Katalitično čiščenje pečice: kaj je to, načelo delovanja

Čiščenje pečice z mastnimi madeži in saje po kuhanju je naporno opravilo. V sodobnih pečicah je ta problem rešen s pomočjo katalitskega (nizkotemperaturnega) samočistilnega sistema. Kaj je in kako se razlikuje od pirolitične visokotemperaturne obdelave, bomo razmislili naprej.

Kaj pomeni katalitično čiščenje pečice?

Kataliza je postopek, ki pospeši kemične reakcije, v primeru čiščenja pečice pa to pomeni pospešena pretvorba maščob, ki se sproščajo med kuhanjem in se odlagajo na stene, v vodo in saje (ogljik). Ta postopek nastane zaradi dejstva, da je notranja površina pečice, in sicer zadnja in stranska stena ter včasih lopatice konvektorja, prevlečena z naslednjo sestavo:

• Porozna emajl, ki absorbira maščobo
• Katalizator je v obliki manganovega, cerijevega, kobaltovega ali bakrovega oksida. Njeni delci, ki zapolnijo pore sklenine, pomagajo pospešiti razpadanje maščob, ki se oprimejo sten omare, razdelijo ga na ogljik, organske ostanke in vodo.
  instagram viewer
• Absorbent, ki vsebuje nano delce.

Katalitično čiščenje se izvede samodejno med največjim ogrevanjem pečice - pri temperaturah od 200 do 250 ° C. Torej, to se zgodi med peko posode in ne bo treba čakati na dodaten čas ali vklopiti posebnega načina. Ko odstranimo pripravljeno hrano, ostane samo, da obrišemo zadnjo in stransko steno omare.

Značilnosti katalitičnih peči

Dno omare ima normalno površino. To je zato, ker se emajl za samočiščenje boji sladkorja, pri pečenju pita ali drugih izdelkov s sladkim nadevom pa je tveganje za njegovo uhajanje zelo verjetno. Tudi površine s takšno sklenino ne prenašajo mlečnih izdelkov. Torej je treba dno omare očistiti umazanije z mehko gobo s katerim koli detergentom.

Proizvajalci takšnih peči priporočajo dodatno nakup filtra za maščobe. Po namestitvi ga je treba redno čistiti, pomivati ​​pa ga je mogoče tudi samo v pomivalnem stroju pazite, da v njem ni drugih posod in ostankov hrane, saj lahko pridejo v filtrirne celice, in ta se bo ustavila delati.

Premaz pečic, ki absorbira maščobo, sčasoma izgine, zato bo treba po približno 5 letih zamenjati stranske stene. Navodila za ta gospodinjski aparat imajo razdelek, ki razlaga, kako to storiti sami, pokličete lahko tudi strokovnjaka iz službe. Pri nekaterih modelih pečic so stranske plošče na voljo z dvostransko emajlom za samo čiščenje abrazija ene strani, jih je treba pritrditi samo z hrbtno stranjo, zato za pridobitev novih sten ne treba.

Priporočila za katalitično čiščenje pečice

Da s časom katalitično čiščenje ne izgubi svoje hitrosti in učinkovitosti pri razgradnji maščob, je treba upoštevati naslednja priporočila:

• skrbite za katalitično površino, pri čemer ne želite uporabljati trdih gobic za čiščenje maščobe po oksidaciji;
• če med kuhanjem naključno pride sladkor na katalitično površino, ga je treba očistiti na klasičen način, to je z uporabo blagega detergenta in mehke gobice;
• med ročnim čiščenjem je treba abrazivne detergente popolnoma zavreči, saj bodo uničili sklenino.

Prednosti in slabosti

Katalitično čiščenje ima naslednje prednosti:

• vsi kemični procesi potekajo samodejno pod vplivom visoke temperature in katalizatorjev v porah sklenine;
• Možno je zmanjšati porabo energije, saj čiščenje poteka neposredno med kuhanjem;
• za človeško telo je katalitično čiščenje popolnoma neškodljivo;
• rahlo poveča stroške pečice.

Kar zadeva slabosti, so te:

• morate ročno umiti liste za peko, žar, žične tirnice;
• dno in notranja površina nista obdelani z emajliranim premazom, zato jih bo treba tudi ročno očistiti;
• sladki in mlečni izdelki hitro uničijo zaščitni premaz na stranskih stenah;
• učinkovito razgrajuje maščobe le ob stalni uporabi;
• Po 4-5 letih delovanja je treba plošče zamenjati, saj izgubijo lastnosti.

Pirolitično, katalitično ali parno čiščenje - kaj je bolje?

Pirolitično čiščenje je v nasprotju s katalitično metodo bolj agresivno, z njim pa pri zgorevanju živilskih odpadkov pride pri temperaturi 500 ° C. Med čiščenjem so vrata blokirana, nakopičene maščobe in umazanija se popolnoma izločijo iz notranjosti pečice. Tega ne moremo reči o katalitični metodi, pri kateri med kuhanjem na stenah pečice nastalo bo veliko velikih madežev maščobe, po enem čiščenju lahko ostanejo in jih morate odstraniti z roko.

Toda pečice s katalitičnim čiščenjem ne porabijo električne energije, saj se proizvaja hkrati s kuhanjem, sprednja stena omarice pa se ne segreva na visoke temperature.

Čiščenje s paro (hidroliza) ne more biti imenovano samodejno, saj poteka po naslednji shemi:

1. Po končanem postopku kuhanja se voda v pečico nalije v posebej zagotovljeni ponvi skupaj s sredstvi za povečanje hidrolize.
2. Naprava se vklopi za določeno časovno obdobje, ki je določeno v navodilih.
3. Po segrevanju omare se voda pretvori v paro, ki deluje na mastne nakopičke, ki se nahajajo na stenah naprave, se cepijo in odtečejo v pladenj, namesto da izhlapi vlaga. Če je omara zelo umazana, se ročnega čiščenja po tej metodi ni mogoče izogniti.

Katalitično čiščenje lahko uporabljate v električnih in plinskih omarah. To je priročen način, da napravo ohranjamo čisto, vendar je enako učinkovita pri hudih kontaminantih kot pirolitična metoda, vendar ne tako agresivna. Ta sistem ne poveča stroškov izbrane pečice, vendar po nakupu prihrani energijo in čas za čiščenje kuhinje.