V katerih posodah lahko in v katerih ne morete kuhati marmelade

Poletje in zgodnja jesen sta sezona obiranja. Kako lepo je pozimi dobiti kozarec marmelade ali marmelade, ki poleti še vedno diši po svežem sadju in jagodičevju! In da bi bil postopek javnega naročila preprost, rezultat pa prijeten, pomembno je izbrati pravo posodo. Pri tem vam bomo pomagali.

Na kaj paziti pri izbiri pripomočkov za marmelado

Več pomembnih parametrov vam bo pomagalo pri izbiri.

Vrsta marmelade

Najprej se morate odločiti ali bo petminutna marmelada ali marmelada, ki zahteva daljše kuhanje, kuhana.

Pomembno! Za petminutno obdobje je primerna skoraj vsaka jed, vendar zapleteni recepti zahtevajo posebno.

Tip plošče

Veliko je odvisno od vrste peči.

• Da bi dobili odličen rezultat na plinskem štedilniku, zmogljivost bi morala biti z debelimi stenami in dobro toplotno prevodnostjo.
instagram viewer
• Pri kuhanju na steklokeramiki dno posode se mora ujemati da se prilega gorilniku.
• Indukcija površina zahteva feromagnetno dno posode ali adapter.

Oblika

Ponev ali kotliček? Vse odvisno od količine in vrsto sadja.

Če morate narediti par litrov marmelada je seveda bolj priročna za uporabo ponev. Ampak če je načrtovano večji volumenpotem je bolje vzeti medenice večji, a primernejši za krhke jagodezlahka mečkajo, kot so češnje ali jagode.

Pomembno! Za kuhanje ni priporočljivo jemati jedi z neenakomernimi, kodrastimi stenami. Stene morajo biti poravnane z dnom in pokrovom. V nasprotnem primeru se sladkor morda ne bo razpršil ali pa bo obdelovanec zagorel.

Kakšne jedi so primerne za marmelado

Danes proizvajalci za izdelavo namizne posode uporabljajo najrazličnejše materiale.

baker

Tudi babice so povedale, da si ne morejo zamisliti nič boljšega od bakrene posode za sladke pripravke. In imeli so prav!

Referenca! Baker dobro prevaja toploto, ki je enakomerno razporejena po celotni površini. Hitro se tudi ohladi. Zato je verjetnost, da bo sirup po izklopu zagorel, minimalna.

Vendar to velja le za visokokakovostne bakrene pločevinke. Poceni jedi iz nekvalitetne kovine ne bodo dale takšnega učinka.! Jasna pomanjkljivost takšnih jedi je interakcija s kislino.

Nasvet! Da marmelada nima neprijetnega pookusa, je treba izbrati posodo, prevlečeno z medenino ali nerjavnim jeklom. Niso poceni in zahtevajo skrbno ravnanje in čiščenje.

Nerjaveče jeklo

Posoda iz nerjavečega jekla - najsodobnejša različica. Ta zlitina ne reagira z izdelkom, ne oksidira. Lahko se uporablja za usedanje jagod, pokritih s sladkorjem. Pred polnjenjem pločevink se izdelek v njej ne bo pokvaril.

Referenca! Prav v takšni posodi je najbolj priročno pripraviti marmelado, ki zahteva večkratno segrevanje in hlajenje.

Minusi nerjaveče jeklo - ima poceni zmogljivost tanke stene in dno.

Da preprečite gorenje sladkorja, je bolje izbrati možnosti z debelimi stenami ali večplastnimi.. Toda njihova cena je veliko višja v primerjavi z običajnimi.

Steklo

Visokokakovostno kaljeno steklo za pripravo surovin za zimo lahko uporabite celo na plinskem štedilniku. Zdržal bo, vendar se uporablja predvsem na steklokeramičnih kuhališčih.

Dobro se spopada z nalogo priprave odlične marmelade, vendar v takšni posodi ne morete skuhati veliko naenkrat.

Referenca! Steklo ne reagira na noben način z izdelki, ne glede na njihovo sestavo. Jagode lahko hranite pokrite s sladkorjem v stekleni posodi. In tudi shranite končne izdelke, s katerimi se ne bo nič zgodilo.

Česa ne bi smeli uporabljati?

Zdaj pa preidimo na materiale, ki jih je bolje ne jemati za sladke pripravke.

aluminij

Glede aluminijastih pripomočkov so se hostese razdelile v dva tabora. Nekateri so kategorično proti njegovi uporabi, drugi menijo, da so takšne posode najboljše.

Samo ena stvar je resnična - aluminij je močno oksidiran. Ni primeren za pripravo marmelade ali konzerv, ki zahtevajo dolgo kuhanje..

Pomembno! Shranjevanje hrane v aluminijastih posodah je absolutno prepovedano! Oksidacija lahko povzroči zastrupitev.

Največ, kar lahko storite, je, da kuhate pet minut in ga takoj vlijete v pločevinke.

Emajlirano

Tudi priprava hitre marmelade bo težavna, potrebujete spretnost. Dejstvo je, da sladkorni sirup začne zelo hitro goreti. Zato lahko malo zijanja pokvari celotno sladico.

Keramične

Za pripravo marmelade lahko uporabite samo jedi z glazuro v notranjostiin le, če ni druge možnosti. Zelo težko ga je oprati in zahteva previdnost.

Lito železo

Lito železo kljub vsem svojim prednostim, sploh ne ustreza za pripravo sladkornih in jagodnih dobrot! V njej bo odlična karamela, še boljši je ocvrt krompir, za marmelado pa je bolje izbrati drugo možnost.

Praznine za zimo ne prenašajo neprevidnega ravnanja in razburjenja. Z izbiro prave posode ter upoštevanjem priporočil in receptov lahko z minimalnim trudom dosežete odličen rezultat. Vso srečo!