Lonec z lončkom je večnamenski kuhinjski aparat, ki je cenjen zaradi hitre in enostavne priprave najrazličnejših jedi. Proizvajalci nenehno izboljšujejo nove modele in jim dodajajo dodatne funkcije. Ena izmed teh sodobnih lastnosti je način globokega cvrtja: sposobnost kuhanja okusnih izdelkov z zlato hrustljavo ob minimalnih stroških časa in denarja.
Ali je multicook primeren za cvrtje z globokim maščobom
Ko izbirate večpredstavnostni stroj s funkcijo cvrtja, morate biti pozorni na naslednje kazalnike:
- najvišja temperatura ogrevanja - do 190 stopinj;
- prisotnost filtrov za čiščenje olja;
- zaželeno je, da je v paketu stekleni pokrov, ki bo nadzoroval postopek kuhanja.
Priporočljivo je, da komplet vsebuje posebno košarico ali žičnato stojalo za enakomerno cvrtje hrane v olju. Kupite ga lahko tudi ločeno, tako da izberete velikost ali model večnamenskega kuhalnika. Takšen del bo treba temeljito oprati po vsaki uporabi.
V globoki maščobi lahko kuhate meso, perutnino, ribe in morske sadeže. Postopek kuhanja lahko poteka tako z zaprtim pokrovom kot brez njega: izdelek je preprost namočeno v olje, nato ga po nekaj minutah vzamemo in položimo na kapalni prtiček odvečna maščoba
Glede na to, da so takšne jedi zelo kalorične in jih redko kuhamo, ni treba kupiti dodatne naprave. Lonec z lončkom s posebno vgrajeno funkcijo lahko ob pravilni uporabi popolnoma nadomesti posamezen fritezo.
S pomočjo posebnega programa v počasnem kuhalniku lahko preprosto skuhate pravi pomfrit. Kljub temu, da ta jed ni najbolj uporabna, jo še vedno pripravljajo doma. Izkazalo se je okusnejše in manj škodljivo kot kupljeno drugje.
Če ima multicooker vgrajen program "Fryer", lahko to jed skuhate v nekaj minutah, tudi brez posebnih znanj.
POZOR! Koreninske pridelke s pikami zelene sence vsebujejo solanin - strup, ki ob jedi lahko povzroči zastrupitev.
Za kuhanje okusnega krompirčka lahko uporabite naslednje kulinarične skrivnosti:
- Izbira pravega krompirja. Izberite raje precej zrel krompir, saj je mlada koreninska zelenjava preveč ohlapna in nima svetlega krompirjevega okusa. Krompir z visoko vsebnostjo škroba se bo med praženjem zmehčal. Bolje je izbrati gladke mehke korenovke.
- Kakovostno olje za cvrtje. Za globoke maščobe se uporablja rafinirano in deodorizirano olje. Ne prekinja arome krompirja in tudi ne preobremenjuje s prekomerno vsebnostjo kalorij.
- Rezanje s kockami. Klasični pomfrit narežemo na dolge palice, široke do 1 centimeter. Debele koščke bo težko ocvrti, preveč tanki kosi pa se bodo med kuhanjem razpadli. Po rezanju je treba palice oprati s hladno vodo, da odstranite odvečen škrob in posušite na brisači.
- Pravilni deleži olja: 4 do 1. Če želite dobiti več kot le ocvrt krompir, morate vzeti štirikrat več olja, kot je količina šarže izdelkov, namočenih v njem.
- Krompir ocvrtite v majhnih serijah. Dajte palice v olje, da lahko prosto plavajo in se ne držijo skupaj. Vsaka porcija se običajno ocvrti 2-10 minut, odvisno od temperature in velikosti kosov.
- Postrežba jedi. Po kuhanju je treba kose položiti na papirnato brisačo, da odstranite odvečno maščobo in posujte s soljo. Pripravljen pomfrit lahko postrežete s poljubnimi omakami in začimbami, pa tudi kot prilogo glavne jedi.
POMOČ! Pomfrit v kavarni pripravimo v dveh stopnjah: najprej jih hranimo v vrelem olju približno 6–8 minut, nato pa še dodatno na hitro prepražimo na višji temperaturi, da se roži skorjo.
Po končanem delu ne priporočamo ponovne uporabe olja, saj se v njem naberejo rakotvorni snovi, nevarni za zdravje. Pomfrit ne smemo uživati v velikih količinah zaradi visoke vsebnosti kalorij. Koristno ga je dopolniti s svežimi zelišči in zelenjavo.
Škodo za zdravje povzročajo le nenehne zlorabe ocvrte hrane. Če jedi z ocvrtim mesom ne boste kuhali prepogosto, bodo odlično razredčile vsakdanji in praznični jedilnik. Počasni kuhalnik lahko uporabljate kot navaden cvrtnik z globoko vsebnostjo maščob. Da bi naprava dlje zdržala in prinesla največjo korist od kuhane hrane, je pomembno, da posodo po cvrtju skrbno sperete in preostalo olje zavržete.
