Pred kratkim je v kratkem (in ne zelo) zapisku v navideznem prenosnem računalniku natisnila. Ugotovljeno je bilo, da se je veliko zanimivih informacij o paradižniku kopičilo. Odločili so se, da jih sistematizirajo. Torej se je vse oblikovalo v opombo o koristnih lastnosti paradižnika. Mislim, da bo zanimivo tudi za vas.
.
- O koristnih lastnosti paradižnika
- O škodi in kontraindikacijah
Začenjam z zgodovino... Izkazalo se je, da so v različnih časih v različnih državah paradižnik napotili na zelenjavo, nato pa na sadje. Konec XIX. Stoletja je bilo v Združenih državah Amerike paradižnik dodeljen zelenjavi, očitno, pred tem pa so veljali za sadje. In v začetku prvega desetletja tega (XXI) stoletja, Evropska unija, ki določa pravila, iz katerih lahko naredijo marmelada, marmelada, odločilo, da je paradižnik - to je še vedno ni zelenjave in sadja. In tu v Rusiji v posebni literaturi in v ljudeh paradižnik še vedno velja za zelenjavo.
Takšna zmeda se lahko zdi nepomembna v primerjavi z dejstvom, da se sadje paradižnika že dolgo ne smatra samo neužit, ampak celo strupen.
↑ do vsebine ↑.O koristnih lastnosti paradižnika
Paradižnik imajo dobro uravnotežene vitaminov in mineralov sestavek: vitamin E (25-30 mg na 100 g užitnega dela), vitaminov B1, B2, PP, karoten, bogata z organskimi kislinami (jabolčna, citronska kislina, oksalna kislina), pektin, zniževanje holesterola in prikazovanje toksine, kalij, fosfor, železo, jod, kot tudi elementov v sledovih - baker, krom, fluor, titan, molibden, germanij.
Toda obstajajo druge zelenjave, ki niso nič manj bogate v sestavi. Kakšna je razlika med paradižnikom in paradižnikom?
.Najprej, visoko v likopenu. To je pigment, ki naredi paradižnik rdeč. Naše telo ne sintetizira likopena. V njej vstopa le s hrano, predvsem s paradižniki. Karotenoidni pigment - likopen - se nanaša na antioksidante, ima sposobnost zajemanja nevtralizira agresivne radikale kisika. Njegova aktivnost je dvakrat večja od beta-karotena. Njegova uporaba je povezana z zmanjšanjem tveganja raka na prostati.
Likopin, po mnenju znanstvenikov, skupaj z oljčnim oljem, ribami, morskimi sadeži lahko zmanjša tveganje za nastanek bolezni srca in ožilja. Kombinacija teh izdelkov se imenuje mediteranska prehrana, ki je priljubljena po celem svetu.
Za tiste, ki žalijo zaradi pomanjkanja prodaje visoko kakovostnih svežih paradižnikov v zimskem času, so odlične novice. Izkazalo se je, da toplotna obdelava koncentrira likopen v končnem izdelku - ketchup, marinirani paradižnik, paradižnikova pasta, sok, drugi proizvodi iz paradižnika.
.Torej, če pri svežem sadju vsebuje do 50 mg / kg, potem v ketchupu že do 140 mg / kg in v paradižnikovem pasti - do 1500 mg / g. Na Finskem, podobno kot nam ga je ostro podnebje, je študija, ki je trajala 12 let in zajema 1000 moških, starih od 46 do 60 let, nadzorovane ravni likopena v krvi test. V tem obdobju je imelo možganov 67 mož. Ugotovljeno je bilo, da je pri osebah z najvišjo koncentracijo likopena v krvi 59% manj verjetnosti, da imajo možgansko kapo v primerjavi s tistimi, ki v krvi niso imeli te snovi.
Torej pozimi namesto poletnega svežega paradižnika pride do vredne zamenjave: lecho, paradižnikova pasta, kečap. Seveda je bolje, če vse to kuhamo doma. Poleg tega je gojenje paradižnika skoraj nacionalni hobi naših vrtnarjev.
Bodite pozorni na naslednje sorte ali hibridi - Viagra, Bedouin F1, Metis F1, Mulatto F1. Za njih je značilna visoka vsebnost likopena antioksidanta.
Seznam nad minerali, ki so del paradižnika, je omenil redek element - germanij. Če vemo, kaj pomeni železo ali jod za naše telo, potem ni veliko informacij o uporabnosti germanija. Izkazalo se je, da je pri proučevanju bioloških lastnosti germanija ugotovljeno, da lahko zagotovi prenos kisika v tkivu telesa, poveča imunski status in protitumorsko aktivnost.
↑ nazaj na vsebino ↑O škodi in kontraindikacijah
Na žalost lahko nekatere koristne lastnosti paradižnika škodijo - obstajajo tisti, ki jim je uporaba kontraindicirana.
Najprej so to ljudje, ki so alergični na rdeče-oranžno zelenjavo ali sadje, pa tudi na solanaceous (jajčevci, paprika, itd.).
.Paradižnik je škodljiv za ljudi, ki so nagnjeni k nastanku oksalatov v ledvicah ali tistih, ki trpijo zaradi protina. V velikih količinah se morajo vzdržati paradižnika, zlasti med poslabšanjem bolezni.
Če imate gastritis z visoko kislostjo ali želodčno razjedo ali 12 dvanajsterico, žal, paradižnik ni za vas.
Žolčni kamni v žolčniku iz uporabe paradižnika lahko pridejo v gibanje, zato z računalniškim holecistitisom izberite drugo zelenjavo za solato.
No, vsem ostalim bo kozarec paradižnikovega soka prinesel velike prednosti: kompleks antikohezijskih snovi, plus vitamine, pektin itd. Seveda, sveži paradižnik ne bo nadomestil nobenih aditivov za živila.
.Gradivo revije "Družina. Zemlja. Harvest št. 11. - 2014
