Vsebina članka:
Dobra gospodinja bo zagotovo poskrbela za ohranjanje paradižnika v svojem soku za zimo. Spodaj so predstavljeni recepti takšnih praznin.
Paradižnik v paradižnikovem soku, kupljen v trgovini
Mnogi lastniki so zaskrbljeni zaradi dejstva, da ko se pozimi odpira kozarec paradižnika, večina slanice izlije. To pomeni, da je moč in obseg jedi zelo potraten.
Bolje bo, če bomo izkoristili te načine ohranjanja, ko se paradižnik pije z užitkom. Toda, ko žetev ne omogoča priprave paradižnika v vašem soku za zimo, recepti, ki prevzamejo prisotnost velikega števila zelenjave, se lahko zatečejo k kupljenim sokom. Tukaj je eden od receptov.
1. korak. Paradižnik se temeljito opere, stebla se odstranijo, pustijo sušiti.
Lahko izbere samo sadje, brez poškodb in madežev. Ne morete uporabljati mehkega in stale paradižnika. Če se poročite z nizko kakovostnimi paradižniki, je lastnik ogrožen - banke lahko kadarkoli eksplodirajo in vsa dela bodo narobe.
2. korak. Prav tako je treba pripraviti začimbe za konzerviranje:
- lovorjev list;
- češnjevi listi;
- listi ribez;
- poper;
- nageljnove žbice;
- koper;
- česen.
Ni stroga ureditev - za okus in barvo, kot pravijo, ni tovariša. Nekateri raje izdelujejo paradižnik v svojem soku s hrenom. Ta dodatek bo le ohranil pikantnost. Ljubica mora najprej temeljito očistiti korenine hrasta in jih rezati z obroči. Uporabljate lahko samo liste.
Čeprav ni nobenega kaznivega dejanja, če se gazdinstvo odloči narediti brez začimb, ki daje aromo listov, česna in popra. Paradižnik in nato dobite neverjeten okus, in sok po njih z veseljem, tudi majhni otroci pijejo.
3. korak. Če želite paradižnik kuhati v svojem soku brez sterilizacije, uporabite ogrevanje z vrelo vodo. Ta postopek je podoben zelenjavni zelenjavi z vročo marinado.
Torej, paradižnik je lepo zložen v parov, steriliziran za par skupaj z začimbami in začimbami.
4. korak. Nato vreli vreli vodo v kozarec. Po 5-7 minutah se voda izsuši in postopek se ponovi.
5. korak. V tem času pripravite marinado iz sokov. Da bi to naredili, ga zlijemo v posodo, napolnjeno s sladkorjem in soljo, izračunano na žlici brez topila in pol litra, in jo zavremo. Mimogrede, če želite v zimskem času narediti sladke paradižnike v svojem soku, se lahko delež sladkorja poveča skoraj dvakrat.
6. korak. Po 3 minutah vrenja v soku, morate dodati žlico z 9% kisom in zavrite še nekaj minut.
Korak 7. Čas je, da paradižnik izpraznite iz pločevink in vlijete v vrelo marinado. Sok prelijte na sam vrh, tako da v posodi ni praznega prostora.
8. korak. Takoj je posoda zatesnjena s steriliziranimi kovinskimi ali steklenimi pokrovi.
9. korak. Zaprti posodi so obrnjeni navzdol in toplo oviti.
Šele po ohladitvi posode s kislem paradižnikom v soku lahko vzamete v stalno mesto shranjevanja.
Zdaj je nekaj, da bi zadovoljili tako družinske člane kot goste. Treba je opozoriti, da je okus teh paradižnikov odličen, da se vsi veseli z velikim veseljem.
Na enak način lahko pripravite paradižnik v svojem soku z bolgarskim poprom. Če želite to narediti, morate popariti rezanec, narezan na četrtine, na samem dnu pločevin po stenah. Ostalo se v receptu ne spremeni.
Kako kuhati paradižnik v svojem soku s paradižnikovimi pastami
Ne vsakdo, ki želi kupiti paradižnikov sok, ker nekateri menijo, da ima preveč različnih umetnih aditivov. Toda kako narediti paradižnik v svojem soku, ne da bi imel pravo količino zelenjave, da bi naredil naravni sok? Strokovnjaki menijo, da obstaja pot.
Izkušene gospodinje svetujejo ohranjanju paradižnika v svojem soku za zimo s paradižnikovimi pastami. Recepti za takšne bloke so predlagani za uporabo kot polnjenje zelenjave kot tovarniške paste in ročno izdelani.
Master-class s korak-po korak fotografijo konzerviranje paradižnika z paradižnikov paster
1. korak. Izberemo paradižnik.
2. korak. Po želji gostiteljica lahko pred polaganjem paradižnika položi začimbe, zelenjavo in začimbe.
Bitter paprika lahko pokvari okus marinade. Lahko ga položite v kozarce samo na krožniku s širino ne več kot 2-3 mm, da bi dali nekaj ostrine - amaterski.
3. korak. Paradižnik se postavi v stekleno sterilizirane kozarce.
4. korak. V bankah nalijte strmo vrelo vodo in pustite 5-6 minut.
5. korak. Nato se voda izsuši in vlije še enkrat, ponovno vrelo vodo.
6. korak. Medtem ko paradižnik pari v vroči vodi, morate pripraviti marinado iz paradižnikov pire. Najprej ga vzrejajo s hladno vrelo vodo in opazujejo razmerje. Če želite to narediti, vzemite 1 del paste in 3 dele vode in skrbno premešajte vse.
Korak 7. Od pločevink s parjenčim parjem, odcedite vodo. Vreli paradižnikov sok, pripravljen iz testenin in obložen s sladkorjem in soljo, se vlije v kozarec paradižnika. Potrebno je popolnoma napolniti rezervoarje, tako da je čim manj prostega prostora.
8. korak. Banke so prekrite s sterilnimi kovinskimi ali steklenimi pokrovi, predhodno kuhani v vodi in zaprti. Potem se konzervirana hrana obrne, položi pokrove, tako da je dno na vrhu, in zaviti v nekaj: odejo, plašč, frotirne brisače.
Več časa bo toplota v posodah s sveže konzervirano zelenjavo, tem boljše bodo prazne, tem več bodo staleže.
Dejansko je ta metoda bolj okolju prijazna kot konzerviranje paradižnika s sokom iz škatle. In okus polivanja ni slabši od tistega, ki je narejen iz naravnih paradižnikov.
Paradižnik v svojem soku - recept že stoletja!
Najbolj okusni in zdravi so paradižnik, ki ga lahko ohranimo v soku, ki je bil pravkar iztisnjen ročno. Vendar je treba za to izpolniti vnaprej. Za sok lahko uporabite celo paradižnike s poškodovano kožo, ki ne gredo v pločevinke.
Ne moreš narediti sokov iz plesni, okuženih s fitofotorom in gnilim sadjem. V nasprotnem primeru paradižnik ne bo dolgo shranjen.
Izbrane plodove z razpokami in poškodovano kožo, podstandardno obliko in velikostjo, jih operejo in rezijo.
Nato paradižnik prehaja skozi sokovnik. Priporočljivo je, da preskočite stiskanje še nekajkrat, saj v njej po prvem stiskanju še vedno ostane veliko sokov. Na primer, od 6 kg paradižnika dobite skoraj 4 litre sokov. In zadnje litre je iztisnjeno že iz stiskanja!
Če želite, lahko nastali sok filtrirate skozi fino sito ali gazo, da odstranite semena.
Po tem se solu in sladkorju doda v 2 čajni žlički brez topa za vsako pol litro in se sproži ogenj.
Ne dodajte kisu v sok, kot je to storjeno pri pripravi polnila iz kupljenega soka, ker so kisline v naravnem soku že dovolj in tako.
Med vrenjem se na površini sokova pojavi pena, ki jo je treba nenehno očistiti z žlico ali hrupom.
Po vrenju sok kuhamo četrto uro - šele potem se lahko šteje pripravljen za prelivanje paradižnika.
Nadalje ohranjanje paradižnika v svojem soku ponavlja že opisano metodo.
Paradižniki se zdijo nežni in sladki. In okus izlivanja je težko opisati! In tudi semena paradižnika ne pokvari splošnega vtisa.
Paradižnik v svojem soku z bolgarskim poprom in zeleno
Za gospodinje, ki nimajo sokovnika doma in želijo pripraviti paradižnikove praznine za zimo v svojem soku, je recept, ki ga uživajo ljubitelji italijanske kuhinje. Po izlivu, ki ostane po konzerviranju paradižnika iz pločevinke, se lahko uporablja ne le kot sok, ampak tudi kot omaka za plezanje ali špagete.
1. korak. Paradižniki so oprani, veliki in razpokani za sok so izbrani, majhni pa so namenjeni za ohranjanje. Za konzerviranje 2 kg majhnih paradižnikov je potrebno, kg, veliko, da iz njih proizvedejo sok.
2. korak. Paradižnik, namenjen za sok, je treba rezati in zložiti v ponev. Nato dodamo pol litra vode in damo nit nizov zelene, okoli 4-5 vejic.
3. korak. Postavite posodo na ogenj in jo kuhajte, dokler paradižnik ni dobro pripravljen.
4. korak. V tem času se bolgarski poper očisti iz semen, opere in razreže na četrtine. Za določen delež bo dovolj deset.
5. korak. Majhni paradižniki prebodijo z vilicami, tako da se lupina ne pojavi med konzerviranjem.
6. korak. Zelenjava se odstrani in zavrže, paradižnik pa se zlomi z mešalnikom neposredno v ponvi.
Korak 7. Nastalo kapljico je treba reoati skozi sito, da odstranite kosi lupine in semen ter dobite tanko in občutljivo konsistenco.
8. korak. V nastalem soku dodajte 8 žlici. l. sladkor in 3 žlice žlici. l. sol, spet upočasnite ogenj, jo zavrite in kuhajte 20 minut z rednim mešanjem, tako da sok ne gorijo.
9. korak. V steriliziranih bankah je na voljo dva lista lovorja, 3-4 grah sladkega popra in toliko črnih, 2-3 "nageljnovih" nageljnov. Nato natančno položite paradižnik in bolgarski poper.
Korak 10. Paradižnik se vlije s strmo vrelo vodo, pokrito s pokrovi na vrhu in levo 20 minut.
Korak 11. Po 20-25 minutah je treba vodo iz pločevine izsušiti in vsebino vliti v vreli sok.
Korak 12. Tukaj morajo biti banke pletene, obrnjene in toplo zavite. Ohladiti je treba konzervirano hrano, kar prispeva k dodatni sterilizaciji vsebine.
Paradižnik v svojem soku za zimo korak za korakom
Lahko shranite paradižnik in ne polite. Najbolje je, da ta recept uporablja pol litrovih kozarcev. Pred polnjenjem se sterilizirajo preko pare, s čopičem na izlivu, v kateri voda vre v ognju.
Če želite paradižnik v svojem soku s česnom, na dnu vsake kozarec postavite 3 česna česna. Dodajte tudi 7 poper korenin. Še vedno lahko vrgel nekaj nageljnov na dno.
V vsaki kozarec postavite polovico čajne žličke soli in eno žlico, tudi čaj, sladkor.
Bodite pozorni na to! Brez limonske kisline paradižnik ne bo dolgo trajal. Morate ga postaviti na malo - koliko se prilega na vrh noža.
Plodovi, namenjeni za konzerviranje, so izbrani in oprani.
Pripravljena marinada je običajno pripravljena olupljen paradižnik v svojem soku za zimo. Toda, ker odstranjevanje paradižnika s kože - to je zaseden posel, je vredno uporabiti malo "babica" skrivnost
Če dodamo paradižnik v bazenu, jih moramo umazati z vrelo vodo in pustiti stati 5 minut. Po tem se voda izsuši in prelije. Običajno tak postopek zadostuje za enostavno odstranjevanje celotne kože iz sadja.
Zdaj se paradižnik postavi v pločevinke. Veliko sadje lahko razrežemo na polovice ali celo v četrtine. Mala neokrnjena. Če je bil pridelek takšen, da so se vsa sadja izkazala za velika, je ta recept popolnoma primeren za ohranjanje rezanega paradižnika v svojem soku za zimo.
Polnjene pločevinke so pokrite s sterilnimi pokrovi. Za to so kuhani nekaj minut. Na dnu lonca z vodo postavite kos krpo, da ne bi delili steriliziranih posod. Namestite pločevinke tako, da so njihovi obešalniki skriti z vodo. Požar pod loncem z vodo naj bo zmeren.
Ko se pločevinke sterilizirajo za nekaj minut, je treba pogledati pod pokrovom enega od njih. Paradižnik se mora umiriti. V tem primeru se v posodo doda paradižnik, pokrov pa je ponovno pokrit s kozarcem. Potem ko so pločevinke popolnoma napolnjene s paradižnikom, sok pa se dvigne na sam vrat, je potrebno sterilizacijo nadaljevati še četrt ure.
Ti okusni paradižniki, pripravljeni za zimo, lahko stojijo 3 leta v svojem soku, ne da bi izgubili svojo okusnost. Ohranjanje, kot je razvidno iz recepta, je precej preprosto.
Češnjev paradižnik v lastnem soku - recept s fotografijo
Morda so najbolj okusne in lepe pločevinke v svojem soku iz češnjevega paradižnika. Ti miniaturni paradižniki imajo neverjeten okus in izgledajo tudi odlično v pločevinkah.
Za pripravo takšne priprave za zimo je zagotoviti sebi in vašim ljubljencem okusno in koristno jed.
Za pripravo hostesa potrebujemo 2 kg češnjevega paradižnika in sokov. Kot je razvidno iz zgoraj opisanih receptov, lahko uporabite kupljeni sok, rekonstituiran iz testenin in izdelan z lastnimi rokami iz paradižnika. Sok, pripravljen iz svežih paradižnikov, je seveda boljši, saj je v nasprotju z vsemi drugimi možnostmi naravno.
Pripravite poln velikih paradižnikov, jih perejo, razrezate na koščke.
Po vrenju pri nizki toploti se masa melje z mešalnikom ali mešalcem.
Potem je potrebno maso presejati skozi sito, da odstranimo semena in lupino paradižnika. Po tem postopku se izkaže, da je sok bolj fino konsistentnost kot le paradižnikova masa, ki jo zmeša mešalnik.
V nastalem soku za 3 litre soli dodamo 5 žlici. l. in sladkor 6 žlici. l. Možno je, če želimo, da v mase položimo 5 perutnin in toliko listov laurushke. Nekateri dajo več in cimet. To je precej majhno - vzemite nož na vrh.
Zdaj je treba sok ponovno ogenj. Kuhamo 15 minut po vrenju in nenehno odstranjujemo peno na površini.
Medtem ko je sok pripravljen, gostiteljica sterilizira pločevinke. Lahko jih nosite na plavajočem kuhalniku z vrelo vodo. Ovitki so tudi sterilizirani, vreli.
V pločevinkah položite ploske cele plodove češnjevega paradižnika. Kdor ga ima, lahko dodaja česen in seseklja ter olupljen bolgarski poper.
Paradižnik se vlije s strmo vrelo vodo in namakate 7 minut.
Nato se voda izsuši, paradižnik pa se vlije z vrelim sokom. Nalijte poln do roba pločevinke. Po tem morajo biti hitro omejeni, obrnjeni navzdol in pokriti z odejo. Torej konzervirana hrana naj stoji, dokler se popolnoma ohladi, po kateri se lahko shranijo za shranjevanje.
Češnjev paradižnik, kuhan po tej recepturi, so izjemno občutljivi. In sok je tako okusno in koristno, da po odprtju vsebine bank izgine kot pravijo, tako hitro, da lastnik nima časa, da bi utripa oko. Seveda je to šala, toda več kot polovica je resnična.
Podrobneje je prikazano, kako pripraviti paradižnik v svojem soku za zimo, na video:
