Sušenje sadja je ena najpogostejših možnosti nabiranja pozimi. Dejansko iz izdelkov odstranjujemo samo vlago, večina vitaminov in hranilnih snovi pa ostane. Še en plus je, da so v tem stanju plodovi bolj priročni za shranjevanje in postopek nabiranja sploh ni dolgotrajen.
Sadje sušimo na svežem zraku, v pečici, vendar so za to najbolj priročni posebni električni sušilniki. Omogočajo vam enakomerno sušenje plodov, izogibajte se gnitju ali žuželkam.
Priprava sadja za sušenje
Vsebina članka
- Priprava sadja za sušenje
- Kako položiti sadje v sušilnik
- Kako sušiti različne vrste sadja v sušilniku
V električni sušilnik lahko damo razno sadje: jabolka, hruške, marelice, slive, gospodinje pa v njem sušijo tudi gobe, jagode in zelišča. Trajanje postopka je odvisno od količine vlage v izdelku, debeline kosov in vlažnosti prostora, v katerem je sušilnik nameščen. Sadje pripravimo na naslednji način:
- Za začetek izberemo cele plodove brez znakov propadanja in drugih poškodb. Dovoljeno je uporabljati sadje s poškodovanimi območji, predhodno odstranite takšna mesta.
- Vse dobro operemo, po potrebi odstranimo semena in olupimo ter narežemo na koščke. Jabolka in hruške lahko sušite s kožo ali brez nje, odvisno od okusnih želja.
Kako položiti sadje v sušilnik
Preden rezine položite v sušilnik priporočljivo je, da vsak sloj prekrijete s tanko krpona primer gaza, ki ne bo dovolila, da bi kosi padli skozi. Plodove razporedimo v enem sloju na najmanjši razdalji drug od drugega.
POZOR!
Limonin sok ali vodna raztopina citronske kisline, ki jo pred sušenjem razpršimo z rezinami, bo pomagala ohraniti naravno barvo.
Sušiti je mogoče različne izdelke hkrati, vendar je treba upoštevati, da bodo imeli različni časi kuhanja zaradi različne količine vsebnosti tekočine. Prozorni odseki električnega sušilnika omogočajo enostavno določitev stopnje pripravljenosti.
POZOR!
Kosi v spodnjem sloju se posušijo hitreje, ko topel zrak teče od spodaj..
Kako sušiti različne vrste sadja v sušilniku
Razmislite o nekaj preprostih receptih za sušenje.
- Jabolka
Po pranju in odstranitvi semen plod narežite na rezine ali krožnike debeline 5 mm. Potresemo z limoninim sokom ali vodno raztopino citronske kisline. Položimo na palete, pri čemer pustimo razdaljo med kosi. Sušite približno 10 ur pri 60 ° C.
- Hruške
Nezrelo sadje se uporablja za sušenje. Čiste narezane koščke damo v električni sušilnik. Temperaturo nastavite na 55-60 ° C. Čas kuhanja je odvisen od sorte in je približno 10-18 ur.
- Marelice (suhe marelice).
V celoti zrelo sadje razrežite na dve polovici, odstranite kost. Sušilce položimo na palete, predhodno obrnemo kožo v notranjost. Marelice sušite vsaj 12 ur pri 55 ° C.
Električni sušilniki vam omogočajo, da ohranite največje koristne lastnosti sadja, zato veljajo za najprimernejše za sušenje.