne izdelke, ki ne vsebujejo abrazivnih delcev.

Indukcijske kuhalne plošče: koristi ob uporabi

Največji plus vgrajene indukcijske plošče je varnost uporabe, kot smo že omenili. Poleg tega obstaja še več uporabnih možnosti, ki izboljšajo postopek kuhanja:

• prisotnost kazalnikov preostale toplote;
• prisilna zaustavitev ogrevanja;
• blokiranje vklopa naprave;
• možnost takojšnjega ogrevanja peči (Power Booster).

Naj se zadržimo na zadnji točki. Kaj pomeni indukcijska kuhalna plošča Power Booster? Ta funkcija je v skoraj vseh napravah te vrste. Peč ima glavne gorilnike in odvisne. Če uporabite to možnost, prvi prevzamejo del moči slednjih. To na primer omogoča, da zelo hitro zavre voda ali ogreje večerjo.

Niste pripravljeni na takšne novosti? Lahko kupite kombinirano različico. Združuje plinske (električne) kuhalne plošče z induktivnimi. Obstajajo celo peči z enim gorilnikom (na primer za izdelavo rezancev-voks).

Ali obstajajo pomanjkljivosti indukcijskih kuhalnih plošč?

Kot smo ugotovili, je glavna pomanjkljivost visoka cena. Zaradi različnih možnosti je zelo precenjena. Zato preden v celoti izberete indukcijsko kuhalno ploščo, premislite, ali te funkcije potrebujete.

Marsikoga skrbi trenutek nakupa dodatnih jedi, saj to sploh ni poceni. In najpomembnejša lastnost v njem je magnetna prepustnost in upornost. Te vrednosti vplivajo na prodiranje indukcije v plast posode.

Vendar pohitimo, da prosimo: takšnih jedi ni treba kupovati. Dovolj je, da opravite temeljit pregled vsega, kar je na voljo v hiši. To se naredi tako, da se nanjo drži magnet. Najbolj napredne plošče lahko same ugotovijo ustreznost materiala: jeklo, magnetibilno nerjavno jeklo, litega železa, emajlirano železo.

Dober izhod iz te situacije je tudi nakup jeklenega diska, na katerega so postavljene navadne posode. Takšna naprava izenači temperaturna nihanja.

Če dno posode ne pokriva velikega območja gorilnika, potem ne boste mogli ničesar ogreti.

Je indukcijska plošča škodljiva za zdravje?

Na to temo je več stališč. Nasprotniki indukcije navajajo naslednje trditve.

Prvič, ni škodljivo, če je gorilnik v celoti pokrit s posodo in je varna razdalja 30 cm od štedilnika. V večini primerov to ni izvedljivo, saj otrok ne morete gledati ves čas. In hostesa se mora med kuhanjem občasno približati peči.

Drugič, odhajajoči indukcijski tokovi vstopijo v človeško telo, kar lahko povzroči nespečnost, glavobol in utrujenost. Se pravi, negativno vpliva na živčni sistem.

Tretjič, meso, kuhano na indukcijskih kuhališčih, izgubi ves tiamin, zelenjava pa izgubi 75% vitaminov.

POZOR! To je laž, vsa ta dejstva so govorice in daljnosežne informacije. Gospodarice nikoli ne pridejo do štedilnika, izgube hranilnih snovi pa ni preverila nobena znanstvena ustanova.

Da ne bi prišlo do negativnega učinka s plošče, je dovolj, da preučite priložena navodila za uporabo.

Zaključek

Preden izberete indukcijsko kuhalno ploščo, bodite pozorni na število ponujenih možnosti, da izberete najbolj optimalno možnost. Prav tako ne pozabite na take osnovne značilnosti, kot so moč, poraba energije, oblikovanje. Prednosti je veliko, vendar so pomanjkljivosti občutljive - posebne jedi, visoka cena. Odločitev za nakup je v vsakem primeru vaša.

Video: pregled indukcijske kuhalne plošče