Vsebina članka:
Zimske kumare in omako v omaki so zelo uspešni, z njihovo pomočjo lahko rahlo diverzificiramo skromno prehrano. Vendar konzervacija ne more popolnoma nadomestiti sveže zelenjave, ki jo želite okusiti. Da se ne sprehaja po trgovinah v iskanju dragih uvoženih zelenjavo, polnjene z nitrati, kumare in bučke, je čisto možno, da se pripravi na sezono, s pomočjo zamrzovalnik.
Zucchini zamrzne
Mlade bučke je treba predhodno obdelati:
- pranje;
- odlepite;
- očistiti meso s semeni.
Priprava bučnic za zimo se lahko izvede na več načinov:
- Zamrznjeno v krogih. V tem primeru vam ni treba očistiti celuloze, samo odrežite lupino. Bučke so razrezane v kroge z debelino najmanj 1 cm. Popolnite vse skodelice v moki na obeh straneh, dajte na krovu ali pladenj in jih postavite v zamrzovalnik. Nato se lahko prenesejo na sodišča ali sortirajo po paketu.
- Zamrznite mleto maso.Grater za uporabo, odvisno od nadaljnje uporabe zelenjave: za draperije - za večje, za palačinke - manj. Natezane bučke so daleč na sok. Nato razširite maso v kalupe. Ni vam treba dodati vode!
- Zamrzni na kockah.Zelo priročen način priprave bučk za obara.
Zamrznjene kukice bučke je treba očistiti brez predhodnega odmrzovanja, tako da zelenjava ostane nedotaknjena med procesom cvrtja.
Drug način za zamrzovanje bučk so pre-praženje bučk. Že pripravljena zelenjava se ohladi in se razširi na pladnje. V tem primeru jih je treba pred odmrzovanjem odmrzniti.
Zamrzovanje kumar
Prednost tega načina priprave kumaric, kot je zamrzovanje, je, da vam omogoča ohranjanje vseh okusnih lastnosti zelenjave. Aroma in okus zamrznjenih kumar je enaka, kot da so bili pravkar raztrgani iz postelje.
Za zamrzovanje je zaželeno uporabiti mlade kumare majhne velikosti.
Zelenjava morajo biti dobro izperemo, da odteče odvečno vodo in odstranili kožo, kot z zamrzovanjem postane počasen, medtem ko je sam kumare kaše popolnoma ohranja tesen strukturo.
Odvisno od namena zelenjave, jih je mogoče rezati:
- srednje kocke za olivier;
- rezine - za zelenjavne solate.
Kumare takoj odložite v embalažo, iztisnite zrak in tesno zaprite.
