Kaj je konvekcija v peči električnega štedilnika, načelo delovanja

Kuhanje z razvojem tehnologije je postalo zelo vsestranski proces. Nekatere metode vam omogočajo, da dobite različne odtenke okusov, druge poenostavijo ali pospešijo postopek kuhanja. Konvekcija v električni pečici združuje ta dva procesa.

Konvekcijska pečica

Zdaj so skoraj vse pečice opremljene s to funkcijo (morda so izjema le zelo stari modeli peči). Torej prisotnost konvekcije v električni peči ne vpliva na njene stroške. Vendar? mnogi ne vedo njegovih prednosti in ga uporabljajo po predvidenem namenu.

Pojem in načelo konvekcije

Gre za eno izmed metod prenosa toplote, ko se prerazporeditev toplotne energije izvaja z gibanjem zračnih mas. V večini električnih peči grelec proizvaja ogrevanje zraka, nato pa se s pomočjo ventilatorjev distribuira skozi pečico. Preprosto povedano, ta funkcija omogoča, da v pečici zagotovite zrak pri isti temperaturi, kar na primer omogoča kuhanje več jedi v pečici hkrati.

Opomba: konvekcija je najprimernejša pri pripravi jedi iz mesa, perutnine in rib na prostem ali na primer na ražnju.

Vrste konvekcije

Konvekcijo v električni peči lahko razvrstimo po več kriterijih. Najprej ga odlikuje kompleksnost naprave:

• preprosta (ponavadi jih zastopajo samo navijači);
• kompleksen (kjer imajo ventilatorji že svoje grelne elemente).

Vendar s stališča gospodinjskega uporabnika takšna razvrstitev ni povsem priročna. Mnogo jasneje je ločiti stališča po načelu dela:

• Naravni. V resnici gre za preprost prenos zračnih mas in nič več. Osnova njegovega delovanja je fizika: segreti zrak se dviga navzgor, ohlajen zrak pa se dviga navzdol;
• Prisilno. Skoraj vsi modeli električnih štedilnikov s konvekcijo so opremljeni z njim. Poceni modeli so opremljeni z enim ventilatorjem višjega cenovnega razreda - ojačan. Slednji veljajo za najučinkovitejše pri kuhanju, za razliko od enojnih ne more samo ustvariti močnih enotnih ogrevanih zračnih mas, temveč tudi vzdrževati želeno temperatura
• Mokro. Dokaj nova vrsta, ki se še ni imela veliko časa za širjenje. Poleg prerazporeditve ogretih zračnih mas takšna konvekcija pečici zagotavlja fino razdeljeno paro, kar pripomore k boljšemu dvigu peke, da ne prenajedamo hrane.

 Pomembno: pri mokri vrsti je nemogoče ocvrti jedi, kar vam omogoča, da pri kuhanju jedi v tem načinu ne uporabljate olj.

Kakšne so njegove prednosti, pluse

Nedvomno ima tako kot vsaka dodatna funkcija konvekcijske tehnike tudi številne prednosti ji omogočajo, da ohrani visoko raven priljubljenosti uporabe med navadnimi gospodinjami in profesionalci kuharice. Običajno vključujejo:

• Zaradi prerazporeditve zraka omogoča hitrejše segrevanje s pomembnimi prihranki časa za dosego potrebne temperature;
• Velike količine zraka omogočajo enakomerno kuhanje poljubnih količin jedi, kar je zelo priporočljivo pri velikih kosih mesa in pri celih trupih perutnine;
• Različne vrste vam omogočajo, da se držite želenega načina kuhanja: brez cvrtja ali s hrustljavo hrustljavo. Poleg tega vlažna konvekcija omogoča simuliranje učinka pare, kar omogoča podpornikom pravilne prehrane, da prihranijo pri nakupu dvojnega kotla;
• Enakomerna porazdelitev temperature po prostornini pečice omogoča kuhanje več jedi hkrati, kar prihrani čas in porabo energije.

Presenetljivo je, da konvekcija velja redko. Pogosto hrano pokvari samo ob nepravilni uporabi, zato je v njej težko opaziti pomanjkljivosti. Pogosto vključujejo le visoke stroške zapletenih naprednih sistemov.