Kako skuhati kavo v Turku: tankosti priprave pijače

Pravzaprav ni nič lažjega kot kuhati okusno in aromatično kavo v Turku. Če pa človek še nikoli ni kuhal, ima lahko različna vprašanja, ki segajo od "stopnje mletja in odmerjanja" do "koliko časa kuhati kavo v Turku".

Obstaja veliko načinov za pripravo pijače. V turškem, orientalskem, irskem, s konjakom ali medom, na dunajskem, z mlekom ali brez njega - obstaja veliko receptov za norost. Ne bomo se poglabljali v zapletenosti, ampak vam povemo o klasičnem kuhanju.

Kava v Turku: skrivnosti in značilnosti

Turk, cezva, ibrik - toliko je imen, a pomen je enak - dobiti okusno aromatično, okusno pijačo, ki vam bo dala energijo in živahnost za ves dan. Praviloma postopek ne traja več kot 5 minut, vendar ima svoje nianse in posebnosti, ki jih je treba upoštevati.

Mletje kavnih zrn

To je eden od vrhuncev. Moral bi biti "prašen" - zelo fin, skoraj kot moka. Okus pijače in njena aroma sta odvisna od tega.

Če verjamete izkušenim baristom, se izkaže, da je velikost mlete kave tista, ki določa končni rezultat:

• velike frakcije zelo hitro prenesejo svoje okuse, zato se bo pijača izkazala z rahlo opazno kislostjo;
• srednja velikost je najboljša možnost - kava je okusna in aromatična;
• fino mletje "v prah" daje pijači malo grenkobe, vendar se mnogi odločijo za to velikost frakcij.

Kako zmleti zrna, je odvisno samo od vas. Na splošno nihče ne prepoveduje eksperimentiranja in izbire možnosti, ki bo všeč le vam.

Raven vode

V Turka se vlije voda do določene ravni - do tistega dela vratu, kjer se začne zoženje. Če nalijete vodo, potem vsebina "pobegne", niti nima časa, da zavre. Zaradi tega volumna je pijača zelo bogata, gosta, saj praktično ne pride v stik z zrakom, zato se vse snovi raztopijo v vodi.

Dejansko je glasnost neposredno odvisna od velikosti cezve. Če želite določiti določen odmerek, morate razumeti, koliko tekočine vstopi v posodo, preden se vrat zoži. Recimo, da imate posodo s prostornino 250 ml, potem bi bila najboljša možnost 200 ml vode. Toda število zrn se izračuna v razmerju 1:10. Z drugimi besedami, 200 ml potrebuje 20 gramov kave.

Seveda lahko vzamete tako več kot manj - vse je odvisno od tega, kako močna kava je človeku všeč. Toda vse to prihaja z izkušnjami. Torej, če ste šele začeli razumeti umetnost prebave, potem ne obupajte, ko sprva ne bo šlo tako, kot želite.

Bolje je uporabljati samo prečiščeno vodo.

Stopnja ogrevanja

Tu je veliko nesoglasij. Nekdo trdi, da pijače ni mogoče zavreti, medtem ko nekdo čaka, da kava zavre. Vendar je tehnika kuhanja v veliki meri odvisna od recepta. Vendar se morate spomniti ene preproste resnice: klasične kave nikoli ne smete zavreti. Pena se bo začela dvigati tik pred vretjem. V tem trenutku morate imeti čas, da cezve odstranite z ognja in pijačo previdno nalijete v skodelice.

Optimalna temperatura vode za kuhano kavo je 90 ° C.

Kako vedeti, da je pijača pripravljena

Kuhanje ne traja več kot 3 minute in ravno v tem času je bolje stati nad štedilnikom in opazovati postopek. Prav bo, če se ne boste zmotili, sicer lahko zamudite trenutek, ko je pijača pripravljena. Takoj, ko kava začne vreti in dvigniti vrat, jo odstranite z ognja in počakajte, da se pena usede.

Mnogi ljubitelji kave lahko celo do 5 -krat ponovijo vrenje in ne dovolijo, da vsebina zavre. To se naredi za večjo nasičenost, tako da se izkaže za gosto, s svetlim okusom.

Pri pravilno pripravljeni kavi pena ne sme biti ohlapna, z mehurčki in odmrznjenimi madeži. Znak pravilnega vrenja je gosta pena z debelo plastjo, debela in viskozna. Idealno, če ga lahko vzamete celo z žlico, da ga vstavite v skodelice.

Kako skuhati kavo v Turku

Težave praviloma ne nastanejo. Lahko rečemo, da se s kuhanjem spoprime tudi najstnik. Korak za korakom izgleda takole:

1. V Turka nalijemo vodo. Menijo, da bo kava okusnejša, če je hladna. Poleg tega je veliko polemik glede vprašanja, kaj je prvo dodano Turku - voda ali mleta zrna. Če pa sprva dodate samo vodo, se lahko izognete grudicam, ki se včasih ne raztopijo.
2. Dodamo mleta kavna zrna. Sprva bodo plavali na površini, nato pa se bodo, ko se bodo segreli, nasičili z vodo in se potopili (torej raztopili).
3. Naslednji je sladkor. Vse je odvisno od vaših okusnih preferenc. Nekateri recepti vključujejo dodajanje soli ali celo popra. Toda začimbe je treba dodati ravno v začetnih fazah vrenja.
4. Takoj, ko se kava potopi, začnite mešati. V tem primeru ogrevanje ne sme biti preveč intenzivno. Optimalna faza kuhanja je najmanj 2 minuti. Ko se voda segreje na približno 80 ° C, je treba mešanje ustaviti in slediti trenutku vrelišča.
5. Od 90 ° lahko kava zavre zelo hitro in nepričakovano. Videli smo, da vsebina brbota - na žalost je mogoče šteti, da je pijača nepravilno kuhana.
6. Če se pena začne dvigovati, cezve takoj odstranite z ognja in pijačo nalijte v skodelice.

Če povzamemo, lahko rečemo, da v zvezi s kuhanjem kave v Turku ni jasnih namigov in pravil. Vsaka oseba ima nekaj skrivnosti in odtenkov, s pomočjo katerih dobi pijačo, ki mu je všeč. Poleg tega je kuhanje kave včasih cela umetnost, ki zahteva določene izkušnje in spretnosti. In nihče ni rekel, da se vse lahko izteče prvič. Poskusite, eksperimentirajte, analizirajte - in potem boste dobili kavo, ki vam je všeč.