Zakaj kruh ni mogoče shraniti v hladilniku in zamrzovalniku lahko: ustrezni pogoji shranjevanja

Mnogi ljudje zmotno menijo, da je hladilnik - najboljše mesto za shranjevanje različnih izdelkov. V mnogih družinah, deluje kot univerzalna "shranjevanje hrane". Tukaj dal vse, kar je s hrano, od mesa do žita in testenine. Hladilnik se uporablja za skladiščenje pekarskih izdelkov. Tako poskuša zaščititi pred izsušitvijo. Vendar pa hladilnik ni vedno spopadati s svojim poslanstvom. Pogosto, sveže štruce tukaj pokvaril čez nekaj dni, cherstveya in prekrita s plesnijo.

Zakaj hladilnik ni primeren za shranjevanje kruha

Metanje hudiča iz hladilnika štruce, ljudje začnejo kriviti proizvajalce, navidezno proizvajajo nizke kakovosti izdelkov. Ampak malo ljudi pomisli, kaj je vzrok za vse hladilnika! On ni namenjen za shranjevanje takih proizvodov.

To ni priporočljivo, da jo uporabljajo kot tako iz več razlogov.

Izguba hitro vlage

Sveže pečen kruh je 50% njenega vlage impregnacijo. Glede na to, da ima elastično, mehko doslednost.

Standardna temperatura v notranjosti hladilnika, odvisno od načina delovanja je od 0 ° do + 5 ° C

Na pomoč! Pri tej temperaturi je vlage testenin hitro izhlapi. Zato, štruce drugi dan zastarele.

Nastanek plesni

Podobna težava se zgodi, če je štruce, pošlje za shranjevanje v hladilniku vnaprej zaprt v plastično vrečko.

Vzroki plesnivega kruha v hladilniku

• Sestava večina peciva so vključeni kvas - živi organizmi, ki pripadajo gliv. Aktivno sproščajo ogljikov dioksid, ki ublažijo testo, zaradi česar je zrak v teku njegove dobe.

Na pomoč! Ohranijo njihovo aktivnost kvasovk se ohrani po peki, tudi čez dan stalno dodeliti CO2.

• Baton poslan hladilniku v dobro zapakiran v zrak neprepustno plastično vrečko. Je gneča okrog njenega obsega ogljikov dioksid.
• Poleg tega je treba dodati poveča vlažnost v plastični embalažiKi izhaja iz nezmožnosti sproščenega vode izhlapi. Rezultat je najbolj ugodno okolje za zgodnji razvoj plesni, ki se sprva nastane na površini, postopoma gouged.

Pomembno! V hladilniku za razvoj kruh plesni nastopi hitro. Že en dan, da lahko pokrijemo s tanko plastjo velik del palico, tako da niso primerni za uživanje.

• Porozna struktura peke moko določa njegovo sposobnost, da se hitro absorbira vonjave. Testo shranjena v hladilniku, da absorbira vonjave in lagati stranske proizvode (ribe, zelenjavo, meso). Hkrati pa izgubijo okus. Kot rezultat, kulinarično kakovost izdelka poslabša le uro ali dve.

Opozorilo! Če se odločite, da dajo kruh v hladilnik, da paket v "diha" sveženj papirja ali krpo zaviti, na primer, s čisto brisačo. To ga bo ščitil pred zaplesneveniya pa ne omogoča hitrega časa, da se posuši, preden.

Zakaj se kruh lahko shranite v zamrzovalniku

Če se odločite za mothball štruce kruha za dolgo časa, je najbolje, da uporabite zamrzovalnik za te namene.

Zamrzovalnik je boljši?

Dejstvo, da ohranjanje svežosti odvisna od stopnje hlapenja v zaprtem vlage.

Hitrejši dehidracija, hitreje sveže štruce mehke spremeni v piškot.

Na pomoč! Uparevanje vlage je možna samo pri temperaturah nad 0 ° C. Sledi, da voda zmrzne, in njegove molekule izgubijo mobilnost.

To je bistvo ohranjanja kruha v zamrzovalniku pri temperaturi pod ničlo.

Pogoji za shranjevanje kruha v zamrzovalniku

Proces zamrznitve izdelkov žita je treba, upoštevanje nekaterih pravil.

• kruh predhodno razrežemo na dele in zamrznitev že v obliki znižanja.

Pomembno! Dejstvo je, da ko odmrznjeni štruco, ko ponovno zamrznitev izgubi svoj okus.

• Štruce damo v zamrzovalniku, je treba pakirano v kovinske folije, gradbene papir ali folijo za živila. To ga bo ščitil pred tujih vonjav, ki prihajajo iz shranjevanja živil v zamrzovalniku. Prav tako ne dajejo vlage izhlapi, dokler ne kruha ne popolnoma zamrzne.
• Freeze priporočeno sveže pečen kruh. Torej bolj verjetno, da se ohrani ves okus.
• Odtajati zamrznjeno štruca ohranila svoje izvirne kulinarične lastnosti, odjuge je postopoma moralaPri sobni temperaturi.
• Vzemite kruh iz zmrzovalnika se priporoča za nekaj ur pred obrokom, samo odhodom na krožnik za "občutljivo" odmrzovanje. Odstranjevanje svoj paket ni potrebno, da je vnos hrane, da bi preprečili izgubo okusa in elastičnost značilno za sveže pridelke.

Opozorilo! Ohranjanje izdelkov zrn v zamrzovalniku je primerna le za majhno časovno obdobje - ne več kot dva tedna.

Nato pod vplivom nizkih temperaturah procesa razgradnje škroba začne. Izgubi svojo viskoznost in stopljeno kruh začne razpadati in razpadejo, ko poskušate zmanjšati ali prekiniti.